Виноград білий: калорійний, які вітаміни, кращі сорти

1. особливості сортів
2. Корисні властивості
3. калорійність
4. Протипоказання
5. Популярні сорти
6. Мускат білий
7. Совіньон Блан
8. Піно Грі
9. Семильон
10. Шенен Блан
11. Піно Блан
12. Віонье
13. Відео
14. висновки

Наш союзник Bikinika

Білий виноград дуже популярний за свої розміри, ароматні і смакові властивості. Більшість світлого винограду вирощують для вживання в свіжому вигляді.

Однак ягоди також використовуються у виноробстві, при виготовленні продуктів харчування, для створення косметичних засобів. Можуть призначатися при деяких хворобливих станах. Ягода, в цілому, має загальнозміцнювальну дію на весь організм, підвищуючи імунітет. Білі сорти має суттєві відмінності від червоних, рожевих і чорних, але користь цієї ягоди для людей будь-якого віку незаперечна. Особливо для дітей, які люблять маленькі і солодкі ягоди.

Більш докладно про користь винограду можна прочитати тут .

особливості сортів

Білий виноград вважається найбільш поширеним в світі серед всіх колірних сортів. він буває столовий і технічний . Столовий означає, що виноград може вживатися в їжу без попередньої переробки. Технічні використовуються для приготування вина і соку.

Ягоди білого винограду будь-якого сорту мають гарний і насиченим смаком. Залежно від різновиду можуть зустрічатися нотки смородини, ожини або м'яти.

Тому більшість білих сортів використовують для споживання в свіжому вигляді.

Корисні властивості

За вітамінним складом білі види відрізняються від червоних, рожевих і чорних. У них є вітаміни групи B, A, E, C, PP, K. Сама ягода збагачена залізом, натрієм, фосфором, магнієм, селеном і цинком. Крім цього, виноград містить органічні кислоти, ефірні масла і антиоксиданти. Завдяки такому складу він корисний для роботи мозку. Також ці ягоди слід вживати любителям спорту і рухливого способу життя.

Білий виноград підвищує можливості імунної системи. Сорти не мають в шкірці фарбувальних пігментів, тому підходять для алергіків і дітей.

Зміст антиоксидантних речовин в білому винограді значно нижче, ніж в червоних і чорних.

калорійність

Енергетична цінність 100 грамів білого винограду становить близько 60 кілокалорій. Даний вид ягоди частіше за інших використовують люди, що дотримують дієту. При малої енергетичної цінності виноград володіє великою кількістю вітамінів і корисних речовин. Крім цього, плоди мають сечогінний ефект і сприяють зменшенню набряклості.

Протипоказання

Білі сорти винограду менше інших приносять побічні ефекти. Однак після вживання солодких сортів необхідно прополоскати рот і почистити зуби, для збереження хорошого стану емалі. При деяких захворюваннях слід з обережністю вживати плоди, а власникам виразки або діареї взагалі утриматися від цього. Також споживання за один раз великої кількості може призвести до розладу шлунку і кишечника, діареї і метеоризму.

При різних захворюваннях нирок і печінки вживати білий виноград потрібно з великою обережністю, так як він може завдати організму шкоди.

Популярні сорти

Білі сорти винограду дуже популярні у виноробів. Хоч і відстають по затребуваності від червоних, але також мають безліч шанувальників. Здебільшого такі сорти складно піддаються вирощування і схильні до багатьох захворювань, тому що не відрізняються особливою стійкістю. Однак, завдяки неповторним характеристикам аромату і смаку, його продовжують культивувати, незважаючи на складності та малі врожаї.

Мускат білий

Володіючи сильним, неповторним ароматом, Мускат Білий має велику історію і вважається одним з перших, які почали культивувати. Саме цей вид вирощується в багатьох регіонах, кожен з яких має свої особливості. Його широко культивують на території Франції, Італії, Португалії, Іспанії, США, Австралії, Греції, ПАР.

В Італії цей сорт використовують при виробництві ігристих вин, що відрізняються легкістю і солодкістю, а також ароматом жимолості і абрикоса.

Напої на основі мускатного винограду відрізняються квітковим ароматом з нотками рожевого масла, чайної троянди і гвоздики, а також пряним, солодким смаком.

