Де поїсти у Відні

1. Tafelschpitz в ресторані «Plachutta».
2. Віденський шніцель
3. Віденські сосиски
4. Рецепт з поезки: Яблучний хрін по- австрийски (нім. Apfelkren)
5. кафе Відень

Наш союзник Bikinika

Відень цікава не тільки своїми пам'ятками, розвагами, а й своєю кухнею. Для гурманів, які приїжджають в австрійську столицю, є безліч закладів, які не залишать Вас байдужими. Де поїсти у Відні? - це питання про їжу буде цікавий всім, хто знайомиться з містом, з його визначними пам'ятками. Затишні кафе і ресторани чекають туристів практично скрізь.

Знавці австрійської кухні радять:

• Tafelschpitz в ресторані «Plachutta».

Що ж таке тафельшпітц:
- Велика каструля з найніжнішим м'ясом, кісткою з кістковим мозком, корінням і овочами по-віденськи.
- Смажена картопля в невеликій сковороді
- яблучний хрін, підсмажений чорний хліб, соус з молодим зеленою цибулею

Це найулюбленіша страва імператора Франца Йосифа (1830- 1916гг), Вважається, що не варто пробувати тафельшпіц в інших місцях, ніде його не готують так, як в «Plachutta» .Ресторан «Plachutta» (Wollzeile, 38). Ціновий сегмент ресторану - високий, чек на одну людину в середньому складе від 50 євро. Час роботи можна уточнити на офіційному сайті: http://www.plachutta.at/de/home/

Для приготування використовують яловичину, від корів з альпійських схилів Австрії.

Як правильно їсти це блюдо:
1. бульйон без м'яса переливається з каструлі в чашку і можна з'їсти ложкою.
2. мозок з кісточки вийняти, намазати на підсмажений чорний хліб, посолити, поперчити. Їсти можна руками, без використання приладів.
3. м'ясо з каструлі перекладається на тарілку і можна їсти в поєднанні з картопляним піджарки, овочами, яблучним хріном і соусом з молодим зеленою цибулею.

• Віденський шніцель

Справжній шніцель готують обов'язково з телятини, вага порції не менше 250 грам. Цієї страви майже чотириста років.

Віденський шніцель - це найтонша відбиття м'яса і щільна панірування при обсмажуванні.
Вважається, що справжнісінький шніцель можна покуштувати в ресторанах «Фігльмюллер«, (Bäckerstraße 6 і Wollzeile, 5) поблизу с собором Святого Штефана. Місце краще зарезервувати заздалегідь, На гарнір зазвичай подають картопляний салат.

густий суп з безліччю інгредієнтів.

Краще покуштувати в Кафе «Музей гуляшу» (Gulasch Museum) сайт gulaschmuseum.at .Кафе знаходиться в центральній частині Відня (Schulerstraße, 20), від собору Св. Штефана - йти хвилин 7. Відкрито до 23,00. Їхати метро U3 до станції Stubentor. Спеціалізація кафе- гуляш.

Тут можна покуштувати близько 15 різновидів. Крім гуляшів - страви віденської трактирної кухні, а також віденський шніцель. З спіртного- пиво. Є меню російською.

Кафе-ресторан «Гуляшмузеум» (Cafe-Restaurant Gulaschmuseum)

• Недорого пообідати можна в одному з невеликих затишних кафе, поруч з оперою Mama's Kitchen (Krugerstrasse, 5).

Тут домашня австрійська і німецька кухня. Можна замовити комплексний «австрійський» обід - близько 12 євро, в який зазвичай входить: бульйон, шніцель з картоплею і на десерт яблучний штрудель. Це зручно, коли Ви оглядаєте пам'ятки і часу на їжу у Вас небагато. Детальніше інформацію можна вивчити на їх сайте- http://www.mamas-kitchen.at/

• Віденські сосиски

З Вікіпедії відомо, що сосиски винайшов м'ясник на ім'я Йоганн Ланер, який переїхав до Відня в 1805году з німецького з Франкфурта, де їх готували ще в середні століття, але в віденських сосисках вперше робили суміш яловичини і свинини, довгі і тонкі. Ця рецептура підтримується і зараз. До сосисок зазвичай подають огірки, гірчицю і хрустку булочку. Сосисок у Відні безліч різних видів: «Debreziners», «Вігепwurst», «Kasekrainer» ...

Для швидкого харчування є торговельна мережа з вуличними кіосками Bitzinger Wurstelstand.

