Вино зі смаком свята

Наш союзник Bikinika

Дивлячись на мільйон бульбашок у високому бокалі, навряд чи хтось із нас замислюється над тим, коли і кому прийшло в голову створити шампанське - вино, що перетворює будь-яке застілля в свято.

Вже не перше сторіччя цей чарівний напій створює атмосферу веселощів і безтурботності, спокуси й флірту. Шампанське є ознакою екстравагантності і розкоші, щастя і достатку.

А з чим асоціюється цей напій у жителів Барановичів, з'ясувала «Intex-press» напередодні Дня народження шампанського, який відзначається 4 серпня.

«Символ Нового року»

РЕКЛАМА

Юрій Савось, заступник начальника Барановичського пасажирського ділянки:

Юрій Савось

РЕКЛАМА

- Я взагалі не вживаю спиртного, в тому числі і шампанського. По-перше, веду здоровий спосіб життя, по-друге, їжджу за кермом.

А взагалі, з цим напоєм у мене пов'язана лише одна асоціація - Новий рік. Напевно, для багатьох наших громадян шампанське - це символ зустрічі Нового року. Завжди під бій курантів відкривається пляшка шампанського, обов'язково, щоб був хлопок. Правда, іноді залишається зіпсованим стелю, але не страшно, зате буде потім про що згадати. Келих шампанського в новорічну ніч - це вже традиція.

Незважаючи на те, що я не любитель спиртного, в разі, якщо буде потрібно той же шампанське на свято, я вважатиму за краще все-таки не наше «Советское» - тому що це просто газоване вино, а справжнє, наприклад, молдавське, де натуральна шампанізація і фірмова пробка з коркового дерева.

«Шампанське супроводжує мене по життю»

Вікторія Ничипорук, директор весільного салону «Вікторія»:

Вікторія Ничипорук

- Я дуже люблю шампанське. Це найулюбленіший мій напій. Але я вважаю за краще тімьянское шампанське, яке виробляється в Росії і вважається одним з кращих, і тільки брют.

Шампанське у мене асоціюється, в першу чергу, з такими важливими подіями в моєму житті, як весілля, народження дочки. Втім, цей напій супроводжує мене по життю: будинки у вигляді романтичного вечора вдвох з чоловіком, на роботі, самі розумієте - весільний салон, і без шампанського тут не обійтися.

А ще з цим напоєм у мене пов'язані найтепліші спогади про відпочинок за кордоном у вересні позаминулого року. У мене якраз був день народження, і чоловік, знаючи мою любов до шампанського і саме російському, тоді підніс мені в подарунок, точніше - доклав до подарунка, наше «Советское» брют шампанське. У мене це викликало бурю емоцій. Адже знайти саме таке шампанське за кордоном нелегко: в готелях і магазинах воно зустрічається дуже рідко.

Де він знайшов моє улюблене шампанське, чоловік мені так і не зізнався. Я точно знаю, що з собою він його не віз. Значить, придбав пляшку «Советского» вже там, на відпочинку. І ось це шампанське було набагато дорожче для мене, ніж інші подарунки. Адже чоловік знайшов його заради мене! І це було дуже приємно.

«Це напій свята»

Анна Сватко, науковий співробітник Барановичського краєзнавчого музею:

РЕКЛАМА

Анна Сватко

- Шампанське - це напій свята, і у мене воно, в першу чергу, асоціюється зі святом. Адже в звичайний день його не п'ють, тільки в якесь свято. А ще, коли звучить слово «шампанське», у мене, як, напевно, і у багатьох, відразу виникають асоціації - Новий рік, фільм «Іронія долі, або З легким паром!» І слова з іншого всім відомого фільму «Діамантова рука» : «Шампанське зранку п'ють або аристократи, або дегенерати».
Якщо вибирати між усіма напоями, які існують, я віддам перевагу шампанському.

Чому? По-перше, він дуже легкий, смачний, що, на мій погляд, важливо для будь-якої жінки. По-друге, його вплив на організм мінімально: хміль випаровується швидко, і людина знову тверезий.

Говорячи про шампанське, я відразу згадую історію, яка, правда, трапилася не зі мною, а з моєї знайомої. В молодості до неї залицявся чоловік. І ось одного разу, щоб справити на неї враження, цей залицяльник запропонував їй викупатися у ванній, наповненій шампанським. Вона погодилася. Чоловік купив 2 ящика цього ігристого напою. І став їм наповнювати ванну. Але двох ящиків шампанського виявилося мало: ванна заповнилася зовсім трохи - лише ноги намочити, але не викупатися! І коли моя знайома зайшла у ванну і побачила це, вона сказала: «Хіба це ванна шампанського?» - і ... пішла. Так що, обіцяючи коханої ванну з шампанського, чоловік повинен знати - двох ящиків точно буде мало.

З історії свята

Днем народження шампанського вважається 4 серпня 1668 року. Саме в цей день монах П'єр Періньон представив новий напій: це було ігристе вино з сріблястими бульбашками і прозорою іскриться піною, яке і стало прабатьком сучасного шампанського.

Треба знати

Щоб мати право носити горде звання «шампанське», вино повинно відповідати цілому ряду вимог. По-перше, воно має бути здійснене тільки в провінції Шампань (в 1927 році у Франції був прийнятий закон, раз і назавжди строго визначає межі цього виноробного регіону площею близько 36450 гектарів між містом Реймсом на півночі і річкою Сеною на півдні). По-друге, шампанське виготовляється тільки з трьох сортів винограду: Піно Меньє (Pinot Meunier), Піно Нуар (Pinot Noir) і Шардоне (Chardonnay). По-третє, вино має бути здійснене за строго певною технологією, прийнятою в даному регіоні.

З чим пити шампанське

Шампанське краще закушувати маленькими шматочками овечого сиру, оливками, молюсками. Також допускається поєднувати шампанське з різними морепродуктами, ніжними і гострими сирами, білим м'ясом і м'ясом птиці. Відмінне поєднання досягається при вживанні шампанського і чорної ікри.

До десерту, фруктів, смаженим горішкам, халву і морозиву добре підходить напівсухе ігристе вино. Рожеве шампанське можна подавати як вино для десертів і червоних фруктів.

Не рекомендується закушувати шампанське шоколадом і шоколадними цукерками, так як аромат шоколаду забиває тонкий букет вина. Також не варто його подавати до занадто солоним або занадто солодких страв, до страв з пряними приправами або часником.

Автор: Наталя СЕМЕНОВИЧ