- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах Любителі лікарів...
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Властивості
- класичний рецепт
- Вершки і ваніль
- Рецепт без яєць
- Чорний шоколад
- пряний мед
- З чим поєднувати
- Б-52
- Перфект контініус
- Вибух мозку
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
- Види лікеру Бейліс
- Коктейлі з Бейліс
- Історія виникнення самого смачного ірландця
- Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
- Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
- Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
- Бачить око, та зуб не йме
- Рецепт № 1
- Рецепт № 2
- Рецепт № 3
- Рецепт № 4
- для якого знадобиться:
- Властивості
- класичний рецепт
- Вершки і ваніль
- Рецепт без яєць
- Чорний шоколад
- пряний мед
- З чим поєднувати
- Б-52
- Перфект контініус
- Вибух мозку
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Наш союзник Bikinika
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного. 
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Складові:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Складові:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Любителі кавових напоїв добро знають, що таке «Бейліс», но це только один Лікер зі згущеного молоком з безлічі рецептів. Такі лікери дуже часто можна зустріти як в коктейлях, так і в гарячих напоях. Ірландець Девід Денді на основі віскі і вершків створив той самий класичний рецепт, поклавши початок цілій групі напоїв створюваних в заводських і домашніх умовах.
Властивості
Як і багато лікери, він корисний при профілактиці простудних захворюваннях, якщо додавати його в чай або каву, особливо після лазні.
До лікеро цієї групи варто завжди ставитися з обережністю. Основний позитивний ефект у вигляді підвищення тонусу, може з лишком компенсувати підвищення тиску і цукру в крові. Тому помірність - принцип напою.
Також варто уважно ставитися до зберігання і придатності напою, зважаючи на вміст молочних компонентів, зберігається він недовго.
класичний рецепт
Як і будь-який домашній лікер, цей теж має класичний рецепт, з якого варто почати.
СКЛАДОВІ:
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. розчинної кави;
- 200 г згущеного молока;
- горілки за смаком (≈ 400 гр.).
- Яйця збити до появи невеликої піни. Додати згущене молоко і кава, змішати, відправити в холодильник на 15 хв.
- Суміш перелити в щось скляне, налити алкоголь, змішати (горілку додавати по чуть-чуть, помішуючи).
- Надіслати на 2-3 ч. В холодильник.
Хоча горілка зі згущеним молоком здається трохи дивним поєднанням, цей лікер дуже приємний на смак.
Вершки і ваніль
Якщо перший варіант вийшов і пішов на ура, варто поекспериментувати зі складом, таким чином можна вибрати «свій фірмовий» домашній рецепт.
СКЛАДОВІ:
- ½ л. горілки;
- 2 склянки вершків;
- банку згущеного молока;
- 4 жовтки;
- упаковка ванільного цукру;
- 1 ст. л. кави (НЕ заварного).
починаємо:
- У блендері перемішати згущене молоко, жовтки, ваніль, вершки. До однорідності. Потім додати кави і ще перешкодити.
- У рідину потихеньку вливати алкоголь, помішуючи.
- Готовий лікер процідити, налити в банку і настояти в холодильнику 2 години.
- Термін зберігання - не більше 7 днів.
Рецепт без яєць
Багато людей не любить яйця або ж страждає алергією на них. У такому випадку варто спробувати зробити домашній лікер без яєць.
- ½ л. горілки;
- ¼ л. води;
- 250 г вареного згущеного молока;
- 3 ст. л. меленої кави.
- Заварити каву, поставити, щоб настоявся. Тим часом підготувати інші інгредієнти.
- Згущене молоко перелити в ємність, додати ½ склянки води, підігріти на бані, поставити на невеликий вогонь.
- Коли молоко повністю розчинитися і повчиться карамельний сироп, додати каву (натуральний потрібно заздалегідь процідити).
- Рідина гарненько завадити, остудити, налити в скляну посудину, туго закрити і перемішати.
- Дати настоянці охолоне, перелити в ємність для подачі на стіл і відправити в холодильник (3-4 ч.).
Чорний шоколад
У відповідних умовах кожна господиня хоче блиснути своєю кулінарною віртуозністю. У цьому їй допоможуть такі рецепти . Перший з шоколадом.
