Як посмажити креветки на сковороді

1. Рецепт смажених королівських креветок з часником в панцир
2. складові
3. Як смажити королівські креветки на сковороді
4. Як посмажити очищені креветки на сковороді
5. складові
6. Як чистити креветки для смаження
7. Правила чищення креветок
8. Секрети смачних смажених креветок

Наш союзник Bikinika

Морепродукти завжди займають особливе місце в нашому раціоні, адже дари моря володіють не тільки усім різноманіттям смаку, але і величезною користю. Якщо ви не знаєте, якого морепродукту віддати перевагу, тоді рецепт, як посмажити креветки на сковороді - для вас, адже саме в цьому продукті міститься багато натурального білка, необхідного для здоров'я кожного з нас.

Багато, за традицією, водних мешканців варять, проте в смаженому вигляді вони набагато смачніше, щоб переконатися в цьому - хоча б раз спробуйте їх засмажити.

до змісту ↑

Рецепт смажених королівських креветок з часником в панцир

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як смажити королівські креветки на сковороді

Смажити креветки можна в будь-якому вигляді: і в панцирі, і очищені, але в першому випадку морепродукт виходить більш соковитим, адже панцир надійно зберігає від випаровування власний сік молюсків.

До того ж, смажити креветки в панцирі набагато зручніше і швидше, адже їх не потрібно чистити, а досить закинути в розігріту сковороду і разом зі спеціями правильно приготувати.

1. Наливаємо масло в сковороду, розігріваємо її, викладаємо на гаряче дно дрібно нарізаний часник. Посипаємо його розмарином, смажимо 2-3 хвилини.
2. Далі викладаємо в сковороду креветки і починаємо обсмажувати їх до зарум'янювання. Якщо молюсків у вас багато, тоді смажте їх порціями. Кожна порція повинна прожарюватися в достатній кількості масла, щоб морепродукти змогли досягти потрібної консистенції і придбали гарний рум'янець.
3. Як тільки панцир креветок почне темніти - відразу дістаємо їх з сковороди і перекладаємо на паперові рушники, щоб стік зайвий жир.

На цьому приготування закінчено. Коли залишки масла будуть прибрані - смажені креветки можна подавати до столу. Така закуска ідеально підійде до пива, шампанського, коньяку, червоного і білого вина.

до змісту ↑

Як посмажити очищені креветки на сковороді

Незважаючи на те, що приготування креветок у панцирі дає більш ефектний результат, тим не менш, не завжди їх можна готувати в неочищеному вигляді. Якщо ви смажите морепродукт для подальшого використання в салатах, соусах і інших стравах, де їсти креветки з панциром незручно, тоді молюсків в обов'язковому порядку потрібно очищати.

Але не варто боятися, що соковитість улюблених морепродуктів буде втрачена, якщо правильно посмажити очищені креветки, то на смак вони будуть не гірші смажених в панцирі.

складові

• Великі тигрові креветки - 500 г;
• Вершкове масло - 50 г;
• Соєвий соус - за смаком;
• Лимон - ½ шт .;
• Сіль за смаком;
• Часник - 3-4 зубки;
• Мелений чорний перець - за смаком;
• Зелень (будь-яка) - за смаком.

Як чистити креветки для смаження

Перш, ніж приступити до обсмажуванні ніжного м'яса молюсків, потрібно цих самих молюсків правильно почистити. Нічого складного в цьому процесі немає, проте обережність дотримувати треба, щоб не пошкодити м'ясо. Очистити морепродукти від неїстівних частин в домашніх умовах може кожен любитель морських дарів, причому, зробити це швидко і вручну.

В крайньому випадку, при виникненні труднощів, можна скористатися кухонними ножицями або ножем, з ними процес очищення піде ще швидше.

