Вино сорти Мерло - які вина випускаються під цією маркою

1. сорт Мерло
2. Історія Merlot
3. Аромат і смак Мерло
4. Види вина Мерло
5. З чим і як п'ють Мерло

Наш союзник Bikinika

Знамените Мерло складається в десятці міжнародних сортів вин і займає друге за популярністю місце, поступаючись першим - Каберне Совіньон. З його смаком стикався майже кожен любитель вина, причому навіть ті, хто починає знайомитися зі смаком сухих червоних вин, здатні зрозуміти і оцінити букет цього напою.

сорт Мерло

Merlot - виноградний сорт (докладніше про сортах винограду), з якого виробляють однойменну вино, в перекладі з французької означає «чорний дрізд». Така назва пов'язана або з кольором самих грон, або з тим, що ці птахи дуже люблять ласувати соковитими ягодами. Виноград Мерло - це результат схрещування Каберне Фран з якимось маловідомим сортом. Він має досить великі ягоди, у яких шкірка тонка.

сорт мерло

Цей сорт винограду займає лідируючі позиції по популярності. І це не дивно: він легко приживається, не капризний до погодних умов, відмінно росте на глиноземі, швидко і рано зріє - за ці якості його поважають винороби, і він замінює інші сорти, які постраждали через дощі або засуху. Крім того, Мерло відмінно протистоїть виноградним хвороб. Його з успіхом може культивувати навіть недосвідчений виноградар, з нього нескладно приготувати цілком пристойний алкогольний напій, не володіючи при цьому спеціальними навичками.

Історія Merlot

Батьківщиною винограду Мерло можна вважати провінцію Франції - Бордо, яка є однією з колисок французького виноробства. Невибагливий в умовах і догляді сорт дуже швидко став поширюватися по інших регіонах, де клімат сприяє культивуванню виноградників.

Можна подумати, що вино Мерло має дуже давню історію, але цим винам всього лише близько 300 років. Вперше вони згадуються в документах 18 століття, велика популярність відзначається в 90-х роках.

В кінці 20 століття сорт Мерло стає неймовірно поширений, попит зажадав збільшити кількість плантацій винограду. В результаті недобросовісні виробники випустили в продаж неналежної якості вино з винограду, який не дозрів і обробляється в невідповідних кліматичних умовах.

Деякі компанії, навпаки, ретельно стежили за якістю сировини і технологією виробництва, щоб успішно конкурувати. Тому в пік популярності вина Merlot важко було визначити, якої якості куплений напій, що скомпрометував відоме вино.

Аромат і смак Мерло

Вино Merlot без витримки, молоде дає відчути аромат таких ягід, як малина, ожина і черешня, а також фіалковий і сливовий запах. Знавці можуть відчувати кавові нотки. Витриманий в дубових бочках напій набуває присмак інжиру, гіркого шоколаду, виробленої шкіри, лакриці, відтінки пряного чорного перцю.

Чим спекотніше клімат, в якому виростав виноград, тим вино буде з більш насиченим і пряним букетом ароматів, спирт відчувається активніше. У регіонах попрохладнее напій містить в собі нотки зелені та квітів, а спирт ледве відчутний.

Види вина Мерло

Merlot red

Мerlot - це зазвичай або столове вино, виготовлене з єдиного виноградного сорту, або суміш з Каберне Совіньон і Каберне Фран. Вино Мерло - зазвичай червоне сухе. За ціною досить недороге і доступне. Мerlot Red - це напій на кожен день для вживання під час вечірнього прийому їжі, який не має ніякої урочистості.

Зустрічаються і незвичайні варіанти цього вина. Наприклад, Каберле - суміш Мерло і Каберне, яка робиться в Тоскані, де піддається дворічної витримки в бочках з дубової дошки. Відрізняється наявністю чорничного і кавового ароматів, а також нотками прянощів.

Каберле

Існує ще біле Мерло, особливість приготування якого полягає в швидкому відділенні виноградного соку від м'якоті і шкірки, щоб він не встиг змінити колір. З червоного винограду отримати біле вино - це диво виноробства.

З чим і як п'ють Мерло

Merlot - оптимальний напій для новачків, які тільки відкривають для себе червоне сухе вино. Воно не вимагає витримки, і його з успіхом можна пити молодим, так як в цій стадії вино вже м'яке і «Пітко». Мала кількість танінів робить вино не терпким, і воно не в'яже рот, але має цілком насиченим кольором і ароматом. Це дуже доступний напій для недосвідчених споживачів, які його легко розуміють і трактують його смак.

Мерло можна описати скоріше як вино з особливою структурної складової, ніж напій з вишуканим смаком. Він запам'ятовується більше органолептикою, ніж ароматикою: м'яке і легко п'ється.

Столове вино Мерло подається злегка охолодженим (до 16 градусів) в прозорих келихах, крізь стінки яких красується гра кольору. П'ється невеликими ковтками.

Столове червоне сухе Мерло відмінно поєднується з будь-якими простими стравами: м'ясо, сири, птиця, овочі, риба. Витончене і витончене меню своїми вишуканими ароматами здатне затьмарити смак цього столового вина.

Відмінне перевагу і особливість вина Merlot в тому, що його не потрібно роками зберігати, чекаючи його витримки, воно швидко зріє, і його можна вживати вже молодим.