Наш союзник Bikinika
Виноградники України - основа українського виноробства. виноробство в Україні - галузь, яка могла б прославити всю країну. Для цього, здається, є все: традиції, бажання, клімат і грунт. Але поки українські винороби намагаються зібрати всі ці фактори воєдино, подолати бюрократичну систему і запровадити сучасні технології у виробництво вина. Проте, на території країни успішно вирощують наповнений сонцем і любов'ю виноград.
Відомо що вино знали на території сучасної України ще в давнину. Спочатку його обмінювали на зерно і мед греки, а пізніше виробляли монахи. Перші відомі приватні виноградники України перебували в Криму і належали графу Воронцову. Пізніше почалося виробництво в маєтку Новий Світ; було створено і повноцінне виноробне господарство Массандра.
Сьогодні в Україні вирощують багато сортів винограду, які вважаються базовими у винній промисловості. Виноградники України дарують сировину для виробництва Каберне Совіньон, Мерло, Піно-нуар ...
Сортів білого винограду, які використовують українські винороби ще більше. У них є всі шанси виробляти Шардоне, Рислінг і Піно Блан не гірше, ніж в легендарній провінції Бордо. А найпоширенішим в країні сортом білого винограду вважають Аліготе. Тому можна сміливо говорити про великого виноробному майбутньому країни. Хоча для реалізації потенціалу буде потрібно не один рік важкої роботи.
На жаль, обсяги виробництва вина в Україні не можна порівнювати з виробництвом інших країн - Німеччини, Італії, Франції. У країні мало великих комплексів, які вирощують виноград і виробляють вино.
Більшість винних заводів в Україні - виробники з давньою історією та традиціями, які пережили антиалкогольну кампанію Горбачова.
Незважаючи на високий потенціал українських виноградників, непереборною перешкодою на шляху до розвитку виноробства стоять наступні факти:
- Виробництво переважно дешевого низькоякісного продукту. Нішу українського вина в магазинах часто можна охарактеризувати одним словом - дешеві.
- Застарілі технології. Справа в тому, що не маючи достатньо просунутих технологій неможливо створити марочне або колекційне вино високого класу. Тому рідкісні спроби виноробів створити щось особливе відбуваються швидше собі в збиток, а закупівля дорогого обладнання часто не по кишені виноробам.
- Нерентабельність малих виноробних підприємств. Невеликі виноградники містити не вигідно, а на великі, ті, які зможуть приносити хоч якийсь прибуток, коштів недостатньо.
- Невеликі території виноградників. Один гектар виноградника коштує в середньому 15-20 тис. Євро. Тому території, що підходять для вирощування винограду часто стають базою для більш дешевих культур.
Територіально для вирощування винограду найкраще підходить Південь країни, де зими не такі суворі. Крим, Південна Бессарабія і Північне Причорномор'я завжди були місцями вирощування кращого винограду. Останнім часом «винним» вважають ще й Закарпатті, з його захищеністю від холодних вітрів.
Але незважаючи на всі негаразди, а Україні існує план щодо розвитку галузі. А разом з ентузіастами і закоханими у свою справу професіоналами цей план дає надію не тільки на відродження галузі, а й на те, що виноградники України збільшать свої території, а а якість українського вина - істотно покращиться.