Совіньон Блан

Совіньон Блан - універсальний сорт, який легко адаптується до будь-якому умов. Дозволяє створювати вина з широким діапазоном ароматів. Крім Франції, виноград вирощується в Новій Зеландії, ПАР, Аргентині, Італії, Чилі, Австралії. Більшість виноробів використовують його при створенні основних сорти вин. Аромат напою з Совіньон Блан залежить від часу збору ягід. Більш ранні збори мають трав'яними нотками, а більш пізні - фруктовими.

Смак винограду значно залежить від місця його вирощування.

Виноград володіє високою кислотністю, завдяки чому навіть в солодких версіях він залишається гострим, терпким і пікантним.

Піно Грі

Найбільш відомий клон Піно Нуар серед представників описуваного винограду. Вирощується у Франції, Італії, Німеччини, Австралії, Нової Зеландії, США, ПАР. Напої на основі Піно грі розрізняються за кольором і смаку, але, як правило, вони мають делікатним, злегка квітковим ароматом і легким цитрусовим смаком. Залежно від місця зростання винограду майбутнє вино має відмінності. У Франції - це насичені, квіткові, лимонно-жовтого кольору. В Італії - солодкі або кислі, з солом'яно-жовтим відтінком. У США - фруктові, мідно-рожевого кольору.

Часто можна зустріти Піно грі у вигляді червоного винограду, але існує багато відтінків його кольору, і в деяких місцях він виглядає повністю білим.

Семильон

Семильон є основним при виготовленні французьких білих бордоских вин. Крім Франції, широко культивується в Чилі і Австралії. Найчастіше Семильон не використовують самостійно, а змішують з іншими сортами. При суміші з Совіньон Блан робить напій м'яким і тонким, а з Шардоне надає вагу і багатство смаку. Семильон володіє смаком і ароматом лимона, шафрану, інжиру, груші, трави. Широко використовується при виготовленні чилійських і австралійських вин.

Шенен Блан

Шенен Блан відрізняється крихкістю і сприйнятливістю до появи гнилі, через це його найчастіше вирощують на теплих схилах. З нього можуть отримувати лікерні вина під впливом «благородною» гнилі. Крім Франції, вирощується в ПАР і США. Ягоди можуть змінювати свої характеристики в залежності від місця зростання, віку і винороба. Найчастіше Шенен Блан використовується при виробництві сухих, напівсухих, класичних ігристих і солодких десертних вин. Сорт має аромат фруктів, меду, жимолості, трави.

Піно Блан

Через подібність листя, грон і ягід Піно Блан часто плутають з Шардоне. У Франції його часто використовують з іншими видами, що володіють більш високою кислотністю. В Італії його часто змішують з мускатними сортами при виробництві вина. Він поширений у Східній Європі, Німеччині, Австрії, США, Аргентині. Володіє легким, майже нейтральним ароматом.

Віонье

Рідкісний виноград, який використовують для створення надзвичайно ароматного вина. Він важко піддається розведенню і приносить дуже скромні врожаї, тому вирощувати його досить складно. Але, незважаючи на це, Віонье вельми популярний завдяки своїм ароматичним характеристикам. Його вирощують у Франції, Аргентині, Бразилії, США, Австралії і ПАР. Головною особливістю сорту є його потужний, складний і багатий аромат, що нагадує ананаси, манго, абрикоси в поєднанні з запахом квітів акації або апельсина. Віонье зберігає самобутній аромат навіть при значному змішуванні з іншими сортами.

Відео

У цьому відео нас розкажуть властивості темного і світлого винограду, різницю між ними.

висновки

1. Білий виноград підходить людям з алергією, так як не має фарбувального пігменту. Також він підійдуть дітям.
2. Він володіє низькою калорійністю, але великим вмістом корисних речовин. Тому часто використовується людьми, які ведуть здоровий спосіб життя або дотримуються дієти.
3. Більшість видів цього винограду вирощують в їдальнях цілях. Однак існують і технічні сорти, які використовують для виробництва вина. Останні складно культивувати, але завдяки унікальним характеристикам вони користуються популярністю у виноробів.
4. Поширений білий виноград серед кішмішних сортів .