Віденський шніцель, віденська кава, віденський штрудель

1. Що спробувати в Відні
2. Віденський сніданок
3. Віденський Шніцель
4. Десерти Австрії
5. австрійське пиво
6. австрійське вино
7. автрійскіх міцне
8. Що подивитися в Відні
9. Віденські замальовки
10. Готелі Відня

Наш союзник Bikinika

Просто взяти і написати звіт про те, як ми побували у Відні, значить, в кращому випадку, іншими словами переказати історію, яку вже розповіли десяток тисяч туристів, які там побували. Хоча місто безсумнівно варто того, щоб про нього розповіли, можливо, і тисячу сотень разів ... Однак спробуємо відійти трохи від традиційного перерахування пам'яток і розповімо про те, по-перше, як їх можна з комфортом оглянути. Можливо, це комусь виявиться корисним при плануванні поїздки. І, по-друге, розповімо трохи про те, чим славиться це місто на весь світ. А знаменитий місто своєю кухнею. Це не австрійська і не європейська, а саме віденська кухня.

І почнемо, як і годиться, з сніданку.

Що спробувати в Відні

Почнемо здавалося б з не найголовнішого, проте їжа і напої - важлива складова місцевої культури. Навіть не будучи в Австрії слова "віденський шніцель", "віденський штрудель" і "віденська кава" знають майже всі. Так, віденська кухня - це пам'ятка.

Віденський сніданок

- це не банальне поглинання ранкової кави з бутербродом під час гоління і навіть не вівсянка. Це, в першу чергу, церемонія. Цій частині раціону харчування надається значення, мабуть, більше ніж вечері. І справа не в достатку страв і їх калорійності - тут у вас завжди присутній вибір - а в самому процесі, сервіровці і незвичному (хоча може і не для всіх) наборі блюд.

У класичний віденський сніданок обов'язково входить зварене некруто яйце, булочка або круасан, вершкове масло, каву, джеми, тонко нарізана шинка, сир і ... келих ігристого білого вина (по-німецьки зект). Ось так для бадьорості духу місцевий городянин перекидає келишок ігристого з самого, так би мовити, ранку ... Зрозуміло, що можна вибрати і безалкогольний сніданок, наприклад, з келихом апельсинового соку, але традиція все одно порадувала.

Кава теж окрема тема. Один місцевий гід на своєму сайті настійно рекомендував не замовляти в місцевих кафе еспресо або американо. Таке замовлення, за його словами, може просто образити працівників закладу. Кава тут дійсно смачний, особливо меланж (це і є кава по-віденськи) - кава з додаванням збитих вершків. Хоча і капучино досить непоганий.

Після нетривалої прогулянки шукаємо місце для обіду. Шукати місце варто виходячи з того, що ви хочете спробувати. І тут на головний план виходить шніцель.

Віденський Шніцель

(Саме з великої літери)

Віденський, зрозуміло. Нюанс - в деяких закладах зазначено: шніцнель по-віденськи. Так ось віденський шніцель і шніцель по-віденськи - різні страви, хоча виглядати можуть і однаково. Якщо хочете спробувати національне віденське блюдо - шукайте саме віденський шніцель, який готують з телятини. Шніцель по-віденськи може бути зроблений і з свинини, але класичний саме з телятини. З порціями слід бути акуратними. Розмір шніцеля може виявитися зовсім непосильний людині навіть з солідним апетитом.

До шніцелю прийнято замовляти картопляний салат. Незважаючи на видиму простоту, блюдо дуже і дуже апетитно і смачно. Однак, не єдиним шніцелем багата віденська кухня. Таффельшпліц - це відварна телятина, яку подають в каструльці з бульйоном. Вельми пікантно і дуже смачно.

