Як читати етикетку шампанського

1. 1. Скорочення
2. 2. Смакові характеристики

Наш союзник Bikinika

Шампанське - невід'ємний вид алкоголю на найрізноманітніших святах. Весілля - одне із знаменних торжеств, де завжди є не тільки весільне шампанське , Але і подарункове, яке підносять у вигляді доповнення до якого-небудь оригінального подарунку. Про такі подарунки ми поговоримо пізніше, а зараз давайте розберемося, як купити якісне шампанське і не попастися на вудку шахраїв. Ключ до правильного вибору криється в етикетці - саме в ній зашифрована важлива інформація.

В першу чергу, уважно шукайте на етикетці назву компанії-виробника та самого вина, а також номер реєстрації за французьким державним реєстром підприємств. Не упускайте з виду дуже важливе слово, яке повинно бути і на етикетці, і на пробці - Champagne. На пробці цей напис випалюється щоб уникнути хімічних реакцій, які можуть зіпсувати її. Разом з нею іноді випалюється і рік врожаю.

І це тільки початок. Щоб стати справжнім професіоналом у виборі шампанського, Вам не гріх знати наступні зашифровані послання:

1. Скорочення

NM пишуть на тих пляшках шампанського, які випускаються безпосередньо виробником. Їм же вони і реалізуються на ринку. Такими виробниками найчастіше є французькі компанії, які мають власні виноградні плантації.

MA пишеться в тому випадку, якщо виробник і продавець - різні компанії.

RM позначає, що створюється шампанське приватними виробниками, що мають невеликі виноградні ділянки. Але ці виробники використовують символіку компанії, якій поставляється виноград з їх ділянок. Звичайно, якість вин істотно відрізняється.

СM - шампанське вироблено кооперативом, що ні обіцяє хорошої якості.

SR - об'єднання ресурсів декількох компаній. Тобто, кілька виноробів виробляють, але не продають самостійно вироблене шампанське.

RC трактується, як створення шампанського власником великого виноградного ділянки. Він має право об'єднуватися з іншими своїми колегами, продаючи продукт під своєю маркою. Якість такого шампанського і розуміння власної марки досить сумнівно, так як, об'єднуючись з кимось, виробник заважає свої сорти винограду з іншими.

MA - позначення власної марки. Наприклад, ресторан зробив замовлення у будь-якого виробника, таким чином, випускають спеціальне ігристе вино, не призначене для широкого продажу, а тільки лише для цього ресторану.

2. Смакові характеристики

Шампанське має безліч прекрасних, а часом і не дуже прекрасних смакових тонів і відтінків. Це, природно, повинно відбиватися і на етикетці, щоб покупець міг вибрати найбільш симпатичний йому смак. Звичайно, Російське шампанське можна частково вважати класичним представником, особливо той самий «напівсолодке», красується майже на кожному столі в Новий рік. Але ми розберемо більш елітні види справжнього шампанського, а не ігристого вина, що намагається виглядати краще, ніж воно є.

Отже, Cuvee позначається, коли в складі використовується суміш різних виноградників різних врожайних років.

Taille - п'ятсот літрів виноградного соку, утворені після кюве (кюве - це сусло високої якості, що застосовувалося раніше після трьох перших віджимань виноградних ягід в пресі).

Brut - сухе шампанське, в яке додано лікеру.

Millesime - напій, випущений в урожайний рік, коли виноград був відмінної якості. Цей рік вказується поруч. В таких випадках не змішують різні врожаї, а також саме це шампанське підлягає найбільш довгої витримки.

Blanc de Blancs - це шампанське має тонкий і легкий смак, для створення якого використовуються лише білі ягоди сорту Шардоне.

Blanc de Noirs - шампанське, вироблене виключно з червоних сортів винограду. Варто зауважити, що саме ігристе вино - біле. Завдяки м'яким пресів, що використовується в цій технології виробництва, сік не забарвлюється в червоний колір.

Rose - вишукане рожеве шампанське, відоме по всьому світу своїм надзвичайним смаком, що викликають симпатії лише рідкісних цінителів. Проводиться воно також унікально: змішується червоне і біле вино, і, після додавання деяких інгредієнтів отримане ставиться на друге бродіння. Є і другий спосіб, згідно з яким шкірка червоного винограду вимочується в суслі.

Brut Reserve - об'єднання найкращих представників винної категорії.

Collection - колекційне шампанське. Тираж такого напою строго обмежений, а оформлення виконується відомими майстрами художнього і дизайнерського мистецтва.

Grand Crus - використовується виноград вважаються найкращими в Шампані виноградників.

Premiers Crus - використовується виноград друге в черзі після кращих виноградників.

Така ось цікава інформація, яка може стати в нагоді тим, хто хоче пригощати гостей якісним шампанським на своїх святах або дарувати його в якості подарунка-доповнення. До речі сказати, основним подарунком може бути шикарна цукеркова композиція з використанням улюблених цукерок винуватця або винуватців торжества, якщо це, наприклад, подарунок на річницю весілля. Торт з цукерок , В середині якого буде красиво оформлена пляшка хорошого шампанського - чому не вишуканий подарунок.