Наш союзник Bikinika
Форель - червона риба сімейства лососевих, багата корисними для людини речовинами: амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами, білком, мінералами і вітамінами А, Е, D, групи В. За своєю калорійності форель поступається сьомзі в два рази. У 100 гр. продукту міститься всього в середньому 88 ккал. За своїми властивостями форель може використовуватися навіть для дієтичного харчування, так як жирні кислоти Омега-3 і Омега-6 позитивно впливають на роботу серця, наші судини, а також допомагають запобігти утворенню на них холестеринових бляшок. Форель відноситься до делікатесних видів риб.
З форелі Ви можете приготувати будь-яку страву: наприклад запекти її в духовці, підсмажити, приготувати різноманітні запіканки, засолити тушку рибки або її стейки, а може бути зробити домашні консерви, в копченому вигляді форель дуже смачна, використовується також ця рибка для приготування суші, ролів , Сашимі, і звичайно, дуже смачні виходять з цієї червоної риби перші страви . Як приготувати цю рибку - вибір залишається за Вами, а сьогодні я поспішаю запропонувати дуже смачний рецепт форелі під сиром в духовці. 
Буде потрібно:
- Форель - 1 тушка (або стейки - то кількість, яке Вам необхідно).
- Майонез - 1 уп. (400гр.)
- Лимон - 1 шт.
- Приправа для риби універсальна - 1 уп.
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.
- Помідор - 5-6 шт.
- Сир твердий - 300 гр.
- Олія - 20 гр.
- Сіль за смаком.
Як приготувати форель в духовці:
Рибу миємо, чистимо (в цей раз я використовувала рибку з попередньо знято лускою). Ріжемо форель на стейки (приблизно по 1,5 - 2 см завтовшки). У миску (в якій будемо маринувати нашу рибку) викладаємо майонез, додаємо спеції універсальні для риби і сік лимона (можна додати сік тільки половини лимона). Все ретельно перемішуємо і соус готовий.
Сіль можна не додавати, так як майонез і приправа досить солоні.
Вимиті і висушені стейки викладаємо в нашу миску так щоб соус покривав зверху рибку. Даємо постояти в холодильнику хвилин 30-40 (щоб всі аромати як йдуть вбралися в форель). Моя рибка була в маринаді 2 години. Цибуля ріпчаста ріжемо півкільцями (або кубиком - кому як подобається більше). На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажуємо його до напівготовності. Помідори нарізаємо слайсами (товщиною приблизно 0,5 см). Сир тремо на трупної тертці в окремий посуд.
На деко, змащене олією, викладаємо промариновані стейки форелі, що не зчищаючи з них соус. Потім зверху стейка укладаємо пасеровану цибулю, поверх лука - по 2-3 гуртка помідора. Помідори можна змастити соусом (в якому маринувати рибка). Ставимо деко в розігріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин. Коли час вийшло, витягуємо деко, посипаємо наші стейки сиром і відправляємо в духовку ще на 5-7 хвилин при тій - таки температурі. Рибка абсолютно готова. 
Вона виходить дуже ніжною і ароматною. Подавати форель можна абсолютно з будь-яким гарніром: рисом, картопляним пюре, овочами і тд. Я подавала форель з грибним жульєном.
Приємного Вам апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Ще один смачний рецепт приготування червоної риби на пару Ви знайдете в покроковому фото рецепті 