Стейк форелі в духовці - смачні рецепти запеченої риби.

1. Трохи про рибу
2. загальні рекомендації
3. класичний рецепт
4. Форель в вершках
5. Рибка з печерицями
6. Красиві рум'яні стейки
7. Риба з апельсинами
8. Що приготувати з рибою

Наш союзник Bikinika

Трохи про рибу

Форель - різновид червоної риби. Господині готують з цього морепродукту безліч різних страв. З неї виходять прекрасні закуски, бутерброди, другі страви. Рибу смажать, готують на пару або запікають. В духовці виходить найапетитніший, ароматний варіант. Часто для запікання використовують стейки форелі. Сьогодні розповімо тонкощі приготування стейків з форелі в духовій шафі, розглянемо детально кілька кулінарних рецептів.

загальні рекомендації

1. Запечена риба вийде смачною, якщо не перетримувати її в духовці. Час, відведений на приготування, не повинно перевищувати півгодини. Перетримавши форель, ризикуємо отримати суху, позбавлену соку рибу.
2. Розморожувати стейки потрібно виключно при кімнатній температурі або в холодильнику. Мікрохвильовка робить форель пухкої, вона розвалюється, втрачає форму. Риба, размороженная в воді, стає сухою.
3. Шматки рекомендується витримувати в маринаді. Лимонний сік, оливкова олія, приправи роблять рибу ароматні, соковитіше.
4. Чистити тушку необхідно акуратно, не пошкоджуючи внутрішній шар. Зазвичай, луска легко відходить.

Стейк, запечений з креветками

Почнемо з екзотики. Морепродукти прекрасно поєднуються, підвищується корисність, поживність страви, насиченість білками.

склад:

• стейки форелі;
• креветки;
• сир, переважно твердий;
• лимон;
• маслини;
• приправи, мигдаль, трави.

Дрібно натираємо сир, ріжемо маслини тонкими кільцями, рубаємо кріп. Жароміцну ємність застилає фольгою, змащуємо маслом, викладаємо стейки. Зверху йдуть креветки, лимонний сік. Посипаємо спеціями, подрібненими горіхами, травами, сиром. Кріп, маслини додаються в кінці. Накриваємо зверху фольгою, запікаємо максимум півгодини на 180 градусах. Подаємо як шикарне самостійне екзотичну страву до святкового столу.

класичний рецепт

Спосіб запікання відрізняється простотою, форель виходить з витонченим смаком, без додаткових відтінків.

Інгредієнти:

• форель;
• часник;
• лимон;
• рослинна олія;
• кріп;
• сіль перець.

Підготовлені порційні стейки обмиваємо і висушуємо. Дрібно ріжемо часник і кріп. Потім обмазуємо шматки сумішшю з соку лимона, масла. Посолити, поперчити. Фольгу змащуємо маслом, пакуємо рибу. Запікаємо на 220 градусах 15 хвилин, розкриваємо фольгу, печемо 10 хвилин. Швидко і просто виходить чудова запечена форель. Подавати порції з гарніром, овочами.

Форель в вершках

ідеальним соусом , Маринадом для риби вважається вершковий. Він наповнює форель незабутнім смаковим відтінком, надає м'якість, соковитість. Рецепт простий, адже вершки є повноцінним доповненням, здатним прикрасити рибу, інші інгредієнти будуть зайвими.

склад:

• свіжі стейки;
• лайм;
• зелень, спеції;
• вершки.

Стейки натираємо приправами, вичавлюємо половину лайма, залишаємо на 20 хвилин. Кладемо шматки в форму, зверху залишився лайм, нарізаний напівколами. Рясно заливаємо вершками. Ставимо в духовку на півгодини максимум. Прикрашаємо готову страву зеленню.

Просочившись цитрусово-вершковим соусом, морепродукт отримає різноманітні додаткові смакові ноти.

Рибка з печерицями

Любителям грибів це блюдо доставить величезне задоволення і захоплення. Поєднання двох різних інгредієнтів складаються в єдину мелодію, граючи привкусами. переливами.

З чого готуємо:

• стейки;
• печериці;
• спеції;
• масло вершкове, оливкове;
• часник;
• вино біле сухе;
• петрушка.

Зробити зелену масу, змішавши петрушку, вершкове масло. Шматки обсушити, посипати сіллю, перцем, часником. Печериці ріжемо тонкими пластинами, обсмажуємо на сковороді. Покласти стейки в рукав, наверх гриби, влити трохи вина. Потім поверх печериць викласти зелене масло, нарізане тонкими скибочками.

Відправляємо це пишність в духовку на 20 хвилин. Часу буде досить для повного запікання, риба просочиться усіма складовими. Дуже смачне блюдо можна подавати без добавок, гарнірів.

Красиві рум'яні стейки

Яскравий представник кулінарного мистецтва, крім смакових якостей, відрізняється привабливим, апетитним зовнішнім виглядом.

Інгредієнти:

• риба;
• соєвий соус;
• мед, лимон, часник;
• приправи.

Розтираємо зі спеціями часник, доповнюємо медом, перетираємо в золотисту масу. Розбавляємо соусом, вичавлюємо лимон. Форель ріжемо на стейки, моєму, висушуємо, укладаємо в маринад. Отмокает риба годину, періодично перевертаємо скибочки. З фольги робимо ємність з бортиками, шматочки укладаємо, маринадом заливаємо зверху.

Прогріта духовка вже чекає стейки, пакуємо їх туди, печемо 20-25 хв на 220 градусах. Результат вразить карамельної скоринкою, ніжним смаком, соковитістю, м'якістю. Вдарив близьких красивим стравою з гарніром.

Риба з апельсинами

Незвичайний, оригінальний рецепт здатний здивувати оточуючих. Смак цитрусових гармонійно відтіняє рибу, привносячи нові нотки. Рекомендується вичавлювати сік апельсина самостійно, не використовувати пакетовані нектари.

склад:

• форель;
• апельсиновий сік;
• цілий апельсин;
• мед, гірчиця, сіль.

Робимо соус, змішуючи гірчицю, сік апельсина, мед, трохи підсолюємо. Можна замінити соєвим соусом сіль. Скибочки заливаємо сумішшю, залишаємо відмокати на годину. Застеляємо жароміцних ємність фольгою. Ріжемо цитрус на часточки завтовшки половину сантиметра, можна не очищати від цедри, однак, кісточки потрібно вийняти. Навколо стейків кладемо фруктові часточки, маринад наливається зверху.

Шматочки запекутся за 20 хвилин, великого розміру зажадають півгодини. Вишуканий вигляд і смак страви порадує цінителів високої кухні, близьких, друзів. Гарнір до складного страви повинен бути максимально простим - картопляне пюре, крупа.

Що приготувати з рибою

Варто відзначити, що з фореллю можна приготувати масу різноманітних страв. Хтось вважає за краще смак чистого м'яса, додаючи самий мінімум приправ і соусів, кому-то хочеться різноманіття смакових відчуттів, доповнюючи ніжну рибу всілякими інгредієнтами. Фарширована, запечена цілком, порізана на стейки - в будь-якому вигляді вона прекрасна, стане прикрасою столу.

Ідеально підходять до червоного морепродукту лимон, вершки, гриби. А також не варто заперечувати корисність страв з рибою, саме вони наповнять організм поживну цінність, не перевантажуючи його.

Скільки б не було з'їдено, буде виключно корисно. Експериментуйте, не бійтеся новинок, родзинок, тоді процес готування буде нудним, принесе багато задоволення.