Статьи

Смачний і м'який шашлик зі свинини на мінеральній воді

  1. Про рецепті
  2. Складові:
  3. Спосіб приготування:
  4. Господині на замітку:

Наш союзник Bikinika

Головний інгредієнт маринаду для цього рецепта свинячого шашлику - мінеральна вода. Вона сприяє розм'якшенню м'яса, глибокому проникненню всередину нього спецій, і при цьому не змінює природний смак м'якоті.

У теплі сонячні весняні дні, коли природа наповнюється яскравими фарбами, чудовими запахами, співом і щебетанням птахів, всіх нас тягне відправитися в ліс або, наприклад, на річку. І, відповідно, поспілкуватися з друзями, зробити знімки весняної краси і посмажити ароматний шашлик. Звичайно, рецептів приготування цього всіма улюбленої страви існує чимало, нижче ми хочемо вам запропонувати один з них. Шашлик зі свинини на мінеральній воді надзвичайно простий у приготуванні, а в готовому вигляді м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим.


Про рецепті

Категорія: блюдо з м'яса.

Спосіб приготування: на мангалі.

Час підготовки:

8 ч

Час приготування :

30 хв.

Кількість порцій: 12-14.

Складові:

Складові:

  • свинина м'якоть - 3 кг
  • цибуля ріпчаста - 10-12 шт.
  • вода мінеральна газована - 1-1,2 л
  • готова приправа для м'яса - 1,5 ч. л.
  • суміш перців мелена - 1,5 ч. л.
  • готова приправа для шашлику - 1,5 ч. л.
  • сіль - 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Свинину ретельно вимийте і висушіть. Наріжте шматочками розміром не менше сірникової коробки.
  2. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте кільцями або півкільцями.
  3. Покладіть м'ясо і цибулю в підходить за розміром неметалічну ємність. Перемішайте. Причому посуд вибирайте з таким розрахунком, щоб свинину було зручно перемішувати, а вода, якою будете заливати м'ясо, не виливалася через край.
  4. Всипте приправи і спеції.
  5. Додайте сіль. Ретельно перемішайте.
  6. Влийте мінеральну воду.
  7. Рідина повинна повністю покривати свинину.
  8. Накрийте посуд з м'ясом кришкою і поставте на ніч у холодильник.
    Вийміть шматочки свинини з маринаду, нанизайте на шампури і обсмажити над розжареним вугіллям, стежачи, щоб не з'являлися язички полум'я.
  9. Готовий шашлик зніміть з шампурів. Подавайте його зі свіжими помідорами, кільцями свіжої цибулі, зеленню петрушки, кінзи, базиліка, а також з кетчупом , Аджикою.

Господині на замітку:

  • Для приготування шашлику вибирайте окіст або шийну вирізку. По-перше, ці частини м'які, по-друге, мають жирові прошарки, що вельми позитивно позначається на якості готового шашлику. Він виходить соковитим, навіть в тому випадку, якщо ви його перетримаєте над вугіллям. Якщо ви віддаєте перевагу соковите, але не дуже жирне м'ясо, для смаження шашлику купуйте лопаточную частина.
  • Замість мінеральної води для маринування шашлику можна використовувати світле пиво. Виходить не менш смачно.
  • Щоб свинина не підгоріла, іншими словами, не обвуглилися краю шашлику, вугілля можете злегка присипати золою.
  • Якщо у вас немає шампурів, можете використовувати прути з листяних порід дерев. До речі, на Кавказі це в порядку речей.