Наш союзник Bikinika
Давним-давно, коли я була маленька, мама пекла пиріжки. Я пам'ятаю, як вона робила начинку - з капусти, рису або м'яса. Пиріжки з м'ясом по формі завжди відрізнялися від пиріжків з капустою, наприклад. Я завжди допомагала їй. Тепер я - мама, і моя черга пекти пироги;)
Знаєте, в чому секрет смачних пиріжків? У смачною начинці і перевіреному рецепті тесту!
Пиріжки з м'ясом - просто і швидко!
інгредієнти
- Для начинки:
- 600 гр відвареної яловичини
- 3-4 великі цибулини
- *Для тесту:
- 200 мл молока
- 200 мл води
- 1 ч.л. сіль
- 2-3 ст.л. цукру
- 1 пачка (11 гр) сухих дріжджів
- 2 ст. л. рослинного масла
- 2 яйця
- 800 гр-1 кг борошна
інструкції
6.1.5
Отже, технологія приготування пиріжків з м'ясом проста:
- Відварюємо м'ясо (600 грам). М'ясо не повинно бути дієтичним, нехай будуть прожилки і трохи жирку, тоді начинка для пиріжків буде м'якою і соковитою, а не сухий, як порох. М'ясо я варила за принципом класичного бульйону - злити першу воду, другу воду посолити, додати цибулю, корінь петрушки, запашний перець і лавровий лист. Варимо 1,5 години. У підсумку, маємо м'ясо для пиріжків і бульйон (його використовуємо для супу, який можна буде заправити овочами або залишити простим бульйоном, додавши морквини, зеленого селери і зелені - відмінне доповнення до пиріжків).
- Тепер потрібно поставити тісто. Його рецепт я знайшла вже давно і часто використовую для домашньої випічки. Готуємо тісто для пиріжків, рецепт тут.
- Поки чекаємо тісто, потрібно приготувати начинку. Для цього:
- Порізати цибулю і обсмажити на олії;
- Провернути м'ясо і додати до цибулі;
- Поперчити, посолити, згасити на повільному вогні.
- Коли тісто буде готове, його потрібно розділити на однакові грудочки, з яких потім розкачати форми для пиріжків. Я розрізала спочатку на дві половинки, потім на четвертинки ітд.
- Тепер залишається тільки зліпити пиріжки, викласти їх на пергамент (не забудьте залишити 2-3 см між пиріжками, бо дріжджове тісто має властивість збільшуватися в розмірах), обмазати яєчної сумішшю (1 яйце, 2 ч / л рослинного масла, 1 ч / л води) і поставити в духовку на 180 градусів хвилин на 20 (смажити в духовці до золотистої скоринки).
Вам сподобається
Цей рецепт пиріжків з м'ясом універсальний, подобається всім, і завжди виходить смачно, навіть, якщо ви його готуєте в перший раз. Ви можете пекти пиріжки разом з дітками на вихідних, як це вийшло у мене. Діти з радістю прокручували м'ясо і ліпили пиріжки. А як їм сподобалося дегустувати начинку!
Разом з дітьми готувати здорово і весело!
Приємного вам апетиту,
ваша мама Дама
Готуйте разом з Мама Дама - наші рецепти швидкі і смачні, саме такі й потрібні ділової мамі!