- ½ л. горілки;
- банку згущеного молока;
- 300 г жирних вершків;
- пакетик ванілі;
- 100 г чорного шоколаду.
Покрокова інструкція:
- Шоколад розтопити, можна на водяній бані. Вершки збити блендером (5-10 хв), щоб вийшов однорідний крем.
- У блендер покласти шоколад і згущене молоко. Знову збити.
- Залити алкоголь, змішати, поставити настоюватися на 1,5 години.
Для смаку можна в шоколад під час топлення, покласти гілочку м'яти, а перед початком змішування інгредієнтів вийняти.
пряний мед
СКЛАДОВІ:
- трохи менше ніж півлітра віскі (≈ 400 мл);
- 200 мл. води;
- цукор - 4 ст. л.;
- ваніль - 4 пакетика;
- мед - 2 ч. л .;
- вершки - 750 мл .;
- банку згущеного молока;
- пара яєць;
- кави (НЕ заварний) - 3 ч. л .;
- імбир і кориця (за бажанням).
Покрокова інструкція:
- Приготувати цукровий сироп. Варити поки рідина не придбає карамельний відтінок.
- Отриманий сироп влити в алкоголь додати мед, прянощі, 3 п. Ванілі.
- Добре закупорити, настоювати 5 днів. в холодильнику. Іноді струшувати.
- Збити вершки з жовтками. І теж зробити з завареним кави і згущеним молоком.
- Додати вершки і збити.
- Алкогольний настій процідити, додати в загальну каструлю.
- Насипати залишки ванілі, і збити останній раз.
- Наполягати в холодильнику 5 днів. Потім ще раз процідити.
Для всіх рецептів рекомендують брати самі жирні вершки, тоді напій буде густішим і смачніше.
З чим поєднувати
Лікери подібні «Бейліс» дуже добре поєднуються з усіма алкогольними напоями нейтрального смаку (джин, горілка) або лікерами.
Б-52
Кожен може приготувати солодкий коктейль, який складається з 3 ароматів. Він названий на честь бомбардувальника Boing B-52 Stratofortress часів холодної війни. Головне, правильно розкласти шари. Для приготування знадобиться по 20 мл апельсинового, кавового, згущеного лікерів.
Налити по лезу ножа кавовий лікер , Додати молочний, а також апельсиновий. Вийде гарний тришаровий коктейль.
Перфект контініус
СКЛАДОВІ:
- 30 мл білого рому;
- по 20 мл полуничного і карамельного сиропів;
- по 40 мл Бейліс і вершків;
- 3-4 полунички;
Все збити блендером і прикрасити ягідкою полуниці.
Вибух мозку
Коктейль відрізняється тривалим післясмаком, відмінно підійде для хорошої вечірки. Легко готуватися в будь-яких умовах.
- 20 мл білого вермуту;
- 15 мл горілки;
- 10 мл настоянки зі згущеного молока;
- 5 мл Гренадіни.
Налити в чарку вермут, потім горілку, гренадин і лікер, не змішувати. Такий коктейль прийнято пити залпом.
Отриманий на основі згущеного молока лікер можна поєднувати з будь-якими десертами, морозивом, вершками, додається для пікантності в вершковий крем або тісто тістечок, тортів. Також він добре поєднується з тертим шоколадом, печивом, зефіром, горіхами, сиром.
Не можна розбавляти соками, мінералкою.
Лікер своїми руками - відмінний спосіб порадувати близьких. Його можна не тільки ставити гостям на стіл, а й оформити пляшку і вручити як презент або доповнення до нього. Напій, зроблений в домашніх умовах з любов'ю, завжди буде створювати теплу атмосферу будь-якого торжества або посиденьок за чашкою кави.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, інакше під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компоненти були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура буладосягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок у обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на увесь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
І тому знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все ж таки вершки і сире яйце краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грамів шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер по такій технології. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних, пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю треба ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання приблизно через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, каву і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальне пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Горілка згущене молоко кави рецепт бейлиз. Класичний рецепт бейлиз в домашніх умовах
Любителі лікарів напевно чули про Бейліса. У цьому напої прекрасно поєднуються два основних компоненти - віскі і вершки. Він з'явився в 1974 році і за кілька десятиліть став одним з найвідоміших лікарів в світі. Спроби інших виробників повторити успіх провалилися, Бейліс залишається неповторним.
