Why Why Wine - Статті - Рік - 2011 - Урожай. Європа

Наш союзник Bikinika

Німеччині тепла погода сприяла, а в Іспанії занадто жаркий вересня мало не висушив весь урожай. У той же час в Португалії ідеальна осінь дала можливість говорити про видатного врожаї. Але давайте більш докладно зупинимося на цих та інших країнах.

Австрія

Австрійські винороби порівнюють 2011 рік з гойдалками: спочатку тепла весна, яка спровокувала раніше цвітіння, а потім період прохолодної погоди влітку, який кілька забарився етап росту ягід. А потім погода знову зробила різкий маневр - стало дуже жарко і сухо аж до жовтня. В результаті видався хороший урожай, особливо на тлі двох попередніх, досить посередніх.

Самі винороби помічають, що в результаті отримали дивно здорові ягоди, не уражені ніякими хворобами. Відмінна зрілість, хороший рівень цукру і кислотності.

Ключем до успіху стало тривалий час збору врожаю. Стояла ідеальна погода, коли винороб міг вибрати відповідний день для збирання врожаю в залежності від ступеня зрілості ягід. В результаті до моменту початку збору врожаю в Ваграме (Wagram), в деяких районах Бургенланда (Burgenland) вже бутильованої перше вино.

В цілому виноградарі сходяться на думці, що якість вин врожаю 2011 року буде відмінним. І хоча про це говорити ще зарано, але навіть виноградний сік перед початком ферментації був дуже хорошим на смак.

Німеччина

У Німеччині начебто теж все добре і місцеві винороби кажуть про відмінну якість поточного врожаю. Вина повинні вийти щільними, з багатим смаком і хорошою кислотністю. Та й показники врожайності повертаються до норми після низького результату 2010 року.

Хоча і тут погода була немов американські гірки: по-літньому спекотна весна, потім нічні заморозки в травні і велика кількість дощів в липні. Проте, виноград дозрів швидко і попередній збір врожаю почався навіть раніше, ніж зазвичай. Однак завдяки теплій і сонячній погоді у вересні винороби змогли почекати з основним збором до жовтня.

В результаті урожай вийшов зрілим і з високими якісними показниками. За словами Штеффена Крістманна, президента німецької організації Verband Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter (Асоціація німецьких виробників високоякісних вин), у вин 2011 років немає шанс встати в ряд з винами великих попередників - урожаев1811 і 1911 років. Хоча більш очевидним рівень якості стане після весняної дегустації.

Португалія

І тут знову нас чекає кандидат на «видатний» і «ідеальний» урожай! Літо в долині Дору було прохолодним, в серпні пройшли дощі, а під час врожаю було кілька спекотних днів, завдяки яким португальським виноробам дістався відмінний матеріал для роботи.

Дірк Ніпорте (Dirk Niepoort), один з виробників місцевих вин і портвейнів, так описує цей сезон: «Погода була теплою, і від цього все відбувалося раніше, ніж зазвичай. Але Август видав з холодними ночами, що дало можливість ягодам визрівати повільно і рівномірно, зберігаючи природну свіжість. І хоча в кінці серпня пройшли сильні дощі, і ми побоювалися поширення цвілі, різкою спеки не було і ягоди не почали гнити. Ну а прекрасна вереснева погода дала винограду гарненько визріти ».

Хороша якість пророкують як тихих вин, так і портвейнів. Вина будуть володіти глибоким кольором, відмінним балансом і не будуть занадто алкогольними. Ну а портвейни будуть просто чудові.

Деякі виробники впевнені, що багато хвилюючі вина будуть створені саме в цьому році.

Іспанія

Майже по всій території північної Іспанії весь вересень винороби молилися про дощ. 2011 рік позначився теплою весною і жарким літом. І коли прийшов вересень, багато виробників намагалися зрозуміти, скільки ж потрібно часу, щоб остудити таку гарячу грунт для повної зрілості ягід. Скрізь, крім Галісії, де погода була просто ідеальною, врожайність була нижчою, ніж звичайно. Але самі винороби все одно вірять в високу якість.

В регіоні Торо (Toro) в той момент, коли вже здавалося, що збір врожаю явно почнеться раніше звичного, в липні прийшла хмарна і прохолодна погода, що природно сповільнило зростання і визрівання винограду. Потім, протягом одного тижня в серпні, температура знову зросла. Але що більше турбувало місцевих виноградарів - це повна відсутність дощів. У Ріосі не впало ні краплі в період з липня по жовтень. Також як і в пріорат.

Звичайно, запаси води після холодної і мокрої зими вберегли лози від в'янення, але не скрізь. І виноробам нічого не залишалося, як тільки спостерігати за надмірним зростанням рівня цукру, в той час як кислотність все падала, а таніни так і не визрівали. У Ріосі багатьом довелося вибирати: збирати врожай з незрілими танинами і 13,5 градусами потенційного алкоголю або ж чекати, поки алкоголь виросте до 16 градусів.

У Галісії все було набагато простіше. Температури в липні і серпні були прохолодніше, і багато господарств в Rías Baixas і Ribera Sacra приступили до збору врожаю вже в кінці серпня. У білих винах описують вражаючий рівень кислотності, та й показники врожайності в цьому році вище, ніж в минулому.

У більш теплих регіонах в кінці вересня все-таки настало деяке полегшення. Наприклад в Торо, де різниця між денними і нічними температурами дозволила ягодам повністю визріти.

В цілому виробники Ріохи і Приората кажуть, що урожай все-таки стане видатним завдяки дуже ретельної селекції ягід (дуже багато ягід було зневоднений і обпалено сонцем).

Матеріали по темі:

Урожай. США

Урожай. Каліфорнія

Італія. урожай

Франція. урожай

Ростов. урожай 2011

ПАР. Види на урожай

від редакції

За матеріалами winespectator.com

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

Код для блогу:

Як це буде виглядати "

Урожай. Європа

15:06 21/11/2011 В Центральній Європі і на Іберійському півострові 2011 рік видався нестабільним. Все така ж історія: надмірно тепла весна дала вегетаційного періоду швидкий старт, а далі вже всюди було по-різному >>