Десерти Австрії

Тут для любителів солодкого - справжнє роздолля. Віденський штрудель - лише мала частина того солодкого щастя, що може запропонувати Відень. Крім штруделя, звичайно, варто спробувати Sachertort. Це культове блюдо, яке вінці готують і вдома і в кафе. Однак оригінальний рецепт зберігається в таємниці кондитерами кафе Захер (Sacher). Тобто випробувати згаданий тортик в оригіналі можна тільки в даному кафе.

На вечерю можна побалувати себе рібсамі - свинячими ребрами або стейками, приготованими на раскаленнних каменях.

В останній день абсолютно випадково нам вдалося натрапити на абсолютно автентичне місцеве зведення з потертими диванами, місцевим людом і обслуговуванням з повною відсутністю знання будь-якої мови, крім німецького. Бдюда теж довелося вибирати фактично навмання бо з німецьким у нас все зовсім погано. В результаті ми отримали віденський шніцель (менше і гірше, ніж в вище описаному закладі) і салат з куркою, але не цезар. Але приготовлено смачно.

Якщо мова зайшла про їжу, то ніяк не можна обійти тему і пиття. Що варто пробувати в Відні з алкогольних напоїв і що в принципі пропонує нам місто. Підемо по підвищенню градуси.

австрійське пиво

Не варто очікувати великого асортименту в барах і ресторанах. Як правило, пропонується 2-3 сорти пива. З відомих в Росії, звичайно, Гессер ( Gösser ).

Є ще кілька сортів, але у нас вони не продаються. В цілому пиво дуже якісне, але назвати країну пивний ніяк не можна. У барах, як правило, подається тільки місцеве пиво. Імпортне пінне, в нашому випадку чеський Будвайзер, попався один раз в забігайлівці, яку тримають, судячи з усього, саме чехи.

австрійське вино

Австрія дуже пишається своїм виноробством і не без підстав. Винні карти в ресторанах досить великі і пропонують великий і різноманітний асортимент місцевих вин.

Вино - відображення місцевості. Так ось місцеве вино якраз і подтвердает цю тезу і знаходиться десь між Німеччиною і Угорщиною.

автрійскіх міцне

Лікери. У закладах найчастіше можна зустріти німецький Егермейстер ( ньому. Jägermeister), однак національним вважається Гюркталер (Gurktaler). Приємний напій міцністю 27 градусів.

Перейдемо до більш серйозних напоїв. Почнемо з найпоширенішого - шнапсу. Підозрюю, що напій цей більше для туриста. Шнапс отримують шляхом перегонки різних фруктів і ягід: слива, абрикос, груша, яблуко. У кожного свій смак, але мені напій видався дуже огидним.

Також варто спробувати ром Штро (Stroh) - він випускається в нсколькіх варіантах: 40, 60 і 80 градусів. Від ямайських, кубинських та інших класичних ромів він відрізняється солодкуватим пряним смаком, і по консистенції скоріше нагадує лікер, ніж ром.

Одним словом, для гурманів і просто любителів смачно поїсти Відень - відмінне місце.

Що подивитися в Відні

Якби років десять тому, коли я і мріяти не міг про подорожі, мене запитали, які з європейських міст я хотів би подивитися в першу чергу, я б назвав Відень або Рим. Але так вже вийшло, що роки йшли, я об'їздив майже всі європейські столиці, де-не-де став частим гостем, а Відень, в якій на той час вже побували десятки моїх знайомих, залишалася осторонь аж до грудня цього минулого року. Але ось прийшов і її черга. Можете бути впевнені, що я дуже прискіпливо склав програму перебування у Відні, щоб максимально використовувати ті чотири дні, які були в моєму розпорядженні. Я читав довідники та путівники, розглядав фотографії, розпитував людей, що побували у Відні. Однак не тільки за обідом варто їхати до Відня. Пам'ятки тут на кожному кроці і за короткий термін оглянути їх все не так-то просто. Хоча з уже звичними в Європі екскурсійними автобусами hop on hop off, це завдання виконується значно простіше.