Baileys (рус. «Бейліс» або «Бейліз») - солодкий ірландський вершковий лікер міцністю 17%. Виготовляється шляхом змішування віскі потрійної дистиляції і свіжих вершків з наступним додаванням до складу карамелі, ванілі, рослинної олії і какао, не містить консервантів. Деякі різновиди лікеру також містять м'яту, кава і шоколад.
Види лікеру Бейліс
- Baileys The Original - звичайний вершковий варіант без добавок;
- Baileys Mint Chocolate - з м'ятою і шоколадом;
- Baileys Creme Caramel - карамельний варіант;
- Baileys Coffee - з кавою.
Сімейство лікарів марки Бейліс
При першому знайомстві з цим лікером раджу пам'ятати про 5-ти правилах його вживання:
1. Час подачі. Бейліс відноситься до класичних Діжестіви - напоям, що подається після їжі, завдання яких сприяти засвоєнню їжі. Його доречно ставити на стіл в самому кінці трапези разом з десертними стравами. В якості напою на весь вечір Бейліс використовується рідко, так як поєднується лише з солодкою закускою.
2. Посуд. У чистому вигляді Бейліс правильно пити з лікарнях чарок об'ємом 25-30 мл (на фото). Якщо лікер подається з льодом або змішується з іншими напоями, тоді його наливають в більш місткі келихи для вина чи мартіні.
чарка для лікеру Бейліс
3. Температура. Бейліс подають при кімнатній температурі (18-20 ° C). Для охолодження в келих можна покласти кілька кубиків льоду, але сама пляшка з лікером не охолоджує.
4. Поєднання з іншими напоями. Бейліс додають в несолодкий кави, в цьому випадку лікер замінює вершки і цукор, додатково надаючи кави легкий алкогольний відтінок.
Бейліс можна змішувати з міцними спиртними напоями, мають нейтральний смак, наприклад, з горілкою і джином. Це поєднання більше підходить чоловікам, яким не подобається зайва солодкість Бейліса. Додавши в цей лікер горілку або джин, ви одночасно підніміть міцність напою і зробите його не таким солодким.
Бейліс не можна розбавляти соками, мінеральною водою і газованої води, в іншому випадку під впливом кислоти і вуглекислого газу вершки відразу ж згорнуться, і лікер стане несмачним.
5. Страви. Бейліс можна закушувати будь-якими десертами. Оптимальним варіантом вважається вершкове морозиво, відмінно доповнює смак лікеру. З фруктів можна подати банани і полуницю з вершками. Також лікер Бейліс прекрасно поєднується з тертим шоколадом, зефіром, печивом, арахісом і солодким сиром.
Відмінна закуска до лікеру
Останнім часом стало модним закушувати Бейліс фруктовими салатами, заправленими йогуртом або вершками.
Коктейлі з Бейліс
Цей лікер п'ють не тільки в чистому вигляді, на його основі можна приготувати в домашніх умовах кілька смачних міксів.
1. Коктейль «B-52». Рецепт на відео.
2. Бейліс-смузі.
Бейліс-смузі
- вершки - 50 мл;
- кавовий лікер - 50 мл;
- Бейліс - 100 мл;
- лікер «Адвокат» - 50 мл;
- банани - 3 штуки.
Приготування: очистити банани від шкірки і нарізати їх часточками. Збити всі інгредієнти в блендері і перелити напій в келих для мартіні. Зверху коктейль можна прикрасити тертим шоколадом.
3. Бейліс з кавою. Смачний освіжаючий коктейль, що дає заряд бадьорості в літній час .
Бейліс з кавою
- вершкове морозиво - 100 г;
- Бейліс - 30 мл;
- холодний міцну каву - 100 мл.
Приготування: збити в блендері всі інгредієнти, перелити в келих. Пити через трубочку.
05 березня 2016 2263
Люди знають Ірландію по-різному. Для кого-то це Рудобородий кельти, армійці в килтах, хтось трепетно зберігає в своєму серці єдиний в світі герб із зображенням музичного інструменту - арфи.
Підлітки знають її по містичним Лепрекон, католики знають, що це - батьківщина Святого Патрика.
Але є ще одна безперечна асоціація з Ірландією, з якою не стане сперечатися ніхто в світі. Це - вершковий лікер Бейліз (Baileys Irish Cream).
