1. Як приготувати вино і лікер в домашніх умовах? Вино в домашніх умовах приготувати дуже просто. Для...
2. Як приготувати вино і лікер в домашніх умовах?

Як приготувати вино і лікер в домашніх умовах?

Наш союзник Bikinika

Вино в домашніх умовах приготувати дуже просто. Для цього потрібно дотримуватися кількох нескладних правил і пропорцій. Причому даний домашнє вино готується без додавання дріжджів і спирту.

У домашніх умовах найбільш доступно приготування наступних вин:

с т о л о в о еб е л о в и - з соковяблок, агрусу або білої смородини;

с т о л о в о ер о з о в о е - з суміші різних соків (яблук, агрусу, білої смородини зі слабозабарвленим соком з вишень або соком з червоної смородини або малини);

с т о л о в о ек р а з н о в и - з суміші різних соків з переважанням Темна соків (смородини, Темна вишень);

до р е п к и е - з соків яблук і горобини;

з л а д к і е - з соків вишні, малини, суниці, чорної і червоної смородини.

Природні природні дріжджі знаходяться на поверхні ягід. І звідси випливає правило перше - зібрану для приготування вина ягоди не моєму і не перебираємо. Добре якщо ви збирали ягоду в сухий і сонячний день. А якщо умови для збору були невідповідними - то добре просушіть ягоду, перед тим як засипати ягоду в бутель або в соковижималку.

Готувати вино можна як з цілих ягід, так і з соку, віджатого з допомогою соковижималки. Майже всі соки, крім яблучного, потім розводять водою з цукром. Решта вичавки змішують з отриманим соком. Ця суміш називаетсямезга.І приготоване таким чином вино виходить більш насиченим кольором і ароматом.

Правило друге - що утворюється під час бродіння вуглекислий газ повинен мати вихід назовні, але кисень всередину судини з вином потрапляти не повинен. І для цього найчастіше на горловину посудини надягають проколоту гумову рукавичку.

А ось Катерина Кулигіна з Москви радить поставити, так званий, водяний замок. Все дуже просто: в кришці бутлі робиться дірка, в дірку вставляється трубка (можна капілярна), трубка обмазується пластиліном і кріпиться до кришки. Інший кінець трубки опускається в ємність з водою.

Та ж Катерина рекомендує попередньо зварити цукровий сироп, остудити його і тільки потім вливати в бутель. Можна, звичайно, і просто засипати цукор, а потім додати води. Я одного разу так зробила. Так ось: на дні бутля вино було солодким, як портвейн, а зверху - моторошна Кислятина. Навіть регулярне перемішування не пішла на користь ...

Бутель з вином поставте в темне місце, бажано не в житловій комнате.Віно має вистоятися від 4 до 6 місяців. Вино вважається готовим у міру того як воно освітлиться і на дні пляшки утворюється товстий шар осаду. Потім його слід добре процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити і прибрати в прохолодне темне місце. Зберігатися таке вино може близько десяти років.

Зазвичай використовують такі пропорції - на 1 кілограм ягоди - 1 кілограм цукру і 0,5 літра води. Але якщо ви любите більш кисле вино - то кількість цукру можна трохи зменшити.

З 8 кілограм ягід виходить приблизно 16 літрів вина.

Більш міцні напої - наливки і лікери, готують з додаванням горілки або спірта.Некоторимі своїми фірмовими рецептами зі мною люб'язно поділилися жінки на кулінарних форумах.

Рецепт наливки під назвою Спотикач від Валентини Круглякова з Москви

Буде потрібно:

1 кілограм ягід смородини

1 кілограм цукру

750 грам горілки

3,5 склянки води

Ягоди перебрати, добре промити і просушіть.Размять дерев'яним товкачем в скляному посуді, і добре віджати сік через марлю. Зварити сироп з цукру і 3 з половиною склянок води, знімаючи піну при варінні. Змішати з ягідним соком і горілкою. Поставити на повільний вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння. Потім остудити і розлити по пляшках.

Зі старого або заграв варення робить напій Тетяна Сергєєва з Сургута.Варенье можна використовувати будь-який, тільки не з кислих ягод.Можно змішати різні види варення.

