Як правильно приготувати плов в духовці

1. Як з'явився плов Ні для кого не секрет, що плов - це традиційне блюдо багатьох народів Азії, причому...
2. Для плову в духовці вам знадобляться

Як з'явився плов

Наш союзник Bikinika

Ні для кого не секрет, що плов - це традиційне блюдо багатьох народів Азії, причому дуже давнє. Не можна встановити достовірно, коли саме люди почали готувати плов. Можна лише припустити, що основні принципи приготування цього чудового блюда склалися в Індії і на Близькому Сході не раніше II-III століть до н.е. Рис вирощували в Китаї і раніше, але готували його трохи інакше, так що коріння плову там навряд чи варто шукати. Цілком очевидно, що він «родом» з Індії, де здавна існують аналогічні рисові вегетаріанські страви. А додавати м'ясо вже почали в стародавній Персії. Там же рис стали підфарбовувати шафраном і куркумою. І, між іншим, це далеко не єдині спеції для плову.

До речі, в стародавні часи плов був святковим блюдом. Згадки про нього містяться в легендарному пам'ятнику арабської середньовічної літератури «Тисяча і одна ніч». Мабуть, рецепт приготування плову поширювався зі сходу, а в Середній Азії вже склався найпопулярніший спосіб готування. Сьогодні плов став одним з найпопулярніших страв на Середньому та Близькому Сході, Середньої Азії, частково в Закавказзі. Через Туреччину плов пробрався в Східну Європу, а саме - на Балкани, де також здобув славу і навіть придбав деякі національні особливості.

А ось в Західній Європі про плові дізналися лише наприкінці XVII століття. Посланці французького короля, повернувшись з Туреччини, привезли з собою незабутні враження про дивовижний блюді, але аж ніяк не докладні знання про те, як варити плов. При дворі навіть трапився казус. Королівським кухарям було наказано приготувати цю страву, посилаючись на слова посланників. І хоча останні докладно розповіли про смак і про приправи для плову, у придворних кухарів вийшла лише рисова каша з м'ясом. А справжній рецепт плову потрапив в Західну Європу лише в XIX столітті завдяки французьким інженерам, які будували Суецький канал. Саме вони розповіли співвітчизникам, як приготувати смачний плов.

Сьогодні плов на сході їдять практично кожен день, однак він, як і раніше, залишається святковим блюдом. Просто для кожного знаменної події існує окремий вид плову. Є плов весільний, плов з приводу народження дитини, поминальний плов і т.д. У повсякденному житті плов готують жінки, а вже для особливої ​​події його приготуванням займаються чоловіки або ж ашпази - спеціально запрошені фахівці з приготування цього дивного блюда.

Чим корисний плов

Про те, що плов - страва не тільки смачне, але і корисне, мовляв ще Авіценна. Адже через унікального поєднання інгредієнтів воно відмінно засвоюється організмом. Плов - одне з рідкісних страв, що містять в собі всі необхідні інгредієнти. Наприклад, цибуля, якого в плові чимало, покращує процес перетравлення їжі. Багата клітковиною і каротинами морква допомагає зберегти гостроту зору. М'ясо, що використовується в плові, є основним джерелом заліза і білка. А рис, особливо нешліфований, багатий мінеральними речовинами, клітковиною і вітамінами групи B. Наявність стількох корисних речовин робить плов воістину унікальною стравою, яке швидко допоможе відновити сили. А як приготувати плов в духовці з мінімальними витратами цих самих сил, ХозОбоз зараз вас навчить.

Для плову в духовці вам знадобляться

• Баранина - 300 г
• Рис -1,5 склянки
• Окріп - 2 склянки
• Морква - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Оливкова олія - ​​2 ст. л.
• Сіль - 1/3 ч. Л.
• Перець горошком - 4-5 шт.
• Лавровий лист - 2 шт.

Як приготувати плов в духовці

1. Отже, перед тим, як приготувати плов, заливаємо рис звичайної проточною водою. Чи не окропом, який вказаний в інгредієнтах, - він стане в нагоді нам трохи пізніше.

   Перед приготуванням рис необхідно залити звичайною водою

2. Баранину нарізаємо невеликими шматочками. Якщо є жили - видаляємо їх. Природно, рецепти плову бувають різні і замість баранини сміливо можна використовувати свинину, яловичину, курку або індичку.

   Нарізаємо баранину шматочками середнього розміру

3. Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо в неї оливкова олія і, коли воно нагріється, викладаємо м'ясо. Помішуючи, підсмажуємо його до напівготовності.

   У добре розігріте в каструлі масло викладаємо м'ясо і підсмажуємо його до напівготовності

4. Моркву натираємо на дрібній тертці.

   Тепер слід натерти моркву

5. Цибулю дрібно нарізаємо.

   Чистимо і нарізаємо дрібними кубиками цибулю

6. У каструлю, де готувалося бараняче м'ясо, викладаємо моркву і цибулю. Підсмажуємо до золотистого кольору.

   Після того як м'ясо обсмажити, його слід вийняти з каструлі, а туди помістити цибулю і моркву. Смажимо до золотистого кольору

7. М'ясо тим часом викладаємо у жароміцних посуд, в якій буде готуватися плов. ХозОбоз радить відразу вибирати посуд, в якій плов можна буде подати на стіл. Так ви зможете оптимізувати процес приготування.

   Тепер викладаємо м'ясо у жароміцних глибокий посуд в якій і буде готуватися наш плов в духовці

8. На м'ясо викладаємо рис, попередньо злив воду.

   Попередньо злив воду з рису викладаємо його на м'ясо

9. На рис викладаємо підсмажену цибулю і моркву. Солимо, кладемо перець горошком і лавровий лист.

   Поверх рису кладемо підсмажену цибулю і моркву. Не забуваємо посолити, додати перець горошком і покласти лавровий лист

10. Заливаємо все окропом. Накриваємо щільно фольгою і відправляємо в духовку на 1 годину при температурі 180С.

    Розігріваємо духовку до 180 градусів, заливаємо плов окропом, накриваємо щільно фольгою і ставимо в духовку приблизно на 1 годину

11. Коли час вийшло, знімаємо фольгу і насолоджуємося чудовою картиною: рис вийшов ідеально розсипчастим.

    Через 1 годину знімаємо фольгу і бачимо добре розсипчастий рис

12. Спробувавши цей спосіб готування, ви оціните цей простий рецепт, - плов в духовці виходить чудовим!

    Подавайте плов тільки гарячим. Смачного

Сьогодні ХозОбоз розповів вам, як правильно приготувати плов в духовці за рекордно короткий час. Впевнені, цей рецепт ви будете повторювати не один раз, тому що це смачно, корисно і зовсім не клопітно. І тепер, коли хто-небудь запитає у вас, як приготувати плов будинку, у вас буде що розповісти.

Схожі рецепти