"Будайський" сирний пиріг

Наш союзник Bikinika

Назва своe пиріг отримав від назви столиці Угорщини - Будапешт, точніше, від назви його старої частини - Буди (за назвою пагорба, на якому вона розташована). І дозвольте трохи історії з Вікіпедії, якщо вже зацікавилися нашим угорським пирогом. Буда була столицею Угорщини з 1361 р до входження в Османську імперію в 1541 р, тоді новою столицею стала Пожонь (сьогоднішня назва - Братислава, столиця Словаччини). У 1686 р Буда була захоплена Австрією. Буда стала вільним містом в 1703 р, пізніше, в 1784 р стала угорською столицею. У 1873 в результаті об'єднання міст Пешт, Буда і Обуда з'явився місто - Будапешт.

Ну, а тепер, власне, сам рецепт.
Отже, починаємо. Очищені волоські горіхи подрібнюємо в блендері (я взяла горіхи покупні і вже подрібнені) і з'єднуємо їх з борошном, цукром і тертою лимонною цедрою.

Змащуємо вершковим маслом форму для випічки, відокремлюємо від тесту приблизно 2/3, розгортаємо його і викладаємо їм плоску форму для випічки, змащену маслом. Пальцями ретельно вирівнюємо пластичне тісто по поверхні форми. Шар тесту повинен становити близько 1 см, але у мене вийшло чомусь менше, згодом це не зіграло ніякої ролі. Може бути, форма повинна була бути по діаметру трохи менше. Частину, що залишилася кладемо в холодильник, а форму ставимо в духовку на 10-15 хвилин. Слідкуйте за часом, інакше основа може підгоріти на наступному етапі і все зіпсувати ..

Дістаємо з духовки готову основу. Ну ось, на знімку видно, що вона у мене трохи потріскалася через те, що була тонкувата. :( Але, знову ж таки, на естетиці готового блюда це не позначилося ніяк, і ніхто цього не помітив, коли їли.

Зізнаюся, я пекла цей пиріг вперше і, звичайно, мені не терпілося спробувати його на смак ... Мало того, що так всередині красиво, так і запахи витали по всьому будинку такі ароматні .... м-м-м