Рибний пиріг з листкового тіста з сьомгою

Наш союзник Bikinika

У магазинах зараз повсюдно продається вже готове листкове тісто. Зазвичай воно запаковане в пачки по 500 грам і лежить у відділах із замороженою продукцією. Таке листкове тісто буває двох видів - дріжджове і бездріжджове. Якщо ви хочете отримати випічку, яка добре підніметься, тоді беріть листкове дріжджове тісто. Зазвичай таке тісто я беру для пиріжків і пирогів. Листкове бездріжджове тісто відмінно підійде для піци, слоек з начинкою і круасанів. Для нашого рибного пирога з листкового тіста з сьомгою потрібно купити саме те тісто, на якому написано дріжджове.

Як я вже сказала, пиріг з листкового дріжджового тіста виходить повітряним, пишним і добре пропікається. В якості начинки для рибного пирога можна використовувати філе свіжої риби або готову рибну консерву. Про те, як спекти пиріг з рибними консервами на домашньому Пирожкова тесті, я вже розповідала. А сьогодні розповім докладний рецепт приготування пирога з листкового тіста з начинкою зі свіжої червоної рибки - сьомги або форелі.

Часу на приготування цього пирога витрачається зовсім небагато. Адже ми не будемо в домашніх умовах замішувати дріжджове листкове тісто, а купимо вже готове в магазині. Такий хід значно скоротить час випічки рибного пирога. Можна сказати, що це пиріг на швидку руку з уже готового листкового тіста. Загальний час приготування - 45 хвилин.

Склад продуктів:

• упаковка листкового дріжджового тіста - 500 грам;
• філе сьомги або форелі 400 грам;
• 2 великі цибулини;
• трохи солі і чорного перцю;
• рослинне масло для обсмажування.

Листкове тісто продається в замороженому вигляді, тому потрібно деякий час потримати його при кімнатній температурі для відтавання. Тим часом займемося начинкою. Лук порубати кубиками і обсмажити на рослинному масло до м'якого стану (хвилин 7 на середньому вогні при постійному помішуванні). Філе червоної риби нарізати шматочками, розміром 1 × 1 см. На мій погляд, ідеальною начинкою для рибного пирога з усього сімейства лососевих є саме сьомга. Її м'ясо дуже ніжне і разом з тим досить жирне, щоб пиріг вийшов соковитим всередині, чи не сухим.

З'єднати смажену цибулю з шматочками сьомги, додати трохи солі і чорного меленого перцю, перемішати. Начинка в рибний пиріг готова. Листкове тісто витягаємо з упаковки. Зазвичай воно продається порізаним на 2 частини. Це саме те, що потрібно, адже наш рибний пиріг буде закритим. Це означає, що тісто потрібно поділити на 2 частини - верх і низ пирога.

Першу частину листкового тіста акуратно розкатати качалкою в одному напрямку. Це потрібно для того, щоб не порушити шари розкачування туди-сюди. На пласт тіста, покладений в змащену маслом форму, викладаємо начинку з сьомги зі смаженою цибулею. Накриваємо зверху другий розкатаної пластиною тесту. Краї пріщіпать, залишити зверху невелику дірочку для пара.

Ставимо пиріг з рибою в духовку на 25-30 хвилин. Постійно стежимо за його станом, щоб вчасно зменшити температуру. Як тільки відчуєте аромат домашнього рибного пирога і побачите підрум'яниться пиріг в віконці духовки - значить все готово! Дістаємо рибний пиріг з сьомгою з духовки, даємо деякий час відпочити і їмо в теплому вигляді. Мій чоловік любить їсти домашній рибний пиріг, поки той ще не охолов, запиваючи прохолодним молочком. Смачного!

Всім цікава Ваша думка!

Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.

Трухлявий пень - пишний пиріг з чорною смородиною Швидка піца на сковороді за 30 хвилин Розтягаї з сайра Ароматний пісний пиріг з гарбузом

Рекомендую тематичні добірки пирогів: пиріг на швидку руку пиріг з сьомгою листкове тісто нові пироги