і катаєтеся цілий день на комфортабельних автобусах з російськомовним аудіогідом цілий день за трьома маршрутами і всі визначні пам'ятки Відня у вас в кишені. Погода у Відні навесні варто відмінна - прохолодно, сухо і комфортно.

Можна вийти на будь-якій зупинці, погуляти, пофотографувати і, дочекавшись наступного автобуса, вирушити далі. Всі маршрути автобусів починаються від зупинки у Віденської Опери. Там же вам запропонують квиток на вечірню виставу. Щоб покататися на всіх маршрутах, потрібно не менше двох днів і слід пам'ятати, що в неділю ці туристичні автобуси не працюють. Треба сказати, що в вихідний в місті взагалі практично нічого не працює, тому покупку сувенірів слід планувати на будні дні.

Віденські замальовки

Будівля Нової ратуші, досить вражаюче і вдень, ввечері випливає на вас як гігантський корабель з вежами-щоглами, а дерева суцільно обвішані різнокольоровими і різноманітними за формою ліхтариками.

Під деревами стоять лавки, і вінці отоварюються там сосисками з гірчицею, запиваючи їх пуншем. Цікаво, що Відень, хоча і лежить на Дунаї, побудована далеко від нього, а для доставки вантажів проведено канал, відповідний безпосередньо до центру. Сам центр формально обмежений цим каналом і Рингом - подобою Бульварного кільця.

За Рингу йдуть трамваї, і там знаходяться практично всі будівлі, що символізували розквіт Австро-Угорської імперії в XIX столітті: Біржа, Університет, Міський театр, Ратуша, Парламент, музеї історії природи і мистецтва, Хофбург і Опера. Щоб потрапити всередину центру, можна скористатися двома станціями метро, ​​там розташованими, а також автобусами, маршрути яких вельми заплутані. Громадський транспорт у Відні продуманий ідеально і коштує недорого: є картки на всі види транспорту за 5 євро на 24 години і за 10 євро на 72 години. Ще є картки на три дні за 18 євро, що дають знижку в музеї; для того, щоб вони окупилися, вам треба за три дні відвідати не менше п'яти музеїв.

Думаю, такі картки варто купити навіть якщо ви в організованій поїздці, так як проїхати в віденському трамваї одну-дві зупинки - це задоволення, і дуже полегшує життя. Я жив в прекрасному готелі "Дойчмастер", де часто зупиняються наші групи. Він знаходиться на північ від кільця, в одній трамвайній зупинці від нього, і я не відчував ніяких незручностей. Звичайно, якщо дозволяють кошти, краще оселитися в центрі, ближче до собору св. Стефана.

Путівники якось нечітко визначають порівняльне гідність різних музеїв. Наприклад, до свого відвідування Відня, навіть вивчивши каталоги, я не міг зрозуміти, чи існує якісна відмінність між музеєм історії образотворчих мистецтв і картинною галереєю Академії. Начебто є шедеври і тут, і там. Це вірно, але "Кунстісторіше" - це один з найбільших музеїв у світі, а Академія - всього навсього ВНЗ, звичайний ВНЗ з дошками оголошень, бруднуватими коридорами і заклопотаними скуйовдженими студентами живопису, де на третьому поверсі розташована невелика галерея з одним з кращих в світі Босха і парою-трійкою видатних людей похилого віку XV століття. Якщо ви навіть любите Босха і старих німців, як я, більше сорока хвилин там робити нічого.

Готелі Відня

Нам пощастило, booking влаштував розпродаж і ми за цілком прийнятні гроші зупинилися в дуже престижному Redisson Blu Hotel. Стиль готелю дуже відповідає Відні, цього концентрату аристократії. У більшості випадків я рекомендую знайти квартиру в цікавому районі будь-якого європейського міста, то у Відні потрібно шукати готель і краще від 4 зірок. Квартири тут теж є і дуже хороші, але готель у Відні і віденський сніданок зроблять вашу поїздку ...

48.2081743 16.3738189

Стаття оновлена: 5/12/18