Вони, як правило, розташовані поруч із зупинками громадського транспорту. Їжа хорошої якості, завжди свіжі. Адреси віденських кіосків з сосисками:
у Альбертіні: Albertinaplatz, щодня, з 08: 00ч - 4:00
у колеса огляду: Gabor-Steiner-Weg ,
ПН. - Чт. З15: 00 до23: 00, Ср. - Сб., З 11:00 до 05:00, Вс., 11:00 - 23:00
Hoher Markt, щодня, 09:00 - 4:00
у Опери Kärntner Straße 42, ПН. - Чт. 10:00 - 05:00, Ср. - Сб., 10:00 - 8:00
Вс. , В святкові дні з 10: 00 - до 05:00
Graben Seilergasse / Graben, Пт. - Сб., 7:00 - 1:00., Вс., 09:00 - 1:00

Мережа ресторанів морепродуктів швидкого харчування «Nordsee» - це здорова їжа для любителів рибних страв і коли треба швидко перекусити, хороші ціни, адреса в центрі Відня - Kärntner Viertel, 25.

Тут великий вибір рибних страв і безліч видів салатів на вибір

• Мережа швидкого харчування з різноманітним меню «Rosenberger».

У центрі Відня Maysedergasse 2. Сайт з адресами по всій Австрії - http://www.rosenberger.cc/ /

Якщо у Вас є достатньо часу, можна відвідати Грінцинг / Grinzing- це сама околиця Відня (19го округ). Тут розташовано безліч місцевих трактирів (хойрігерів), де можна покуштувати місцеве вино з блюдами з сільської австрійської кухні під живу музику у виконанні місцевих скрипалів, які із задоволенням виконають при замовленні і улюблені Вами мелодії.

Дістатися до Грінцинг можна на машині, якщо Ви заздалегідь забронювали авто або громадським транспортом: зручно сісти біля станції метро «Schottentor / Universität» на трамвай №38 і доїхати на ньому до кінцевої зупинки (час в дорозі близько години). Це місце відоме з XVII століття і до сьогоднішніх днів зберегло свій вигляд і традиції. Тільки їхати в це містечко в ранкові години не варто, Хойрігер відкриваються з чотирьох годин після полудня.

Рецепт з поезки: Яблучний хрін по- австрийски (нім. Apfelkren)

можна робити вже вдома зараз або після повернення, згадуючи прекрасні дні проведені у Відні: соус з оригінальним кисло-солодким смаком (використовують для до страв з м'яса і різної птиці, ковбасними виробами та сосисок). Послідовність приготування:

1. Інгредієнти: очищені, яблука (4 штуки) кислих сортів, 2 столові ложки води, свіжий хрін натертий на тертці (3 ст. Ложки), свіжий лимонний сік (1 ч. Ложки) і терта цедра половини плода лимона, вершки (1 чайна ложка ), цукор (1 чайна ложка) і щіпка солі за смаком. Змішати нарізані яблука, терту цедру лимона, цукор і сіль; залити суміш водою і варити помішуючи на слабкому вогні до м'якості. У приготовлену масу додати 1 чайну ложку розтопленого вершкового масла, дати охолонути.
2. У блендері подрібнити або ретельно розтерти в ступі хрін.
3. зварену масу з'єднати з тертим хріном, додати лимонний сік і все ретельно перемішати.

кафе Відень

Символічно закінчити свою подорож у Відні потрібно звичайно в віденської кав'ярні.

• Кафе «Моцарт» Albertinaplatz 2. Відкрито кафе в 1794 році, назва «Моцарт» - з 1929 року і до сьогоднішніх днів вважається візитною карткою Відня. Години роботи: з 8: 00-0: 00 години. Радимо тут покуштувати віденський штрудель з чашкою кави. В меню є гарячі страви.

• Торт «Захер» можна покуштувати в однойменному кафе на Philharmoniker Str. 4. Краще сюди приходити рано вранці, до початку оглядових екскурсій. Кафе відкрито з 8.0 до 00 годин і до півночі

• Кафе «Аїда» в центрі знаходиться на Singerstrasse, 1 - це відома сімейна мережа кафе-кондитерських Cafe-Konditorei Aida. Їх у Відні близько 26. Вам на вибір запропонують велику кількість віденських десертів з ароматною кавою. Можна замовити десерти з собою, їх прекрасно і зручно запропонують упакувати.

Відвідати це місто цікаво в будь-який час року. дуже приваблива Відень взимку , Завжди тут безліч розваг на будь-який смак.

Маршрут по віденським ресторанам і кафе дуже цікаве заняття, тому питання: Де поїсти у Відні? не викликає у туристів труднощів. Все вирішується дуже швидко, зручно. Приємного вам апетиту!

схоже