Як приготувати долму з виноградного листя - рецепт з м'ясним фаршем з телятини і рисом

Наш союзник Bikinika

Долма з м'ясною начинкою

Долма - це східне блюдо, схоже на голубці. Воно являє собою фаршировані листя винограду або малини. Зазвичай для долми використовують м'ясний фарш з рисом, але існують і вегетаріанські рецепти.

Долма з телятиною і рисом

Інгредієнти на 50 штук:

• листя винограду
• телятина - 1 кг
• відварений рис - 200 г
• коріандр
• червоний мелений перець
• сіль
• мелений чебрець за смаком

Для соусу:

• часник - 3 зубчики
• мацоні або кефір - 0,5 л
• кінза
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Виноградне листя обшпарити окропом.
2. Телятину (ошийок або задню частину) перекрутити на м'ясорубці, додати до фаршу відварений рис, покласти всі спеції, перемішати.
3. Загорнути фарш в листя і варити їх в каструлі (вода повинна злегка покривати долму) на повільному вогні 30 хвилин.
4. Для соусу пропустити через прес часник, дрібно нарізати кінзу.
5. Додати часник, кінзу і сіль в мацоні (кисломолочний продукт, використовується в грузинській і вірменській кухні) або кефір, перемішати.
6. Подавати готову долму на листі салату, з соусом.

Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" писав, як приготувати з фаршу ідеальні котлети . Ми також ділилися кращими ідеями страв з фаршу .

Дивіться відео, як приготувати фарширований багет по-французьки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram