Дріжджові оладки | кулінарний щоденник

1. Смачні дріжджові оладки по ГОСТу «Як в школі»

Наш союзник Bikinika

Рецепт з дитинства - хіт шкільній їдальні - дріжджові оладки, «приїхав» із зустрічі випускників.

Довелось нещодавно побувати на традиційній зустрічі випускників у рідній школі. Тільки зараз розумієш - який же час золоте було!

• А ви теж стрибали в «резиночку» на всіх перервах?
• А ви теж скакали через скакалку і малювали «класики» на будь-якому вільному п'ятачку асфальту в шкільному дворі?
• А ви теж грали на перерві в «морський бій» і «хрестики-нулики»?
• А ви теж бігом бігли в їдальню, щоб встигнути купити легендарне блюдо - хліб з котлетою?

Якщо так, - то мій сьогоднішній рецепт- шкільні дріжджові оладки по ГОСТу, - саме для вас.

Ось і ми згадували на зустрічі випускників веселі історії зі шкільного життя, вчителів, однокласників, які не змогли приїхати. І якось непомітно розмова зайшла, як ви думаєте, про що? Про оладки, які пекли у всіх шкільних їдальнях раніше. Так-так, тих самих пишних оладки, щедро политих яблучним повидлом. Яка ж це була смакота! Відразу в школу знову захотілося ...

Перед очима виразно постала наша шкільна їдальня. Кухарі у нас були чудові. Нам майже через день давали ці смачні дріжджові оладки. Як апетитно лежали вони на тарілочці! І не було нічого смачнішого у всьому білому світі! Рот відразу наповнюється слиною - запахло дитинством. Повернутися б знову в школу ...

Сьогодні попрацюю доброю феєю 🙂 і підкажу спосіб, як хоча б ненадовго повернути шкільні роки. Повторіть у себе на кухні смак шкільних оладок з їдальні - і ваша мрія збудеться.

Я давно шукала рецепт, за яким оладки вийдуть, як у шкільній їдальні. Допомогла стара технологічна карта часів СРСР, яка, як виявилося, збереглася у нас в їдальні, в якості своєрідного талісмана.

Йдучи із зустрічі, я забрала в лапках 🙂 ретельно переписаний заповітний рецепт, яким сьогодні і поділюся з вами.

Назвемо його - шкільні оладки по ГОСТу. Оскільки раніше пропорції дотримувалися дуже суворо - в рецепті вимер все по грамах.

Я приведу оригінальні пропорції і поруч дам вага, який я перевела в більш звичний для нас вигляд.

Смачні дріжджові оладки по ГОСТу «Як в школі»

Смачні дріжджові оладки по ГОСТу «Як в школі»

1. У теплій воді розчинити дріжджі (якщо використовуєте «мокрі» дріжджі). Додати яйце, сіль, цукор і перемішайте блендером 5-10 секунд. Кількість цукру рекомендую збільшити, якщо ви збираєтеся дегустувати оладки без варення. Якщо з варенням - не збільшувати, а то вийде дуже солодко.
2. Додайте просіяне борошно і замісити тісто як на оладки.
3. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі - змішайте їх з борошном і висипайте все це в рідку суміш з води, яйця, цукру і солі. Перемішайте виделкою, а потім блендером за 5-10 секунд.

   Ось так тісто виглядає після замісу

4. Накрийте плівкою і поставте підходити в тепле місце на 45 - 60 хвилин.

   Перед першим пермешіваніем

5. Трохи осадіть тісто і залиште підходити ще годину. Тісто сильно збільшиться в об'ємі.

   Ще через годину, ще чуть-чуть, і «втекло» б з миски

6. Випікайте оладки на розігрітій сковороді (під кришкою) на повільному вогні з двох сторін.
7. Виходять дуже пишні і пористі оладки, з дірочками. Викладайте їх на серветку і дайте вбратися зайвому маслу.
8. Складіть в миску і накрийте ненадовго кришкою. За цей час сходіть за баночкою яблучного варення. У мене знайшлася баночка варення, приготована по цьому чудовому рецептом - яблучне повидло зі згущеним молоком і білим шоколадом (пам'ятаєте, ми його варили = >> тут . Те, що треба для шкільних оладок.

Смачні дріжджові оладки по ГОСТу готові. Кличте свою сім'ю на чай і обов'язково розкажіть їм що-небудь цікаве про ваших шкільні роки. Мрії збуваються! Спасибі вам, оладки, за повернення в дитинство, в незабутні шкільні роки.

Щоб не пропустити нові цікаві рецепти кулінарного щоденника (напевно, це буде рецепт - млинці на пиві) - підписуйтесь і отримуйте їх на електронну пошту.

А підписатися на нові статті можна тут = >> хочу підписатися

Подивитися всі рецепти

На головну

Завантаження ...