Піца за 1000 доларів стала хітом продажів Нью-Йоркського ресторану

Наш союзник Bikinika

16:29

Піца з запеченими шматочками омарів, найніжнішого лосося і двома видами найдорожчою в світі ікри - "Білуга" і "Королеская Севрюга" (Royal Sevruga).

Піца з запеченими шматочками омарів, найніжнішого лосося і двома видами найдорожчою в світі ікри - "Білуга" (Beluga) і ароматної чорної "Королеская Севрюга" (Royal Sevruga) в якості "топіка", стала хітом продажів в ресторані "Ніно Беліссіма Піца" (Nino's Bellissima Pizza, розташованому в Нью-Йоркському Манхеттені (Manhattan).

Екстравагантний італійський "пиріг" був створений ресторатором Ніно Селімадж (Nino Selimaj). За словами автора, така висока ціна обумовлена ​​високою ціною ікри, яка покриває всю поверхню піци і становить близько 820 доларів.

Сотні відвідувачів вже скуштували чудовий гастрономічний шедевр. Два види найдорожчою ікри були обрані творцем страви завдяки своєму винятковому "рибному" смаку, який особливо яскраво проявляється на тлі тонко нарізаних ніжних лобстерів і лосося, сметанному соусі і васабі.

Ніно володіє сімома ресторанами в Нью-Йорку і з приводу ікри в меню говорить наступне: "У цьому бізнесі і в цьому місті я вже 33 роки і весь цей час у всіх моїх закладах пропонується ікра".

На створення нового унікального страви знадобилося більше 3-х місяців. Перш ніж сказати "У мене вийшло!", Ніно перепробував різні види масел і соусів, різні види ікри і безліч інших інгредієнтів, включаючи білі трюфелі, поки не склалася комбінація з лобстерами і лососем. "Я не хотів повторити традиційні" Маринара "або" Маргарита ". Я хотів щось унікальне, і тому я прийшов до ціни $ 1000 за піцу. Але вона стоїть кожного пенні"

З початком економічної кризи продажі знизилися. "Ми все ще продаємо приблизно 50 штук на рік. Ціни на ікру весь час ростуть і сьогодні просто" зашкалюють ". Так що це не питання моєї прибутку - маржа дуже маленька. Просто є люди, які люблять ікру. Їм дуже подобається моя піца. її купують політики, біржові трейдери. Замовляють для "особливих випадків": на ювілеї, дні народження. Людям, які не люблять ікру або не розуміють що це таке, здається обурливим платити такі гроші за піцу. Побачивши в меню цю пропозицію, багато хто питає: "чому так дорого?". Ми пояснюємо. Тоді відвідувачі інтересу ться скільки ми продаємо. Люди взагалі вкрай цікаві. Але ми не проти ".

Спроба ввести в меню схожий продукт раніше вже була, але закінчилася невдачею: одна з компаній - "Стевестон Піца Компані" ( "Steveston Pizza Co", три ресторани на узбережжі Канади), що продає лобстери та інші морські делікатеси включаючи ікру, ввела в меню піцу вартістю 450 доларів США. У піці були лобстери і чудова аляскинского чорна тріска. Ікра була розташована по краю піци. Власник ресторанів "Стевестон", г-н Хатамі пояснив своє рішення приблизно так: "не знаю, чи пробували Ви нашу піцу. Кожна піца по-своєму унікальна. У нашому меню піци вартістю від 14 до 20-ти доларів. Є" позиції " за 120 доларів ... "

У меню ресторанів піца за 450 доларів йшла під кодовою назвою С-6. Час виконання замовлення - 24 години. Піца за 120 доларів йшла під кодом С-7 і включала смажений часник, ісландську креветку, копчену сьомгу і омари. На жаль власника мережі "Стевестон", 450-тідолларовую піцу купили всього 1 раз, а 120-тідолларових продали штук сім-вісім за рік.

Піца за тисячу доларів - декадентська їжа. Декадентство тут розуміється як якась суміш імморалізм (ігнорування моральних установок), естетизму та індивідуалізму, що цілком притаманне таким категоріям людей, як політики і біржові трейдери, які відвідують "Ніно Беліссіма Піца" на Манхеттені.

До сих пір найдорожчою піцою (потрапила в "Книгу рекордів") стала піца, продана в одному з ресторанів на Мальті за 2 380 доларів США в 2010 році. З тих пір, цю піцу замовляли вже не один раз.
Ця піца на "тонкої основі" була покрита білими трюфелями, 24-каратним сусальним золотом і сиром "Моцарелла" з молока буйволиць. Висока вартість обумовлена ​​ціною на продукти: ціна 1 кг трюфелів вже в 2010 році була не менше 6 500.

Ресторатор Клод Камільєрі (Claude Camilleri) сказав приблизно наступне: "Ми в своєму бізнесі намагаємося показати клієнтам високу якість продукту. Викласти на погану піцу білі трюфелі виглядає, м'яко кажучи, нерозумно. Роблячи" найдорожчу в світі піцу ", ми на ній практично нічого не заробляємо: в піцу йде від 50-ти до 100 гр трюфелів, не рахуючи вартості золота. Це, скоріше, рекламна діяльність ".

Можна як і раніше замовляти цю піцу на Мальті у шефа Камільєрі . Термін виконанню замовлення - один тиждень: кур'єр повинен доставити трюфелі для Вашої піци.

Смачного!

за матеріалами сайту dailymail.co