Отже, береться чиста трилітрова банка. У неї кладете півлітра варення, всипати стакан промитого рису і майже до верху доливаєте чистою питною водою. Закриваєте кришкою, залишаєте бродити на місяць. Через місяць вино процідити, розлити по пляшках і прибрати в холодильник.

Рецептом лікеру з чорноплідної горобини делітсяЛюдміла Кушнір з Ізраїлю (Акшелон)

Буде потрібно:

За 100 листя малини, смородини, вишні

500 грам чорноплідної горобини

2 літри води

800 грам цукру

2 літри горілки

В одному літрі води закип'ятити листя. В іншому, в окремому посуді - чорноплідна рябіну.Проваріть всі 20 хвилин, потім віджати і змішати. Додати цукор і лимонну кислоту і варити ще 7 мінут.Полученний відвар остудити, додати горілку, розмішати і розлити по пляшках.

Олеся Коломейцева з Ростова-на-Дону рекомендує одну третину трилітрової банки наповнити будь-ягодою, всипати 700 грамів цукру і долити горілкою майже до самого верха.Накрить банку кришкою і наполягати три місяці. Отриману наливку можна відразу процідити і розлити по пляшках, а можна зливати по необхідності - тому що чим більше настоюється - тим смачніше виходить напій. Готувати налівкупо Олесина рецептом можна з малини, вишні, смородини, з кизилу і будь-який інший ягоди.Однажди вона навіть спробувала приготувати наливку з дині, порізавши попередньо її дрібними шматочками - вийшло чудово.

Мітки цієї статті

Розповісти друзям

Роздрукувати

Як приготувати вино і лікер в домашніх умовах?

Вино в домашніх умовах приготувати дуже просто. Для цього потрібно дотримуватися кількох нескладних правил і пропорцій. Причому даний домашнє вино готується без додавання дріжджів і спирту.

У домашніх умовах найбільш доступно приготування наступних вин:

с т о л о в о еб е л о в и - з соковяблок, агрусу або білої смородини;

с т о л о в о ер о з о в о е - з суміші різних соків (яблук, агрусу, білої смородини зі слабозабарвленим соком з вишень або соком з червоної смородини або малини);

с т о л о в о ек р а з н о в и - з суміші різних соків з переважанням Темна соків (смородини, Темна вишень);

до р е п к и е - з соків яблук і горобини;

з л а д к і е - з соків вишні, малини, суниці, чорної і червоної смородини.

Природні природні дріжджі знаходяться на поверхні ягід. І звідси випливає правило перше - зібрану для приготування вина ягоди не моєму і не перебираємо. Добре якщо ви збирали ягоду в сухий і сонячний день. А якщо умови для збору були невідповідними - то добре просушіть ягоду, перед тим як засипати ягоду в бутель або в соковижималку.

Готувати вино можна як з цілих ягід, так і з соку, віджатого з допомогою соковижималки. Майже всі соки, крім яблучного, потім розводять водою з цукром. Решта вичавки змішують з отриманим соком. Ця суміш називаетсямезга.І приготоване таким чином вино виходить більш насиченим кольором і ароматом.

Правило друге - що утворюється під час бродіння вуглекислий газ повинен мати вихід назовні, але кисень всередину судини з вином потрапляти не повинен. І для цього найчастіше на горловину посудини надягають проколоту гумову рукавичку.

А ось Катерина Кулигіна з Москви радить поставити, так званий, водяний замок. Все дуже просто: в кришці бутлі робиться дірка, в дірку вставляється трубка (можна капілярна), трубка обмазується пластиліном і кріпиться до кришки. Інший кінець трубки опускається в ємність з водою.

Та ж Катерина рекомендує попередньо зварити цукровий сироп, остудити його і тільки потім вливати в бутель. Можна, звичайно, і просто засипати цукор, а потім додати води. Я одного разу так зробила. Так ось: на дні бутля вино було солодким, як портвейн, а зверху - моторошна Кислятина. Навіть регулярне перемішування не пішла на користь ...

Бутель з вином поставте в темне місце, бажано не в житловій комнате.Віно має вистоятися від 4 до 6 місяців. Вино вважається готовим у міру того як воно освітлиться і на дні пляшки утворюється товстий шар осаду. Потім його слід добре процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити і прибрати в прохолодне темне місце. Зберігатися таке вино може близько десяти років.

Зазвичай використовують такі пропорції - на 1 кілограм ягоди - 1 кілограм цукру і 0,5 літра води. Але якщо ви любите більш кисле вино - то кількість цукру можна трохи зменшити.

З 8 кілограм ягід виходить приблизно 16 літрів вина.

Більш міцні напої - наливки і лікери, готують з додаванням горілки або спірта.Некоторимі своїми фірмовими рецептами зі мною люб'язно поділилися жінки на кулінарних форумах.

Рецепт наливки під назвою Спотикач від Валентини Круглякова з Москви

Буде потрібно:

1 кілограм ягід смородини

1 кілограм цукру

750 грам горілки

3,5 склянки води

Ягоди перебрати, добре промити і просушіть.Размять дерев'яним товкачем в скляному посуді, і добре віджати сік через марлю. Зварити сироп з цукру і 3 з половиною склянок води, знімаючи піну при варінні. Змішати з ягідним соком і горілкою. Поставити на повільний вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння. Потім остудити і розлити по пляшках.

Зі старого або заграв варення робить напій Тетяна Сергєєва з Сургута.Варенье можна використовувати будь-який, тільки не з кислих ягод.Можно змішати різні види варення.

Отже, береться чиста трилітрова банка. У неї кладете півлітра варення, всипати стакан промитого рису і майже до верху доливаєте чистою питною водою. Закриваєте кришкою, залишаєте бродити на місяць. Через місяць вино процідити, розлити по пляшках і прибрати в холодильник.

Рецептом лікеру з чорноплідної горобини делітсяЛюдміла Кушнір з Ізраїлю (Акшелон)

Буде потрібно:

За 100 листя малини, смородини, вишні

500 грам чорноплідної горобини

2 літри води

800 грам цукру

2 літри горілки

В одному літрі води закип'ятити листя. В іншому, в окремому посуді - чорноплідна рябіну.Проваріть всі 20 хвилин, потім віджати і змішати. Додати цукор і лимонну кислоту і варити ще 7 мінут.Полученний відвар остудити, додати горілку, розмішати і розлити по пляшках.

Олеся Коломейцева з Ростова-на-Дону рекомендує одну третину трилітрової банки наповнити будь-ягодою, всипати 700 грамів цукру і долити горілкою майже до самого верха.Накрить банку кришкою і наполягати три місяці. Отриману наливку можна відразу процідити і розлити по пляшках, а можна зливати по необхідності - тому що чим більше настоюється - тим смачніше виходить напій. Готувати налівкупо Олесина рецептом можна з малини, вишні, смородини, з кизилу і будь-який інший ягоди.Однажди вона навіть спробувала приготувати наливку з дині, порізавши попередньо її дрібними шматочками - вийшло чудово.

Мітки цієї статті

Розповісти друзям

Роздрукувати

Як приготувати вино і лікер в домашніх умовах?

Вино в домашніх умовах приготувати дуже просто. Для цього потрібно дотримуватися кількох нескладних правил і пропорцій. Причому даний домашнє вино готується без додавання дріжджів і спирту.

У домашніх умовах найбільш доступно приготування наступних вин:

с т о л о в о еб е л о в и - з соковяблок, агрусу або білої смородини;

с т о л о в о ер о з о в о е - з суміші різних соків (яблук, агрусу, білої смородини зі слабозабарвленим соком з вишень або соком з червоної смородини або малини);

с т о л о в о ек р а з н о в и - з суміші різних соків з переважанням Темна соків (смородини, Темна вишень);

до р е п к и е - з соків яблук і горобини;

з л а д к і е - з соків вишні, малини, суниці, чорної і червоної смородини.

Природні природні дріжджі знаходяться на поверхні ягід. І звідси випливає правило перше - зібрану для приготування вина ягоди не моєму і не перебираємо. Добре якщо ви збирали ягоду в сухий і сонячний день. А якщо умови для збору були невідповідними - то добре просушіть ягоду, перед тим як засипати ягоду в бутель або в соковижималку.

Готувати вино можна як з цілих ягід, так і з соку, віджатого з допомогою соковижималки. Майже всі соки, крім яблучного, потім розводять водою з цукром. Решта вичавки змішують з отриманим соком. Ця суміш називаетсямезга.І приготоване таким чином вино виходить більш насиченим кольором і ароматом.

Правило друге - що утворюється під час бродіння вуглекислий газ повинен мати вихід назовні, але кисень всередину судини з вином потрапляти не повинен. І для цього найчастіше на горловину посудини надягають проколоту гумову рукавичку.

А ось Катерина Кулигіна з Москви радить поставити, так званий, водяний замок. Все дуже просто: в кришці бутлі робиться дірка, в дірку вставляється трубка (можна капілярна), трубка обмазується пластиліном і кріпиться до кришки. Інший кінець трубки опускається в ємність з водою.

Та ж Катерина рекомендує попередньо зварити цукровий сироп, остудити його і тільки потім вливати в бутель. Можна, звичайно, і просто засипати цукор, а потім додати води. Я одного разу так зробила. Так ось: на дні бутля вино було солодким, як портвейн, а зверху - моторошна Кислятина. Навіть регулярне перемішування не пішла на користь ...

Бутель з вином поставте в темне місце, бажано не в житловій комнате.Віно має вистоятися від 4 до 6 місяців. Вино вважається готовим у міру того як воно освітлиться і на дні пляшки утворюється товстий шар осаду. Потім його слід добре процідити, розлити по пляшках, щільно закупорити і прибрати в прохолодне темне місце. Зберігатися таке вино може близько десяти років.

Зазвичай використовують такі пропорції - на 1 кілограм ягоди - 1 кілограм цукру і 0,5 літра води. Але якщо ви любите більш кисле вино - то кількість цукру можна трохи зменшити.

З 8 кілограм ягід виходить приблизно 16 літрів вина.

Більш міцні напої - наливки і лікери, готують з додаванням горілки або спірта.Некоторимі своїми фірмовими рецептами зі мною люб'язно поділилися жінки на кулінарних форумах.

Рецепт наливки під назвою Спотикач від Валентини Круглякова з Москви

Буде потрібно:

1 кілограм ягід смородини

1 кілограм цукру

750 грам горілки

3,5 склянки води

Ягоди перебрати, добре промити і просушіть.Размять дерев'яним товкачем в скляному посуді, і добре віджати сік через марлю. Зварити сироп з цукру і 3 з половиною склянок води, знімаючи піну при варінні. Змішати з ягідним соком і горілкою. Поставити на повільний вогонь і трохи прогріти, не доводячи до кипіння. Потім остудити і розлити по пляшках.

Зі старого або заграв варення робить напій Тетяна Сергєєва з Сургута.Варенье можна використовувати будь-який, тільки не з кислих ягод.Можно змішати різні види варення.

Отже, береться чиста трилітрова банка. У неї кладете півлітра варення, всипати стакан промитого рису і майже до верху доливаєте чистою питною водою. Закриваєте кришкою, залишаєте бродити на місяць. Через місяць вино процідити, розлити по пляшках і прибрати в холодильник.

Рецептом лікеру з чорноплідної горобини делітсяЛюдміла Кушнір з Ізраїлю (Акшелон)

Буде потрібно:

За 100 листя малини, смородини, вишні

500 грам чорноплідної горобини

2 літри води

800 грам цукру

2 літри горілки

В одному літрі води закип'ятити листя. В іншому, в окремому посуді - чорноплідна рябіну.Проваріть всі 20 хвилин, потім віджати і змішати. Додати цукор і лимонну кислоту і варити ще 7 мінут.Полученний відвар остудити, додати горілку, розмішати і розлити по пляшках.

Олеся Коломейцева з Ростова-на-Дону рекомендує одну третину трилітрової банки наповнити будь-ягодою, всипати 700 грамів цукру і долити горілкою майже до самого верха.Накрить банку кришкою і наполягати три місяці. Отриману наливку можна відразу процідити і розлити по пляшках, а можна зливати по необхідності - тому що чим більше настоюється - тим смачніше виходить напій. Готувати налівкупо Олесина рецептом можна з малини, вишні, смородини, з кизилу і будь-який інший ягоди.Однажди вона навіть спробувала приготувати наливку з дині, порізавши попередньо її дрібними шматочками - вийшло чудово.

Мітки цієї статті

Розповісти друзям