Наш союзник Bikinika
Беляш (белеш) - не солодка випічка башкирського і татарського походження, улюблена багатьма людьми. Цей пиріжок роблять зазвичай круглої форми з характерною дірочкою і обсмажують у великій кількості рослинного масла. Випікаючи як зазвичай у вихідний день пиріжки, у нас залишилося тісто і було вирішено зробити домашні біляші з м'ясом. На перший погляд, приготування біляшів - справа трудомістка, але насправді все просто. 
Буде потрібно:
для дріжджового тіста:
- Борошно - скільки візьме тісто (приблизно 4-5 склянок)
- Дріжджі - 1 пак.
- Вода - 500 мл.
- Сіль - 2 ч.л.
- Цукор - 1 ст.л.
для м'ясної начинки:
- Фарш (готовий або домашній) - 500 гр.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Часник - 1-2 зубчики
- Яйце - 1 шт.
- Молоко - 50-70 мл.
- Сіль і перець - за смаком
- Олія - для смаження біляшів
Як приготувати домашні біляші з м'ясом:
Насамперед слід завести тісто. Теплу воду з'єднуємо з сіллю, цукром і дріжджами, даємо їм розійтися і всипаємо невеликим порціями просіяне борошно. Муки нам буде потрібно стільки, щоб тісто вийшло не зовсім круте, але і не рідке. Замісити тісто, миску накриваємо рушником і даємо йому підрости.
В цей час зробимо м'ясну начинку. З'єднуємо фарш з яйцем, часником, пропущеним через прес і ріпчастою цибулею, натертим на тертці. Я зазвичай фарш відразу кручу з цибулею і часником. За смаком солимо і перчимо фарш, додаємо молоко і вимішуємо його до однорідного стану. Коли тісто піднялося (зазвичай цей процес займає близько 1 години), викладаємо його на робочу поверхню, пріпиленний борошном і починаємо формувати біляші.
Їх можна робити різної форми: квадратної, круглої або як я - трикутної. Тесту для біляшів потрібно за обсягом стільки ж, як і на пиріжок, а взагалі, Ви робите біляші такої форми і розміру, як любите. Розкачуємо шматочок тесту, викладаємо на нього 1-2 ч.л. фаршу і защипувати.
На плиту ставимо сковороду з високими бортами або каструлю, наливаємо велика кількість рослинного масла, чекаємо як воно починає пузиритися і викладаємо в нього наші заготовки біляшів. Викладати випічку в масло потрібно з великою обережністю, так як воно дуже сильно кипить і можна обпектися. Обсмажуються біляші в маслі до характерної рум'яної скоринки.
Готові біляші укладаємо на тарілочку і відправляємо на стіл, так як домашні вже зачекалися. Смачні, хрусткі, домашні біляші порадують всю вашу сім'ю, адже це не тільки смачно, але і ситно.
Приємного апетиту всім бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Приготуйте смачні, соковиті домашні чебуреки з м'ясом - Ваші домашні точно будуть в захваті 