Париж VS Київ: серце Франції в Києві!

Наш союзник Bikinika

«Париж ... Сидіти за столиком на вулиці, пити каву і є теплі круасани з маслом і полуничним джемом ...», - так описав мрію і свої кращі в житті спогади паралізований мільйонер Уїлл Трейнор у фільмі «До зустрічі з тобою». Так, Париж найромантичніше місто в світі! Він асоціюється з любов'ю, пристрастю, Ейфелевою вежею і ... круасанами. Їх люблять у багатьох країнах. У кожній країні з'явилися свої секрети приготування цієї випічки. Але якщо ви бували у Франції - ви пам'ятаєте смак саме тих, справжніх круасанів ...

Ідея радувати киян рано вранці свіжої та найякіснішої випічкою, зокрема круасанами, які не поступаються за якістю паризьким, народилася у творців пекарні Morning bakery саме під час поїздок за кордон. Київ - гарне, старовинне європейське місто. Тут є що подивитися, але в порівнянні з іншими європейськими містами, нам не вистачає вабить вранці запаху свіжоспечених булочок. Дивно усвідомлювати, але в Києві дійсно практично немає булочних! Максимум, що нас чекає в 7 ранку - це бабуся з беляшами біля входу в метро, ​​шаурма в кіоску на коліщатках або напівфабрикати в найближчому фастфуді! Коли ми дізналися, що з'явилися люди, які цю ситуацію виправляють, ми вирішили дізнатися про них все і розповісти вам. Наші читачі повинні знати, де в Києві вони зможуть з'їсти справжній круасан!

Дмитро, Ви стояли біля основ Morning bakery. Яка місія підприємства на українському ринку?

По-перше - виготовлення якісної продукції з листкового тіста на основі натурального масла. По-друге - виняткова свіжість виробів. В ідеалі реалізація відбувається за кілька годин. Максимум - до двох годин дня. По-третє - доставка свіжої випічки прямо додому або в офіс.

Невже ще існує випічка на маслі ?!

Справжнє, якісне, визначеної жирності вершкове масло - основний і обов'язковий інгредієнт в рецептурі наших круасанів. Це набагато дорожче маргарину, але вершкове масло визначає смак круассана. Саме через це ми ретельно стежимо за його якістю. Кілька разів нам довелося змінювати постачальників, поки ми знайшли продукт, відповідний нашим критеріям.

Я спеціально подивилася в магазині складу упакованих круасанів декількох популярних виробників. Спробувала порахувати їх складові - близько 40! А у вас - борошно, дріжджі, вершкове масло, сіль, цукор, вода! І якщо круасани з начинкою - домашній джем власного виробництва, приготований за низькотемпературної технології.

Розумієте, у нас немає необхідності додавати стабілізатори, консерванти, підсилювачі смаку. Наші круасани чи не лежать місяцями на полицях магазинів - ми реалізовуємо їх протягом декількох годин після приготування.

Розкажіть трохи про своє асортименті і приготуванні випічки.

Круасан - це невелика булочка в формі півмісяця з листкового дріжджового тіста. У нас є кілька видів солодкої начинки: джеми (з чорної смородини, апельсиновий, вишневий, полуничний) і справжній чорний бельгійський шоколад. Всі начинки ми готуємо самостійно. А також класичний круасан. Він випікається без наповнювача. Його можна їсти так, насолоджуючись його легкістю і легким присмаком вершкового масла. А можна покласти несолодке начинку з сиру, овочів, шинки або грибів:

Також ми виготовляємо хліб на заквасках. Такий хліб вимагає більше часу - на заквасці тісто піднімається трохи довше. Але природне бродіння відбувається завдяки діяльності бактерій, які розщеплюють складові зерен (борошна) і перетворюють їх у формі, яка легко засвоюється. Тому такий хліб добре перетравлюється організмом і значно корисніше звичайного, дріжджового. Зараз ми випікаємо 7 видів хліба і 2 види багетів. У своїй рецептурі ми використовуємо кілька видів борошна (звичайну пшеничну, дурум, житнє, гречану) і різні добавки (висівки, льон, мед, горіхи, родзинки, насіння, трави і приправи). Вони роблять хліб ще корисніше, а смак - ще вишукування.

Які плани на майбутнє? Як плануєте розвиватися?

Підприємству всього близько року. За цей час пріоритетом для нас було визначитися з асортиментом, спробувавши різні рецептури, дізнатися переваги покупців, знайти хороших постачальників і постійних покупців. Звичайно, ми не зупиняємося і зараз. Намагаємося радувати своїх клієнтів новинками. Так, вже протягом цього тижня у продажу з'явиться Круассан з мигдалем. Сподіваюся, що його смак всім сподобається. У більш далекій перспективі - відкриття свого кафе.

Як і де наші читачі можуть придбати продукцію Morning bakery?

Перш за все - в нашому інтернет-магазині morning-bakery.com.ua . Ви можете замовити круасани або хліб додому, а також на роботу. Доставка працює з 7 ранку до 14.00 і здійснюється в усі райони Києва (умови доставки по області обговорюємо додатково). Замовлення на доставку на завтра приймаються до 20-00. Мінімальна сума замовлення - 75 грн. Доставка по Києву - 15 грн. Замовлення на суму понад 450 грн. доставляються безкоштовно.

Також ми завжди раді співпраці з кафе і ресторанами. Деякі заклади не мають можливості робити власну випічку і ми випікаємо для них круасани. Всі вироби, які доставляються вранці, випікаються цієї ж ночі. Якщо є обладнання для випікання - поставляємо наш напівфабрикат. Якщо мова йде про тривалу співпрацю, а не одиничному замовленні, і у партнера є власні смакові переваги, то ми розробляємо рецептуру спеціально під них.

А якщо у вашій улюбленій кав'ярні немає круасанів, напишіть нам про це в Facebook і ми постараємося налагодити регулярні поставки нашої листкової випічки!

Також я бачила у вас на сторінці регулярно з'являється можливість отримати 10% знижку на замовлення по промокодом.

Так, ми намагаємося балувати своїх клієнтів! При підписці на новини на нашому сайті morning-bakery.com.ua ми також надаємо 10% знижку на замовлення. Приєднуйтесь!

Що б Ви хотіли побажати нашим читачам?

Щоранку ми доставляємо свіжі круасани і хліб у ваші домівки. Нехай ваш сніданок буде приємним, смачним і неспішним, будьте здорові, щасливі і успішні! Ми ростемо разом з вами!

І вам спасибі за можливість зануритися в атмосферу Парижа! Свіжі круасани з чашкою кави в ліжко - прекрасна можливість висловити любов і порадувати свою половинку, зробивши ранок теплим і добрим!