Як зробити брагу використовуючи виноград

Наш союзник Bikinika

Приготування браги з винограду найчастіше відбуватися після отримання соку. Після того як виноград давлять і зливають сік, залишається м'якоть, яку можна не викидати, а приготувати відмінний продукт. Поставити таку брагу можливо в домашніх умови, досить мати відповідний перегінний апарат, трохи терпіння і рецепт.

Але не тільки в разі економії виноградної вичавки виходить брага.

Деякі виноградні сорти спочатку не підходять для класичного виноробства, так як мають завищений рівень кислотності.

Сорт винограду Ізабелла ідеально підходить для створення самогону високої якості.

Рецепт якісного самогону повинен володіти одним основним якістю - тільки натуральні продукти. Тільки тоді продукт вийде правильним і смачним. Брага з винограду готується для таких специфічних напоїв як чача, кизлярку або граппа. Ці напої відрізняються характерним присмаком і кришталевою чистотою.

1. Вичавку з винограду, в кількості 5 кілограм, засипати в резервуар, в якому буде відбуватися бродіння. Одночасно при цьому можна підігрівати воду, ідеальна температура води становить 30 ° C. Рецепт самогону створений для отримання тільки якісного і дійсно натурального продукту, тому найкраще використовувати природну джерельну воду, або воду з колодязя. Не варто віддавати перевагу воді, яка була пропущена крізь хімічні фільтри.
2. На 2 літри води засипати 2,5 кг цукру. Цукор додавати тоненькою цівкою, воду при цьому безперервно помішувати. Домогтися консистенції сиропу, рідина повинна стати трохи в'язкою. Рецепт виноградного самогону не має на увазі обов'язкове додавання цукру, але без нього вийде ненормований вихід дистиляту.
3. Слідуючи інструкції, яка зазвичай вказується на етикетці, правильно розвести дріжджі. Дріжджі, також як і цукровий сироп, не є обов'язковим елементом браги. Справжня виноградна горілка готується без них, так як саме вони вбивають той аромат, який характерний для чачі.
4. У виноградні віжімкі спочатку необхідно повільно влити сироп, а потім додати дріжджі. Після цього, в отриману суміш додають приблизно 12-14 літрів води і ретельно перемішують. Правильно перебродившая суміш прискорить приготування самогону і не порушить рецепт. Після закінчення процесу, ємність необхідно ретельно закрити і залишити в місці куди не проникають сонячні промені на один тиждень. Якщо використовувався рецепт без цукру і дріжджів, то час на реакцію потрібно більше, близько одного місяця, іноді 50 днів.
5. Остаточним етапом приготування самогону є фільтрація виноградної браги через чисту марлю (бажано кілька разів) і подальша її перегонка. Після отримання самогону, його не варто чистити вугіллям або іншими способами, інакше характерний аромат виноградної горілки буде знищений. Якщо використовувати цукор, то можна отримати від 3 до 4 літрів чистого і натурального продукту. Його фортеця становитиме приблизно 40 градусів.

Кришталево чиста виноградна горілка прекрасно підходить для м'ясних страв, покращує апетит і має неповторний смак.

Ми підібрали для вас цікаві метаріали: