- Рецепти страв швидкого приготування
- Помідори, фаршировані фетою
- Швидкі рецепти других страв
- Курячі грудки з начинкою з шинки і сиру і салатом з руколи
- Риба в лимонно-сирному клярі
- Експрес-десерти
- Сирний десерт з ягодами і печивом
Наш союзник Bikinika
«Гості на порозі» - так часто називають страви на швидку руку. Досить набрати цю фразу в пошуковій системі, як з'явиться безліч «однойменних» рецептів - від салатів і до тортів.
Плюс подібних блюд в тому, що готуються вони дуже швидко. Мінус - часто непоказний і не дуже апетитний зовнішній вигляд.
Тут же, нижче, витончені рецепти швидких і смачних страв, приготування яких - від підготовки до подачі на стіл - займе не більше півгодини. При цьому гості нізащо не подумають, що ви економили час і сили, а навпаки, вирішать, що ви доклали чимало старань, щоб їх порадувати.
Звичайно, будь-то інгредієнтів може в будинку і не виявитися, але за ними, а заодно і за пляшкою гарного вина завжди можна збігати в магазин. Гості точно оцінять!
Рецепти страв швидкого приготування
В якості швидкої закуски ідеальні різні варіації на тему бутербродів, наприклад, грінки з яйцем і часником, а якщо в ваших засіках знайдуться баночка-інша консервів, можна легко приготувати брандаду з тунця.
Стане в нагоді і лаваш - з нього виходять швидкі і смачні рулетики, наприклад, з червоною рибою і плавленим вершковим сиром. Такий рулет добре покласти перед подачею в холодильник на півгодини, але якщо час не чекає, його можна подати до столу і відразу після приготування.
Ще один безпрограшний варіант - завжди тримати в будинку готові тарталетки.
Тоді в потрібний момент ви зможете дістати їх і за лічені хвилини заповнити начинками: червоною ікрою, грибами, обсмаженими з цибулею або шпинатом, припущені з яйцем, а потім посипати пармезаном.
Ну і, звичайно, не треба забувати про закусках зі свіжих овочів - в літню спеку вони будуть особливо доречні.
Помідори, фаршировані фетою
Інгредієнти (на 4 порції):
4 великих помідора, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка бальзамічного оцту, 5 столових ложок оливкової олії, 1 столова ложка порізаного свіжого або 1 чайна ложка сушеного орегано, половинка огірка, 100 г сиру фета, 85 г чорних оливок, сіль і чорний мелений перець за смаком.
приготування:
Часник пропустити через давилку, дрібно порізати огірок і чорні оливки. Сир порізати на дрібні кубики. Зрізати «верхівки» помідорів - з них вийдуть кришечки. Чайною ложкою вичистити насіння і приправити кожен томат сіллю і чорним перцем. Збити оливкова олія з часником, бальзамічним оцтом і орегано, посолити і поперчити, додати дрібно порізаний огірок, перець, сир і оливки, добре перемішати. Розкласти начинку по томатам і накрити їх «кришками».
Швидкі рецепти других страв
Головними інгредієнтами в гарячих стравах «на швидку руку» є курка або риба. А ось червоне м'ясо за такий короткий термін, на жаль, не приготується. Однак варіантів і без того досить. Щоб курка напевно встигла прожаритися, краще вибирати страви з філе, порізаного на невеликі шматочки, втім, цілі курячі грудки теж підійдуть.
Найпростіший варіант - зробити маринад для курки з соєвого соусу, часнику, імбиру і меду. При бажанні в нього можна додати пару ложок апельсинового соку. На гарнір до обсмаженою шматочках курячого філе в цьому ароматному маринаді підійде рис, рисова або гречана локшина, яка також готується дуже швидко.
Більш екзотичний варіант - курка із солодким перцем і ананасом.
Якщо вашим гостям азіатська кухня не до душі, можна приготувати курку в вершковому соусі. Для цього шматочки філе потрібно спочатку обсмажити до золотистого кольору з цибулею і грибами в невеликій кількості рослинного масла, а потім влити вершки і тушкувати протягом 10-15 хвилин.
