Франція, Шампань, Бургундія, Рона, Луара, Бордо, Прованс, Ельзас

1. Винні регіони Франції, північний схід
2. представлені виробники
3. Barton & Guestier, Бордо
4. Domaine Pascal Jolivet, Loire
5. Maison Albert Bichot, vins de Bourgogne

Наш союзник Bikinika

Франція: трохи інформації про вина та винних регіонах Франції, а також про виробників, представлених в нашій квітневої груповий покупці

Франція - ця країна за традицією асоціюється з вином, романтикою і шармом. Франція одна з провідних держав у галузі виноробства. Еталон старосвітського підходу до виробництва вина.

Спрощена карта винних регіонів Франції від WineFolly

Винні регіони Франції, північний схід

• Шампань - північний схід країни, батьківщина знаменитих ігристих вин
• Бургундія - схід Франції, протяжність з Еверові на південь майже 200 км. Родина білих вин з сортів Шардоне і Аліготе і червоних з сортів Піно Нуар і Гаме. Безліч дрібних виноградників. Більше 100 апеласьонов. Бургундські вина дуже популярні в наші дні. З 50 найдорожчих вин світу 37 - бургундські. Субрегіони, з півночі на південь: Шаблі (біле свіже вино з сорту шардоне); Кот д'Ор (білі і червоні); Макон (білі і червоні) і Бужоль (червоні вина з сорту гаме)
• Ельзас - самий східний регіон, розташований на кордоні з Німеччиною і Швейцарією. Виноградники розташовані на востоних схилах Вогезьких гір. Основне виробництво - білі вина (~ 90%) сортів рислінг, гевюрцтрамінер, піно блан, піно грі, ванер
• Жюра (Юра) - найменший за площею регіон на південному сході Франції, у подножіха французьких Альп на кордоні зі Швейцарією. Тут виробляються жовте вино (Vin Jaune) і солом'яне вино (Vin de Paille). Основні сорти - Шардоне і Піно Нуар. Жовте вино - сухе вино з сорту савани, що минув тривалу витримку, не менше 5 років, під дріжджовий плівкою. А солом'яне - це натуральна солодка вино з зародзиненого винограду, витримане 3-4 роки. На карті не вказано.
• Чи не описана Савойя

Винні регіони Франції, південний схід

• Долина Рони - обширний регіон по обидва боки річки, довжиною 225 км від м Вьенна до г.Авіньон. Ділиться на дві частини - північну і південну. Розрізняються кліматом, ґрунтами, культівіруемині сортами винограду. Північ - в основному сорт сиру. Аппеласьони північній частині: Кот-Роті, Кондріё, Ермітаж і Кроз-Ермітаж, Сен-Жозеф, Корнас, Сен-Перей, Шато Гріє. Аппеласьони південній частині: Кот-дю-Рон - найбільший у Франції після Бордо, Шатонеф-дю-Пап, Жігонда, Тавель, Кот-дю-Ванту і інші. Класичний бленд південній Рони - GSM - купаж сортів Гренаш, Сіра і Мурведер. Шатонеф-дю-Пап (фр. Новий замок Папи) отримав розвиток і популярність завдяки переїзду папського престолу в Авіньйон в 1305 році.
• Прованс - південь Франції. Теплий клімат. Найдавніший виноробний регіоном країни, з 6 століття до нашої ери. Площа зайнятих під виноградники земель становить 116 тис. Га. Основне виробництво - рожеві вина. Одним з найпрестижніших вважається червоне оксамитове вино з аппеласьона Бандоль. Виноробство Провансу оспівано в книгах Пітера Мейла. Найзнаменитіший вино - Міраваль від зоряної пари Анжеліна Джолі - Бред Пітт.
• Лангедок-Руссійон - так зване «винне озеро». Найбільший винний регіон Франції за площею. У той же час, велика частина продукції регіону не відрізняється високою якістю. Тут виробляються, звичайно і високоякісні вина, але большай частину своєї продукції тут вина відноситься до категорії мас-маркет.
• Чи не описана Корсика

Винні регіони Франції, захід

• Долина Луари - географічний і винний регіон у Франції за течією річки Луари. Долина включена в список об'єктів всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Регіон знаменитий не тільки своїми виноградниками, а й замками. Протяжність ~ 300 км. Субрегіони із заходу на схід: Пєї Нанті (Pays Nantais) або нижня Луара на Атлантичному узбережжі, поблизу впадіння річки в океан, основне вино - Мюськаде; Середня Луара: Анжу - Сомюр - Турень. Анжуйська вина знамениті сортом Каберне Франк. Турень - область навколо м.Тур. Проводять тут білі і червоні вина, найвідоміше - біле Вувре з сорту Шенін Блан; Центр і Верхня Луара - перш за все Сансер і Пуйі Фюме з винами з сорту Совіньйон Блан
• Коньяк - регіон в провінції Шаранта між Луарою на півночі і Бордо на півдні, не показаний на карті. Основні сорти - уні блан, біт бланш і Коломбар. тут виробляють коньяк , Міцний алкогольний напій, різновид бренді, що отримується шляхом дистиляції виноградного вина і подальшої витримки спиртів
• Бордо - один один з найстаріших і найбільших виноробних регіонів Франції і мабуть найвідоміший з них. Площа виноградників - 113 тис.га. Субрегіони червоних вин Медок, Грав і Сен-Емільон. Білі десертні вина з Сотерну. Класичний червоний бордоский бленд - купаж сортів каберне совіньон, мерло, каберне франк, птахо вердо і мальбек. Традиційно в назвах більшості бордоских вин присутнє слово шато - замок. Класифікація 1855 року . Вища категорія прем'єр кру - головні вина з Шато Лафіт, Шато Латур, Шато О-Бріон, Шато Мутон-Ротшильд (все з Медока). Інші культові виробники Бордо - Шато Шеваль Блан і Шато Озон з Сен-Емільон і Шато Петрюс і Шато ле-Пен з району Померли, а також Шато д'Ікем з Сотерну, де виробляють біле десертне вино.
• Південно-Захід - це регіон насправді розбитий на кілька ізольованих виноробних районів: Бержерак і інші райони, що знаходяться вище за течією річки Дордонь; райони в верхній течії Гаронни, включаючи Каhор; райони в Гасконі, де виробляють Арманьяк, Мадіран, Пашренк-дю-Вік-Біль і Тюрсан; Беарн, де проводиться жюрансон; і французька країна басків, де проводиться Ірулегюї.
• Чи не описана Нормандія - місце виробництва сидру і яблучного бренді Кальвадос.

Бордо

представлені виробники

Jacques-Poilvert, Champagne

Шампанський будинок Жак Пойлвер, 8 га виноградників прем'єр-кру в Шампанії. Сім'я Пойлверт записана з 1663 року в сільських архівах Talus-St Prix в самому серці долини Марни, 120 км від Парижа. У наші дні в будинку працюють батько і дочка. Вони виробляють повний спектр шампанських вин: NV (нон-вінтаж, купаж різних років) Brut і Demi-Sec, Rose, Blan-de-Blan і міллезімние (окремих вдалих років врожаю з зазначенням року винтажа).

Представлене вино NV Brut - купаж двох червоних сортів винограду 50% Піно Нуар і 50% Піно Меньє. Витримка сюр-ли (на дріжджах) протягом 3 років. Блідий солом'яний колір, аромати білого персика, дині, бріош. Перляж тонкий британського стилю, мус середній. Смак гармонійний, відповідає ароматів. Фініш довгий.

Barton & Guestier, Бордо

Бартон і Гесте - один з найстаріших і найбільших винних будинків Бордо, Франції і світу. В офіційних документах назва будинку зустрічається з 1725 року. Найчастіше його позначають короткою абревіатурою B & G. Хоча починав свою діяльність цей винний дім в Бордо, та й по цю пору у них там розташоване головне відділення, працюють вони практично по всій Франції, виробляючи безліч вин в різних цінових і якісних категоріях, від наймасовіших до дорогих вин преміального сегмента.

Представлене червоне вино B & G Partager випускається в серії столових середземноморських вин в демократичному ціновому діапазоні. Це вино виготовляється в долині річки Рони, в одному з найрізноманітніших регіонів - Кот дю Рон. Вино називається «SGC» що означає Syrah, Grenash, Carignan - купаж сортів Сіра, Гренаш і Каріньян.

Інша вино B & G - це біле дуже сухе вино Мюськаде. Його виробляють з винограду сорту Мелон де Бургонь в апеласьоне (АОС) Атлантична Луара (околиці м Нант). Виноградники розташовані на сланцевих грунтах берегів приток Луари, річок Севр і Мен. Власне, це і зазначено в назві вина і апеласьона: Muscadet-sèvre-et-maine. Для виробництва вина ретельно відбираються тільки здорові ягоди, процес винификации строго контролюється. Вино витримується на дріжджовому осаді - sur lie. Відрізняється свіжістю, сухістю, в ароматі відчувається йодиста нота, що нагадує запах морських водоростей.

Domaine Pascal Jolivet, Loire

Сім'я Жуліве займається вином з 1926 р Паскаль Жуліве - четверте покоління винної сім'ї. З 1982 року він працює в Maison Pommery Champagne в рамках віноторогового будинку Les Grands Vins du Val de Loire - великі вина долини річки Луари. З 1987 року розвиває власний бренд свого імені. У 1990 він засновує виноробню в Сансера. Сорт - совіьнон блан. Вперше в окрузі він застосовує термоконтроль процесу ферментації, використовує місцеві клони дріжджів.

Виноградники розташовані в Сансера, Пуйі Фюме і Туррене. Виробництво орієнтоване на розвиток локального виноробства і виноградарства: на 80% використовується свій виноград і на 20% - виноград «лояльних» сусідів, які не мають своїх виноробів. За останні 30 років, вина Жуліве кілька разів входили в різноманітні списки top-100 кращих вин світу.

Maison Albert Bichot, vins de Bourgogne

Винний дім Альбер Бішо - один з найбільших купців Бургундії. Під цим терміном в світі вина розуміється виробник, який виготовляє вино з купленого винограду. Багато великих виноробні є одночасно і купцями, виробляючи вино як зі свого винограду, так і з винограду з сусідніх виноградників.

За мірками Бургундії будинок Альбер Бішо - один з найбільших прозіводітелей. Він поступається лише винному дому Jadot. Бішо виробляють вино приблизно зі 100 га своїх виноградників і вініфіціруя ще 150 сусідських. З 1996 року будинком керує Альберик Бішо - шосте покоління сім'ї. А зареєстрований він в бургундському Боні з 1831 року засновником, Бернаром Бішо.

На початку XXI століття в будинку Бішо сталася ревіталізація, вони залучили до роботи над винами енолога Алана Серв і знаменитого агронома-виноградаря Крістофа Шовелена. В результаті Бішо двічі отримали титул Кращого винороба року - по червоних вин (2004) і білим (2011).

Білі сорти Бургундії - Аліготе (6%) і Шардоне. Шаблі - містечко і стиль вина з сорту Шардоне. Червоний сорт піно нуар - блиск і злидні, тобто кошмар і пристрасть виноробів.