Щука в клярі на сковороді: домашні рецепти з фото крок за кроком

1. Філе щуки в сирному клярі
2. Рибне філе в пивному клярі
3. Покроковий рецепт смаженої щуки в картопляному клярі на сковороді
4. Кулінарні хитрості

Наш союзник Bikinika

Щука, обсмажена в клярі, є найшвидшим у приготуванні стравою, до того ж, дуже смачним і недорогим. Варіантів можна знайти безліч, але розглянемо найбільш цікаві рецепти.

Класичний рецепт покроково

Інгредієнти Кількість свіжа щука - 1 шт. лимон - 1 шт. сіль і приправи для риби - на смак яйце - 1 шт. оливкова олія - ​​3 ст. л. борошно - 3 ст. л. вода - 100 мл Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 223 Ккал

Щуку, приготовлену по даним рецептом можна перед подачею до столу доповнити будь-якими продуктами: зеленню, нарізкою зі свіжих овочів або гарніром. Для більш насиченого смаку можна використовувати улюблений соус. Смак риби виходить ніжним і дуже соковитим.

Технологія приготування щуки в клярі на сковороді:

1. Поверхня риби очистити, також видалити нутрощі. Ретельно промити. Видалити голову з плавниками і знову добре вимити;
2. За допомогою гострого ножа розділити рибу на шматочки потрібного розміру;
3. У невелику ємність вичавити сік з підготовленого лимона і змішати його з маслом (оливковою). В отриману суміш додати кухонної солі і спеціальних спецій. Ретельно все змішати;
4. Підготовленим маринадом натерти шматочки щуки і залишити на деякий час в холодильнику;
5. У цей час можна зайнятися кляром. Для цього в окремій чистій ємності з'єднати куряче яйце з пшеничним борошном і почати збивати суміш, поступово додаючи очищену воду. За консистенцією готова суміш повинна бути схожим на сметану. Також в неї необхідно додати невелику кількість кухонної солі;
6. Помістити сковороду на плиту, додати якомога більше соняшникової олії і нагріти;
7. Рибні шматочки добре вмочити в підготовленому клярі і викласти в сковороду;
8. Кожну сторону обсмажувати до тих пір, поки не утвориться кірка рум'яного золотого відтінку;
9. Готову рибу викладати на паперовий рушник для виходу зайвого жиру, а після розкласти на тарілці.

Філе щуки в сирному клярі

Сирний кляр дає можливість рибі зберегти в процесі приготування всю свою соковитість. Ця страва чудово підходить для фуршетного застілля або для виїзду на природу. Для нього буде потрібно наступний набір продуктів:

• ½ кг філе щуки;
• 100 г сиру твердих сортів;
• 2 ст. л. борошна пшеничного;
• 2 ст. л. легкого майонезу;
• кухонна сіль і інші приправи - кількість визначається на смак;
• куряче яйце - 1 шт .;
• олія соняшникова - скільки потрібно для смаження.

Час приготування - 35 хвилин.

Калорійність - 333 ккал.

Як готувати смачне рибне філе:

1. В першу чергу, необхідно твердий сир подрібнити за допомогою дрібної терки;
2. Потім до нього потрібно додати куряче яйце, пшеничне борошно, майонез і потрібні приправи. Як можна ретельніше перемішати склад;
3. Філе щуки розділити на шматочки потрібного розміру;
4. У підготовлений склад по черзі вмочити все шматочки;
5. Викласти їх в попередньо нагріту з додаванням великої кількості соняшникової олії сковороду і добре обсмажити з кожного боку.

Рибне філе в пивному клярі

Цей варіант приготування щуки користується популярністю серед завзятих рибалок. Для того щоб приготувати, необхідно:

• ½ кг філе щуки;
• 250 мл світлого пива (бажано міцного);
• 250 г борошна пшеничного;
• сухарі паніровочні;
• 2 яйця курячі;
• сіль кухонна - обсяг визначити самостійно;
• олія соняшникова.

Час приготування - 25 хвилин.

Калорійність - 226 ккал.

Як приготувати щуку в пивному клярі:

1. Філе нарізати на шматочки;
2. У чистій ємності змішати прохолодне пиво з пшеничним борошном;
3. Додати до суміші курячі яйця і ретельно перемішати. Додати потрібну кількість кухонної солі і знову перемішати;
4. Кожен з шматочків філе вмочити в пивному клярі і відразу ж обкатати в панірувальних сухарях;
5. Викласти на сковороді з соняшниковою олією і обсмажити обидві сторони до готового стану.

Молочний коктейль з морозивом - ну хто не любив його в дитинстві! Ми пропонуємо вам приготувати цей коктейль в декількох варіантах.

Навесні обов'язково спробуйте наші рецепти салату зі щавлем.

Приготуйте неймовірно смачні гарячі бутерброди зі шпротами в духовці.

Покроковий рецепт смаженої щуки в картопляному клярі на сковороді

Для того щоб втілити в реальність цей рецепт, потрібно:

• 0,5 кг філе щуки;
• 2 яйця курячі;
• 2 ст. л. легкого майонезу;
• 2 ст. л. борошна пшеничного;
• 2 сирих картоплини;
• один лимон;
• сіль кухонна - кількість визначити на смак;
• олія соняшникова.

Час приготування - 30 хвилин.

Калорійність - 196 ккал.

Поетапна технологія приготування:

1. Філе нарізати на шматки і видавити на нього лимонний сік, присипати сіллю, добре перемішати і залишити на кілька хвилин просочуватися складом;
2. В окрему ємність вбити курячі яйця, додати пшеничне борошно і майонез. перемішати;
3. Почистити, помити і відразу подрібнити картоплю, застосувавши середню терку. Скласти в окрему ємність;
4. На плиті нагріти сковороду разом з соняшниковою олією;
5. Кожен зі шматків вмочити в клярі, а після обкатати в подрібненому картоплі і відправити все в сковороду;
6. Обсмажувати до утворення кірки золотистого кольору з обох сторін.

Кулінарні хитрості

1. Перед тим, як приступити до обсмажування щуки в клярі, необхідно дуже добре нагріти сковороду. Якщо цього не зробити, то кляр буде розтікатися, і блюдо буде зіпсовано;
2. В процесі обсмажування риби кришкою накривати не варто - тоді кірка вийде хрусткою. При бажанні отримати м'яку і соковиту поверхню риби можна використовувати кришку;
3. При розміщенні шматочків на сковороді потрібно залишати між ними простір, тому що вони можуть злипатися між собою і зовнішній вигляд страви буде зіпсований.

Щука в клярі - це нехитре і легке в приготуванні блюдо. Риба, в цілому, є дуже цінним для організму продуктом, що включає до свого складу багато корисних компонентів. Щука ж рекомендована навіть для включення в дитячий раціон, оскільки має гіпоалергенні властивості.