Курячі грудки з начинкою з шинки і сиру і салатом з руколи
Складові:
4 великих філе курячої грудки, по 4 скибочки шинки і сиру, 1 столова ложка оливкової олії, 1 столова ложка сушених італійських трав, 1 столова ложка борошна, сіль, мелений чорний перець; для салату - 300 г руколи, 100 г помідорів чері, по 1 столовій ложці оливкової олії «екстра вірджин» і бальзамічного оцту, 3 столові ложки кедрових горішків.
приготування:
Зробити на курячому філе глибокі надрізи, щоб його можна було відкрити, як книгу. Натерти зсередини сіллю і перцем. Покласти на одну сторону філе по скибочці сиру і шинки, «закрити» філе і скріпити зубочистками. Борошно змішати з травами і обваляти в цій суміші філе. Обсмажити філе на оливковій олії до золотистої скоринки, потім закрити сковороду кришкою і довести курку до готовності. Тим часом вимити, висушити і викласти на тарілки рукколу. Помідори черрі порізати навпіл і покласти зверху. Скропити оливковою олією і бальзамічним оцтом, посипати кедровими горішками. Поруч з салатом викласти готові грудки.
Соєвий соус і імбир складуть прекрасну компанію не тільки курці, а й рибі, наприклад, тріску або пангасіус. У такій маринад добре додати цибулю і трохи рисового вина, а після обсмажити рибу до золотистої скоринки.
Охолоджену невелику цілу рибу, наприклад, дорадо або сібас, можна запекти з цибулею, морквою і солодким перцем в фользі - вийде дієтичне і смачне блюдо, причому не потребує багато зусиль.
Риба в лимонно-сирному клярі
Інгредієнти (на 4 порції):
4 шматки філе білої риби по 150-200 г кожен, 50 г панірувальних сухарів, половинка лимона, 50 г пармезану, 1 яйце, 2 столові ложки подрібненої петрушки, 1 столова ложка рослинної олії.
приготування:
Пармезан натерти на тертці, змішати з хлібними крихтами, цедрою лимона і петрушкою, посолити і поперчити. Яйце злегка збити. Обваляти в суміші, що вийшла філе, попередньо вмочивши в яйце, і обсмажити в олії до золотистої скоринки. Потім накрити кришкою і на повільному вогні довести до готовності.
Якщо гості голодні не на жарт, виручить паста. Готувати її нескладно, а різноманітність рецептів дозволить вибрати саме те, що вам потрібно. Багато з них так вишукані, що сподобаються навіть найвибагливішим гурманам: паста з сьомгою у вершковому соусі, паста з анчоусами і тунцем, паста з креветками та чері - ці ресторанні страви зовсім нескладно повторити в домашніх умовах.
Експрес-десерти
У приготуванні експрес-десертів найскладніше - вибрати, чого ж саме хочеться. Мафіни, крамбл, біскотті - всі ці не зовсім звичні для слуху ласощі готуються дуже легко.
Найвідоміший з швидких пирогів - шарлотка - на смак зовсім не такий простий, як здається, особливо якщо подати його з кулькою морозива, ягідним соусом або шоколадним кремом.
Для осіб, які ностальгують за радянськими часами, можна швидко спекти домашнє курабье. Зробити це елементарно - буквально 20 хвилин - і апетитний привіт з дитинства виявиться на столі.
Швидкий і красивий десерт можна приготувати з сиру з ягодами або печивом. Якщо замість сиру взяти сирний сир - рикотту, Філадельфію або маскарпоне, - десерт вийде ще ніжніше. Прикрасити готову страву можна листочками м'яти.
Сирний десерт з ягодами і печивом
Інгредієнти (на 2 порції):
250 г м'якого сиру, 50 мл вершків 33-35%, 100 г цукру, 5-6 шт. печива, 300 г полуниці.
приготування:
Сир протерти через сито. Полуницю нарізати кубиками. Печиво подрібнити. Вершки збити з цукром, додати сир, перемішати. На дно креманки викласти спочатку сир з вершками, потім полуницю, потім знову сир, потім печиво і знову сир з вершками. Подавати десерт охолодженим.
************************************************** ************************
першо джерело
джерело http://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com/