Як посмажити мідії на сковороді

1. Як правильно смажити мідії: правила приготування
2. Мідії на сковороді: класичний рецепт
3. складові
4. Як посмажити очищені мідії на сковороді
5. Як посмажити мідії на сковороді з грибами
6. Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді

Наш союзник Bikinika

Сьогодні ми поговоримо про те, як зробити незвичайну, але дуже смачну закуску, яка полюбиться не тільки гурманам. З нашої статті ви дізнаєтеся, як посмажити мідії на сковороді в замороженому вигляді і в свіжому, з'ясуємо, що для цього потрібно і з якими продуктами вони поєднуються найкраще. Перед вами підбірка нескладних і швидких рецептів, випробуваних господинями різних країн і прижилися в нашій смузі. до змісту ↑

Як правильно смажити мідії: правила приготування

Але, перш ніж братися за приготування, згадаємо, як правильно посмажити молюсків.

• Якщо мідії свіжі, кидати на сковороду їх можна відразу, без попередньої підготовки;
• Якщо перед нами заморожене сировину, спочатку черепашки необхідно розморозити, інакше буде занадто багато води і мідії вийдуть не смаженими, а тушкованими. Найкраще розморожувати молюсків на відкритому повітрі при кімнатній температурі, залишивши стікати в друшляку або великому ситі.
• Молюсків можна смажити і очищеними, і в раковинах, вони будуть при цьому сильно відрізнятися, тому вибираємо спосіб залежно від рецепта та особистих уподобань.
• Особливо добре поєднуються черепашки з вершковим маслом - воно надає ніжний аромат і робить смак більш насиченим і м'яким, але і з оливковою або рафінованим соняшниковою вони будуть хороші.

Мідії на сковороді: класичний рецепт

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як посмажити очищені мідії на сковороді

1. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, розігріваємо на сковороді олію і відправляємо в нього овоч пасерувати.
2. Через 2-3 хвилини викладаємо до цибулі мідії і обсмажуємо без кришки протягом 10 хвилин.
3. За 3 хвилини до закінчення смаження солимо їх і перчимо. Заважаємо і вимикаємо.

Подаємо таку закуску прямо з печі або, давши їй охолонути. У будь-якому випадку молюски вийдуть дуже смачними завдяки поєднанню лука і вершкового масла.

Ще більш ніжними і ароматними виходять смажені на сковороді мідії з грибами.

Як посмажити мідії на сковороді з грибами

• Розморожуємо 400 г очищених мідій.
• Чекаючи, поки з них зійде вся рідина, займаємося грибами. 400 г печериць миємо й ріжемо на дольки або кубики, але не занадто дрібно.
• На сковороду наливаємо 2 ст.л. оливкового масла, спочатку викладаємо гриби, тримаємо їх на середньому вогні, поки не випарується рідина, потім відправляємо до них мідії.
• Солимо, заважаємо і смажимо ще хвилин 5.
• З плином часу підсипає трохи чорного перцю, паприки і базиліка (за бажанням). Також блюдо можна приправити мускатним горіхом. Тримаємо все на вогні ще пару хвилинок і вимикаємо.

Подаємо відразу ж або давши охолонути, в будь-якому випадку страва вийде дуже смачним!

Ну, а справжнім гурманам напевно сподобається наступний рецепт. По ньому черепашки виходять незвичайно ніжними і пікантними.

Як правильно смажити мідії з овочами на сковороді

• 300 г мідій розморожуємо або, якщо вони свіжі, починаємо працювати з овочами.
• Одну середню цибулину чистимо і шаткуємо. На сковороду наливаємо масло і відправляємо овоч пасерувати.
• Тим часом дрібно рубаємо або пропускаємо через прес 3 зубчики часнику.
• Поки обсмажування зарум'янюється, обшпарюємо окропом 3 середніх помідора. Знімаємо з них шкірку, і ріжемо на кубики, зберігаючи весь сік. Відправляємо на сковороду до цибулі і тушкуємо під кришкою близько 5 хвилин.
• Викладаємо мідії, перчимо, солимо і тушкуємо 5-6 хвилинок.

Готову страву вимикаємо і подаємо тут же прямо з печі. За бажанням блюдо можна посипати зеленню.

Тепер ви знаєте, як посмажити мідії на сковороді! Як бачите, в цьому нічого складного, навпаки, така, здавалося б, хитромудра закуска робиться дуже просто. Крім того з блюдом з будь-якого із запропонованих рецептів можна експериментувати, додаючи зелена цибуля замість ріпчастої, болгарський перець, кінзу або кабачок. Мідії на сковороді будь-яким овочам додадуть чудовий смак і аромат!