Історія виникнення самого смачного ірландця
Коли в 1974 році його творця - група технологів компанії Gilbeys of Ireland випустили першу партію цього лікеру, вони навіть не могли припустити, що цей напій підірве мир.
Чотирма роками раніше ці молоді експериментатори тільки приступали до розробки продукту, вони поставили перед собою завдання - об'єднати в легкому алкогольному напої то краще, що є у ірландців: їх легендарні вершки і віскі.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко? Але ж на те вони технологи, а не ті, хто ставить експерименти над тваринами.
Хоча, чого може бути простіше: потрібно об'єднати смаки двох делікатесів - потрібно їх просто перемішати. Та не так сталося як гадалося.
За смаком виходило дуже непогано, але особливо консистенції компонентів були такі, що як тільки змішування зупинялося, інгредієнти відшаровувалися один від одного.
Розробка рецепта тривала довгих чотири роки. До процесу були залучені кращі хіміки, і шляхом дистиляції однорідна структура була досягнута.
Залишалося довести смакові якості до того досконалості, які знає весь світ сьогодні. Для цього в лікер додали ваніль, карамель, шоколад і цукор. Напій вийшов дуже м'яким і густим.
Відразу після досягнення результату рецептура була запатентована і зберігається в найсуворішому секреті до цього дня.
Унікальність інгредієнтів, суворе дотримання рецептом і використання останніх технічних новинок в обладнанні - ось запорука отримання неповторного і знаменитого на весь світ Baileys Irish Cream.
При виготовленні лікеру не використовуються барвники, смакові добавки та консерванти, але завдяки ідеально підібраному складу термін зберігання становить 18 місяців.
Рецепт приготування класичного лікеру Бейліз в домашніх умовах
Приготувати цей полюбився всім без винятку цінителям вишуканого алкоголю лікер можна і не виходячи з дому.
Для цього знадобляться такі складові:
- Вершки жирністю 25% -1 літр;
- Цукрова пудра - 200 грам;
- 4 яйця (знадобляться тільки жовтки);
- Ванільний цукор - 10 грам;
- Розчинна кава - 5 чайних ложок;
- Горілка - 200мл;
- Віскі - 200мл.
Процес приготування починається з того, що на слабкому вогні нагріваються вершки. Жирність вершків може варіюватися - від 10% до 25%, від цього показника буде залежати, наскільки густим вийти майбутній напій.
При безперервному помішуванні в вершки потрібно додати цукрову пудру і попередньо збиті міксером або блендером, а можна і просто вилкою жовтки яєць.
Так як використовуються сирі яйця, до високої температури нагрівати суміш не можна, щоб не дати жовтка згорнутися і не забувати постійно заважати майбутній лікер. Тепер потрібно додати ванільний цукор.
Якщо, наприклад, у випічці ванілін і ванільний цукор - речі взаємозамінні, то тут - ванільний цукор - справа принципу.
Скільки його покласти - справа хазяйська, класична рецептура рекомендує 10 грам, тобто один стандартний пакетик, особливі шанувальники додають ще один для посилення смаку.
Тепер пора додати кави. Кава повинна бути тільки розчинна.
Яким би гурманом ні той кулінар, який взявся за приготування вишуканого напою, тут доведеться поступитися своїми принципами і використовувати самий звичайний розчинну каву.
Якщо такого в будинку не водиться, зовсім необов'язково купувати для цього цілу банку. Підійде звичайний кави в стіках, так буде навіть зручніше відміряти необхідні 5 чайних ложок.
Нагадування: весь цей час безперервно помішуванням наш майбутній Бейлиз, не даючи йому нагрітися вище 40 о С. Далі можна знімати каструлю з плити.
Тепер настає кульмінаційний момент - додавання спиртних компонентів. Від того, якої якості вони будуть, залежить, яким вийде напій в цілому.
Якщо для приготування взяти тільки горілку, на класичний Бейлиз лікер буде походити мало, а якщо тільки віскі - його специфічне післясмак буде відволікати від процесу насолоди ароматом майбутнього шедевра. Тому половина норми горілки, половина коньяку - в самий раз, по 200 грамів кожного.