Правила чищення креветок

1. Насамперед відриваємо від тушки ніжки і голову. Зробити це можна в такий спосіб: ноги складаємо в пучок і акуратно тягнемо, вони повинні з першого разу відірватися; голову молюска затискаємо пальцями і також з легкістю відриваємо від тіла. У разі, якщо виникнуть труднощі - просто відріжте непотрібні частини ножем / ножицями.
2. Далі знімаємо панцир. Для цього сковзаємо руками по всій поверхні панцира, починаючи з голови і закінчуючи у хвоста. Гранично акуратно витягаємо тушку з панцира, щоб не ушкодилася цілісність ніжного м'яса. За допомогою кухонних ножиць очистити креветки від панцира ще простіше: обережно надрезаем панцир біля голови і поступово просуваємося з ножицями до хвоста. Розрізавши панцир навпіл, дістаємо з нього тушку, а отримані дві половинки - викидаємо (при бажанні, можна буде потім зварити з них бульйон).
3. Наостанок видаляємо з молюска хвостик, без нього нам готувати буде зручніше, проте нерідко хвости залишають, з ними морепродукти в готовому вигляді виглядають більш привабливо.

Як смачно смажити очищені креветки в соєвому соусі

1. Очищаємо м'ясо від панцира (не рекомендується купувати очищені молюски в магазині).
2. Чистимо часник, дрібно його нарізаємо, пересипаємо в миску до креветок.
3. Туди ж додаємо сіль, перець, скроплюємо все лимонним соком.
4. На кілька хвилин залишаємо креветок в маринаді, щоб вони ввібрали в себе сік лимона і духмяні прянощі.
5. Розігріваємо на вершковому маслі сковороду, після чого викладаємо в неї, віджаті від соку, ароматні креветки.
6. Обсмажуємо морепродукт на сильному вогні в олії з обох сторо

Для більшої пікантності можна обсмажити креветки безпосередньо в соєвому соусі. З цією метою, за кілька хвилин до закінчення смаження, полийте очищені тушки готовим соєвим соусом і смажте в ньому продукт до готовності близько 4-5 хвилин. Не забувайте при цьому дари моря постійно заважати.

Очищені креветки можна використовувати не тільки в якості самостійної закуски. Обсмажений морепродукт запросто може стати частиною багатьох страв: салатів, пельменів, ролів, шашлику і багатьох інших холодних і гарячих закусок.

Секрети смачних смажених креветок

1. Щоб не помилитися і завжди вибирати тільки свіжі креветки - при покупці звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. Занадто яскравий червоний колір, а також наявність на тілі молюска темних плям - небезпечний сигнал, який може говорити про те, що продукт зіпсований.
2. Якщо ви не можете визначитися, скільки хвилин смажити креветки (а смажити їх завжди потрібно тільки на сильному вогні, щоб вони не втратили свою соковитість і смак), тоді ось вам міні-інструкція по приготуванню: дрібні сирі креветки потрібно готувати 3-4 хвилини, великі - 5-7 хвилин.

Якщо морепродукти варено-морожені - часу потрібно менше, але тільки якщо на момент смаження вони розморожені. У випадку з жаркою заморожених молюсків - знадобиться більше часу, щоб з них випарується вода.

1. Що стосується розморожування креветок, то робити це не обов'язково. Якщо льоду на морепродуктах мало - можете смажити їх, не розморожуючи. Розморожування обов'язкове в разі, коли на креветках є товстий шар льоду. Від нього потрібно позбутися до смаження, інакше на вогні лід розтане, і в утворилася рідини молюски будуть не смажитися, а варитися або гаситися.
2. Щоб креветки, при необхідності, довго не розморожувати - можете перед приготуванням опустити їх на кілька секунд в окріп, або просто перекладіть морепродукт в друшляк і полийте його з чайника окропом. Це дозволить дуже швидко розморозити молюсків, які не завдавши особливої ​​шкоди його смакових якостях.
3. Обсмажувати креветки на сковороді можна на будь-якому вигляді масла, а ось з заправок для морського страви найкраще підходять часникові, вершкові і гострі соуси.

Тепер ви знаєте все про те, як посмажити креветки на сковороді і зробити це швидко, а головне - смачно. Використовуючи наведені вище прості рецепти, ви завжди зможете приготувати улюблену гарячу закуску на швидку руку, навіть якщо неждані гості вже на порозі.

Смажені креветки з келихом улюбленого напою - кращий варіант для дружніх посиденьок. Спробуйте і ви, нарешті, чи не зварити, а смачно засмажити ніжне морське м'ясо - і цілком можливо, що смажені креветки витіснять з вашого меню варених родичів.

Смачного!