Статьи

Самогон з винограду

  1. приготування браги
  2. Самогон з родзинок
  3. Як потрібно пити

Виноград відноситься до вишуканих культурам рослинництва Виноград відноситься до вишуканих культурам рослинництва. Він прекрасний не тільки сам по собі, але і продукти, виготовлені на його основі, відрізняються благородством. У цій статті поговоримо про те, як приготувати самогон з винограду в домашніх умовах. Міцний виноградний самогон - це не що інше, як справжня грузинська чача. А той факт, що приготувати напій можна з вичавок, що залишилися після переробки соку або виготовлення вина, роблять процес зовсім безвідходним.

приготування браги

Найчастіше для самогону з винограду використовують виноград «Ізабелла» , Але використовувати можна абсолютно будь-які сорти як білі, так і чорні. Краще, якщо використовується власний виноград, який не оброблявся хімікатами для продовження терміну зберігання. Діоксид сірки сприяють змиванню диких дріжджів, що беруть участь в процесі бродіння, що позначається на якості самогону. Крім того при бродінні діоксид сірки трансформується в сірководень, який має запах тухлих яєць. Цей неприємний запах може передатися і самогону. Технологія приготування чачі стандартна для будь-якого самогону в домашніх умовах.

Основа для браги:

Дріжджі можна зовсім не додавати, але брага на диких дріжджах бродить довше. Для недосвідчених самогонників краще не експериментувати і дріжджі до складу браги все-таки включити. Справжня чача включає винні дріжджі, якщо таке є, краще використовувати їх. Можна виключити і додавання цукру, але вихід готового дистиляту при цьому буде значно нижче, тим більше, якщо в якості сировини використовувалися вичавки кислого винограду.

Необхідно приготувати ємність об'ємом 40-45 літрів. Якщо такого посуду немає, то доведеться зменшувати кількість інгредієнтів. Отже, в ємність викладаємо макуха і цукор. Все це заливаємо водою, нагрітою до 30 °. Тепер вводимо розведені дріжджі і перемішуємо сусло. На ємність потрібно встановити гідрозатвор і прибрати брагу для бродіння. Бродити сусло буде близько семи днів. Важливо, щоб температура була не нижче 18 С °. Якщо температура буде низькою то процес бродіння може сповільнитися або зовсім припинитися. Щодня потрібно її перемішувати і струшувати шапку з мезги. Вибродівшєє брага придбає світлий відтінок, стане гіркою на смак, а весь макуха випаде в осад. Ці ознаки свідчать про те, що брагу можна вже переганяти.

перегонка самогону

Перед тим як переганяти брагу її потрібно процідити. Осад, що потрапив в перегінний куб, може пригоріти і зіпсувати смак напою. Перегнати брагу, відібравши першу і останню фракцію - по 100 грамів.

Дистилят з винограду виходить кристально прозорим. З іншого сировини самогон такої прозорості складно отримати. Для того щоб самогон з винограду придбав хороший смак йому потрібно дати відстоятися не менш 2 місяців.

Самогон з родзинок

Якщо свого винограду немає, а хочеться   приготувати домашню чачу   , Можна в якості альтернативи скористатися родзинками Якщо свого винограду немає, а хочеться приготувати домашню чачу , Можна в якості альтернативи скористатися родзинками.

Потрібно взяти:

  • Готовий самогон, який є.
  • Ізюм - 1 кг.

Вимитий подрібнений ізюм засипається в самогон. Наполягати потрібно в теплому місці 5 днів. Після цього самогон проціджують і переганяється через самогонний апарат. На виході дистилят придбаний виноградний аромат.

Як потрібно пити

П'ється самогон з винограду невеликими порціями. Допускається вживання не більше 120 мл одноразово. Навіть в очищеної чачі міститься підвищена доза метилового спирту, який негативно впливає на роботу печінки і зорових нервів. Найчастіше чача п'ється як аперитив, після неї під час застілля можна пити звичайну горілку. Виноградний самогон п'ють не дуже холодним. Перед вживанням пляшку краще залишити на деякий час відкритою. Алкоголь вступить в реакцію з киснем, чому напій стане ще більш ароматним.

Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або Натисніть тут

Знайшли помилку?