Почати ретельно збивати міксером до утворення густої піни - для цього знадобитися 3-5 хвилин. Ось і все - лікер Бейліз за класичним рецептом готовий. Залишається розлити його в красиві пляшки і подати до столу.
Зберігатися в холодильнику такий лікер може не більше 7 днів, все-таки вершки і сирі яйця краще вжити скоріше.
Але цей напій, по-перше, такий простий у приготуванні, що якщо він потрібен з певного приводу, то його за 15 хвилин зробить навіть самий недосвідчений кулінар, а по-друге, якщо пляшка з ним вже відкрита, то в холодильник вона вже точно не повернеться.
Лікер Бейліз без яєць зі згущеним молоком і кава в домашніх умовах
Рецепт домашнього Бейліса з фото: вийде точно! | Як зробити самій
Підготуйте:
- Розчинна кава - 2 ст. ложки;
- Згущене молоко - 1 банка - 400грамм;
- Молочний коктейль «Чудо» шоколадний (можна замінити вершками) - 1 літр;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Коньяк - 180 мл.
У посуд ємністю не менше 2 літрів або чашу міксера вилити нагрітий до кімнатної температури молочний коктейль або вершки, додати згущене молоко. Наступний крок - ванілін і розчинну каву. В останню чергу - коньяк.
Потім потрібно ретельно протягом 3-4 хвилин перемішати суміш міксером, для досягнення однорідної структури і повного розчинення кави.
За співвідношенням кількості алкоголю із загальним обсягом отриманого напою його фортеця становить 17-18%, як у класичного ірландського Baileys.
Шоколадний Бейлиз в домашніх умовах
А для приготування домашнього шоколадного Бейліз знадобляться такі продукти:
- 200 мл коньяку;
- 200 мл горілки;
- Вершки жирністю від 20%;
- Згущене молоко - 400 грам - 1 банка;
- 200 грам шоколаду - 1 плитка чорного і 1 плитка молочного;
- 10 грам ванільного цукру - 1 пакетик.
Готується шоколадний лікер за такою технологією. Почати слід з підготовки шоколаду - його потрібно розтопити на паровій бані, використовувати потрібно невелику посуд, так менше розтопленого шоколаду залишиться на стінках і дні.
Шоколаду не потрібно давати закипіти, потрібно лише перетворити його в однорідну масу. Поки топиться шоколад можна збити вершки з ванільним цукром.
Сливки не повинні бути занадто холодними, інакше, коли в них буде додано шоколад, він кристалізується. Продовжуючи збивати вершки міксером, влити шоколад тонкою цівкою.
Коли все це перетвориться в однорідну масу (вона повинна вийти досить густою), можна додавати алкоголь. Тепер вийшов лікер потрібно ще раз гарненько перемішати, перелити в пляшку і відправити в холодильник настоюватися.
Через дві години він уже готовий до вживання. Зберігатися шоколадний Бейлиз може до 5 місяців, але навряд чи до цього дійде справа, як тільки доведеться покуштувати його смак.
- Якщо в рецепті вказано коньяк, віскі або горілка можна сміливо міняти ці компоненти один на одного або змішувати в рівних; пропорціях;
- Тим, хто уникає вживання кофеїну, можна порекомендувати замінити каву при приготуванні лікеру в домашніх умовах на какао;
- Бейліз можна і потрібно додавати в каву - він не тільки успішно замінить і цукор з вершками, але і додасть напою самобутній смак і аромат;
- Лікером заправляють фруктові салати, але обов'язково потрібно попередити того, хто буде їсти такий салатик, що він може злегка закрутити йому голову;
- Бейлиз входить до складу багатьох класичних коктейлів, лікер, приготований своїми руками для цього теж цілком придатний;
- Якщо в лікері немає сирих яєць, він може зберігатися в холодильнику в темній закритій пляшці до двох місяців, якщо додані сирі жовтки - до 1 тижня.
Бачить око, та зуб не йме
Те, що вершковий ірландський лікер люблять все - це факт незаперечний. Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
- Вагітні та жінки;
- Діти і підлітки до 18 років;
- Особи, які страждають індивідуальною непереносимістю молочних продуктів;
- Люди із захворюваннями серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту;
- З обережністю слід ставитися до напою людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом.
Смачного!
Солодка, ніжна згущене молоко - не тільки улюблені ласощі і основний компонент десертів, а й прекрасна основа для створення смачних лікерів. Змінюючи інгредієнти, пропорції і рецепти можна створювати дивовижні молочно-вершкові напої, в яких зливаються воєдино чудова солодкість, легка гіркота і ненав'язлива хмельность. Розглянемо кілька популярних рецептів, які легко відтворюються в домашніх умовах.
Рецепт № 1
Інгредієнти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 250 г;
- жовтки яєчні - 4 шт .;
- кава - 1 ст. ложка;
- цукор ванільний - 1 пачка.
У миску зручною місткості викладіть всі продукти, крім горілки і кави. Увімкніть міксер і збийте інгредієнти. У вас повинна утворитися однорідна маса, куди потрібно додати невелику кількість кави, а потім повільно влити горілку, продовжуючи при цьому перемішування.
Одержаний лікер процідіть через сито, перелийте в скляну пляшку і охолодіть в холодильнику протягом 2-3 годин.
Зберігати напій довше тижня не слід, з огляду на склад.
Рецепт № 2
Рецепт цього варіанту лікеру з згущеного молока небагато чим відрізняється від попереднього. У ньому не беруть участь яйця і каву, замінює їх чорний шоколад (100-150 г). Перетерту на тертці шоколадну плитку викладіть в каструльку або ковшик і протримаєте деякий час на водяній бані. Розплавлену масу остудіть і змішайте з попередньо збитими з цукром і згущеним молоком вершками. В однорідну суміш влийте горілку, перелийте в скляну ємність, герметично закрийте і поставте в холодильник.
Дуже смачний напій з яскравим вершково-шоколадним звучанням буде готовий до вживання через 24 години.
Рецепт № 3
Ще один вершковий лікер, який можна приготувати в домашніх умовах, готується з вареного згущеного молока. Вона надає йому особливого, пікантний смак.
Необхідні продукти:
- горілка - 500 мл;
- згущене молоко - 1 банка;
- мелену каву - 3 ст. ложки;
- вода - 300 мл.
Для рецепта придбайте вже готову варене згущене молоко або заздалегідь зваріть її. Також завчасно слід заварити і остудити кави.
Згущене молоко залийте водою і протримаєте деякий час на слабкому вогні до отримання сиропу карамельного виду. Після чого влийте в нього охолоджений і проціджений кави. Отриману рідину зніміть з вогню, остудіть, перелийте в скляний посуд і додайте алкогольну основу. Ретельно перемішайте напій, щільно закрийте кришкою і поставте в холодильник на 3 години.
Рецепт № 4
Інгредієнти:
- мед - 1 ст. ложка;
- карамель - 4 ст. ложки;
- імбир і кориця мелені - по щіпці;
- цукор ванільний - 2 ст. ложки;
- свіжі вершки - 1 л;
- кора дуба - 1 ч. ложка;
- розчинна кава - 2 ч. ложки;
- згущене молоко - 250 г;
- горілка - 500 мл;
- яєчні жовтки - 2 шт.
Схема приготування:
- Карамель необхідно випалити, змішати з медом, корицею і імбиром, залити все це горілкою і ретельно змішати.
- Після чого додати кору дуба і залишити майбутній лікер настоюватися на 7 днів.
- Після закінчення зазначеного терміну профільтрувати і з'єднати з сумішшю зі збитих вершків, згущеного молока, жовтків, ванілі і кави.
- Ретельно перемішаний склад слід визначити на добу в холодильник. А через 24 години прибрати з його поверхні шар жиру і знову процідити через подвійний марлевий фільтр.
Увага! Щоб лікер вийшов насиченим і густішим, можна використовувати не одну, а відразу дві банки згущеного молока. Кава при необхідності можна замінити темним шоколадом або порошкоподібною какао.
Горілку для лікеру краще купувати якісну, без добавок і домішок. Незвичайні смакові відтінки придбають напої, настояні на ромі, віскі або коньяку.
Як бачите, готувати в домашніх умовах аналоги знаменитого вершкового лікеру Беліс не так вже й складно. Базові інгредієнти напою - горілка, вершки, яйця, згущене молоко, кава і ваніль, але ви вільні доповнювати і заміщати їх іншими інгредієнтами, експериментуючи з смаковими ефектами.
Бейліс - ірландський вершковий лікер, один з найпопулярніших в світі. Для такої популярності є всі підстави. При фортеці 17 градусів цей лікер має настільки м'який смак, що алкоголь в ньому практично не відчувається. Немає такої жінки, яка не знала б і не любила цей лікер. Він прекрасно підходить до будь-якого застілля, особливо, якщо за столом буде багато жінок. У магазині такий лікер коштує дорого, але його зовсім нескладно приготувати в домашніх умовах з простих продуктів. А якщо перелити його в оригінальну пляшку від Бейліс, то різниці ніхто і не помітить. У мережі багато рецептів приготування домашнього Бейліс, в тому числі зі свіжими яйцями, вершками. Перепробувавши кілька рецептів, я зупинилася саме на цьому, і вже кілька років готую до будь-якого свята смачний домашній лікер Бейліс,
для якого знадобиться:
- 1 пляшка горілки (0,5 літра)
- 1 банка згущеного незбираного молока
- 4 чайних ложки натуральної меленої кави
- 250 мл води
Рецепт лікеру Бейліс:
Згущене молоко раджу брати хорошу, не економте кілька рублів. У нашій місцевості найкращою вважається білоруська згущене молоко фабрик Рогачов і Глибоке.
Любителі кавових напоїв добро знають, що таке «Бейліс», но це только один Лікер зі згущеного молоком з безлічі рецептів. Такі лікері дуже часто можна зустріті як в коктейлях, так и в гарячих напоїти. Ірландець Девід Денді на основі віскі і вершків створив той самий класичний рецепт, поклавши початок цілій групі напоїв створюваних в заводських і домашніх умовах.
Властивості
Як і багато лікери, він корисний при профілактиці простудних захворюваннях, якщо додавати його в чай або каву, особливо після лазні.
До лікеро цієї групи варто завжди ставитися з обережністю. Основний позитивний ефект у вигляді підвищення тонусу, може з лишком компенсувати підвищення тиску і цукру в крові. Тому помірність - принцип напою.
Також варто уважно ставитися до зберігання і придатності напою, зважаючи на вміст молочних компонентів, зберігається він недовго.
класичний рецепт
Як і будь-який домашній лікер, цей теж має класичний рецепт, з якого варто почати.
Інгредієнті:
- 2 курячих яйця;
- 2 ст. л. розчинної кави;
- 200 г згущеного молока;
- горілки за смаком (≈ 400 гр.).
- Яйця збити до появи невеликої піни. Додати згущене молоко і кава, змішати, відправити в холодильник на 15 хв.
- Суміш перелити в щось скляне, налити алкоголь, змішати (горілку додавати по чуть-чуть, помішуючи).
- Надіслати на 2-3 ч. В холодильник.
Хоча горілка зі згущеним молоком здається трохи дивним поєднанням, цей лікер дуже приємний на смак.
Вершки і ваніль
Якщо перший варіант вийшов і пішов на ура, варто поекспериментувати зі складом, таким чином можна вибрати «свій фірмовий» домашній рецепт.
Інгредієнті:
- ½ л. горілки;
- 2 склянки вершків;
- банку згущеного молока;
- 4 жовтки;
- упаковка ванільного цукру;
- 1 ст. л. кави (НЕ заварного).
починаємо:
- У блендері перемішати згущене молоко, жовтки, ваніль, вершки. До однорідності. Потім додати кави і ще перешкодити.
- У рідину потихеньку вливати алкоголь, помішуючи.
- Готовий лікер процідити, налити в банку і настояти в холодильнику 2 години.
- Термін зберігання - не більше 7 днів.
Рецепт без яєць
Багато людей не любить яйця або ж страждає алергією на них. У такому випадку варто спробувати зробити домашній лікер без яєць.
- ½ л. горілки;
- ¼ л. води;
- 250 г вареного згущеного молока;
- 3 ст. л. меленої кави.
- Заварити каву, поставити, щоб настоявся. Тим часом підготувати інші інгредієнти.
- Згущене молоко перелити в ємність, додати ½ склянки води, підігріти на бані, поставити на невеликий вогонь.
- Коли молоко повністю розчинитися і повчиться карамельний сироп, додати каву (натуральний потрібно заздалегідь процідити).
