Добірні вина Апулії: в кожному ковтку Італія

1. Comments

Наш союзник Bikinika

Італійські вина ніколи не перестануть вас дивувати! Різноманітні і характерні, вони складуть прекрасну пару багатьох страв. В Італії понад 4 000 сортів винограду, а Апулія - сонячна область на «підборах» Апеннінського півострова - по праву здобула собі славу винного краю, ставши величезною виноробнею для всієї Європи. За оцінками різних років, від 75% італійських вин до 10% всієї винної продукції Європи родом з Апулії.

Колись Апулія поставляла на північ Італії і у Франції дешеві вина і виноматеріали, які повинні були надавати колір і огрядність північним винам. Але ті часи минули. За останні десятиліття в виноробстві Апулії стався якісний стрибок. Завдяки приходу іменитих виноробів, наприклад, сімейства Антінорі , Чудовим кліматичним умовам і унікальним місцевим сортам винограду Апулія перетворилася в постачальника відмінних вин. Вердека (Verdeca), Негроамаро (Negroamaro), Сузуманьелло (Susumaniello) - з цих сортів винограду виробляються вина, з якими вам неодмінно варто познайомитися.

Біле? Чому б і ні?

Найбільшу славу Апулії принесли, безумовно, червоні вина . У структурі виробництва їх частка велика - до 70%, в той час як білі складають 20%, а решта припадає на рожеві, які багато експертів, до речі, вважають кращими на всьому півострові.

Найвідоміший сорт червоного винограду - примітиви (Primitivo), що по-італійськи означає «перший», повністю виправдовує свою назву: першим цвіте, першим дозріває, першим дає урожай. Вина з цього сорту винограду прекрасно поєднуються з м'ясними стравами і добре знайомі любителям вина з усього світу. А ви спробуйте Фіано (Fiano) з однією з «секретних» білих лоз італійського Півдня! Оцініть м'яку, шовковисту структуру вина, відчуйте фруктові нотки в смаку, насолодіться свіжим, делікатним ароматом. Але найцікавіше в цьому вини - мінеральні тони, які нагадають вам про море - сіль Адріатики в кожному ковтку.

Тормареска, виноробне господарство сімейства маркіза Антінорі, виробляє з Фіано «Roycello», м'яке, приємне з фруктовими нотками вино, яке завдяки досить високій кислотності не тільки добре поєднується зі стравами з морепродуктів, а й може бути подано як аперитив.

Фіано буде запропоновано вам і на виноробні «Villa Schinosa», яку ви відвідаєте в рамках нашої екскурсії в Трані . Поряд з дегустацією ви познайомитеся з процесом виготовлення вина і зможете зафіксувати чудовий вид на виноградники.

Червоне? Ну звичайно!

Апулія радує повсякденними цікавими, доступними червоними винами, які напевно припадуть до смаку і вам, і вашим гостям. Через високу кислотність вони підійдуть до різноманітних страв.

Поряд з примітивів ще один знаменитий червоний сорт винограду - Негроамаро (N egroamaro). Його вирощують в основному в південній частині Апулії - Саленто. Є дві версії походження назви: «негро» - чорний і «Амаро» - гіркий або по-грецьки «mavro» - теж чорний. Виходить або «чорний-пречерний», або «чорний і гіркий» виноград. У вина, дійсно, дуже темний, майже чорний колір. Воно насичене, але не дуже терпке, з багатим ароматом вишні, сливи, з кавовими і шоколадними тонами.

Особливо потрібно відзначити ще одне творіння виноробів Антінорі - Тормареска Непріка (Tormaresca Neprica), суміш сортів Негроамаро (Не-), примітиви (-прі-) і Каберне Совіньон (-ка). Воно відрізняється повнотою смаку, насиченістю і збалансованістю. Ви відчуєте аромати чорних і червоних ягід, черешні, солодкого димку і спецій, з нотками фіалки. Це червоне вино легко і приємно п'ється саме по собі, а також в поєднанні з місцевою пастою.

Спробуйте чудові вина з Апулії під час дегустації на виноробні «Villa Schinosa » , Зробите захоплюючий тур по виноградниках Антінорі , Захопіть з собою кілька пляшок цього чудового напою, і тоді після повернення додому вам буде досить зробити ковток і закрити очі - і ви знову в Прекрасної Італії!

А ви пробували вина з Апулії? Розкажіть нам про ваші враження!

Comments

comments