- Рідина гарненько завадити, остудити, налити в скляну посудину, туго закрити і перемішати.
- Дати настоянці охолоне, перелити в ємність для подачі на стіл і відправити в холодильник (3-4 ч.).
Чорний шоколад
У відповідних умовах кожна господиня хоче блиснути своєю кулінарною віртуозністю. У цьому їй допоможуть такі рецепти . Перший з шоколадом.
- ½ л. горілки;
- банку згущеного молока;
- 300 г жирних вершків;
- пакетик ванілі;
- 100 г чорного шоколаду.
Покроковий інструкція:
- Шоколад розтопити, можна на водяній бані. Вершки збити блендером (5-10 хв), щоб вийшов однорідний крем.
- У блендер покласти шоколад і згущене молоко. Знову збити.
- Залити алкоголь, змішати, поставити настоюватися на 1,5 години.
Для смаку можна в шоколад під час топлення, покласти гілочку м'яти, а перед початком змішування інгредієнтів вийняти.
пряний мед
Інгредієнті:
- трохи менше ніж півлітра віскі (≈ 400 мл);
- 200 мл. води;
- цукор - 4 ст. л.;
- ваніль - 4 пакетика;
- мед - 2 ч. л .;
- вершки - 750 мл .;
- банку згущеного молока;
- пара яєць;
- кави (НЕ заварний) - 3 ч. л .;
- імбир і кориця (за бажанням).
Покроковий інструкція:
- Приготувати цукровий сироп. Варити поки рідина не придбає карамельний відтінок.
- Отриманий сироп влити в алкоголь додати мед, прянощі, 3 п. Ванілі.
- Добре закупорити, настоювати 5 днів. в холодильнику. Іноді струшувати.
- Збити вершки з жовтками. І теж зробити з завареним кави і згущеним молоком.
- Додати вершки і збити.
- Алкогольний настій процідити, додати в загальну каструлю.
- Насипати залишки ванілі, і збити останній раз.
- Наполягати в холодильнику 5 днів. Потім ще раз процідити.
Для всіх рецептів рекомендують брати самі жирні вершки, тоді напій буде густішим і смачніше.
З чим поєднувати
Лікери подібні «Бейліс» дуже добре поєднуються з усіма алкогольними напоями нейтрального смаку (джин, горілка) або лікерами.
Б-52
Кожен може приготувати солодкий коктейль, який складається з 3 ароматів. Він названий на честь бомбардувальника Boing B-52 Stratofortress часів холодної війни. Головне, правильно розкласти шари. Для приготування знадобиться по 20 мл апельсинового, кавового, згущеного лікерів.
Налити по лезу ножа кавовий лікер , Додати молочний, а також апельсиновий. Вийде гарний тришаровий коктейль.
Перфект контініус
Інгредієнті:
- 30 мл білого рому;
- по 20 мл полуничного і карамельного сиропів;
- по 40 мл Бейліс і вершків;
- 3-4 полунички;
Все збити блендером і прикрасити ягідкою полуниці.
Вибух мозку
Коктейль відрізняється тривалим післясмаком, відмінно підійде для хорошої вечірки. Легко готуватися в будь-яких умовах.
- 20 мл білого вермуту;
- 15 мл горілки;
- 10 мл настоянки зі згущеного молока;
- 5 мл Гренадіни.
Налити в чарку вермут, потім горілку, гренадин і лікер, не змішувати. Такий коктейль прийнято пити залпом.
Отриманий на основі згущеного молока лікер можна поєднувати з будь-якими десертами, морозивом, вершками, додається для пікантності в вершковий крем або тісто тістечок, тортів. Також він добре поєднується з тертим шоколадом, печивом, зефіром, горіхами, сиром.
Не можна розбавляти соками, мінералкою.
Лікер своїми руками - відмінний спосіб порадувати близьких. Його можна не тільки ставити гостям на стіл, а й оформити пляшку і вручити як презент або доповнення до нього. Напій, зроблений в домашніх умовах з любов'ю, завжди буде створювати теплу атмосферу будь-якого торжества або посиденьок за чашкою кави.
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко?Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко?
Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко?
Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко?
Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?
Цікаво, може вони стали поїти корів віскі, щоб ті стали давати «ароматне» п'янке молочко?
Але чи всім можна вживати його, ось в чому питання?