Цитрусові в Ізраїлі

1. Загальний опис роду
2. Цитрусові в Країні Ізраїлю в давнину і середньовіччя
3. Вісімнадцятий - двадцяте століття
4. Друга половина 20 століття
5. Початок 21 століття
6. Див. також

Наш союзник Bikinika

Матеріал з ОЖИНИ - EJWiki.org - Академічній Вікі-енциклопедії по єврейським і ізраїльським темам

Цитрусові (עֲצֵי הָדָר, ацей hадар).

Загальний опис роду

Цитрусові - рід рослин, що належать сімейству рутових (Rutaceae), що народжують м'ясисті плоди, покриті досить щільною і товстою шкіркою.

Економічно важливі рослини в цій групі включають лимон (C. × limon), лайм (C. × aurantiifolia), солодкий апельсин (C. × sinensis), кислий апельсин (C. × aurantium), мандарин (C. reticulata), грейпфрут ( C. × paradisi), цитрон (C. medica) і шаддок (C. maxima).

Цитрусові рослини, як правило, вічнозелені дерева або чагарники з глянцевими листям овальної форми; у багатьох видів є шипи. Квітки зазвичай білі з п'ятьма пелюстками і дуже ароматні. Плоди - це тип модифікованої ягоди, відомої як Геспериди, а плоть розділена на сегменти, заповнені крихітними соковмісних везикулами. Шкірочка або шкірка плодів шкіряста і всіяна сальними залозами.

Згідно з археологічними дослідженнями, батьківщина цитрусових - Південно-Східна Азія.

Понад 100 мільйонів тонн цитрусових на суму понад $ 10 мільярдів вирощують в більш ніж 80 країнах і продаються щороку в усьому світі.

Цитрусові в Країні Ізраїлю в давнину і середньовіччя

Перша згадка в Біблії зустрічається в книзі Левіт (23:40): вираз «פרי עץ הדר» тлумачиться як стосується етрог і перекладається на інші мови як `плід хорошого дерева`. Але, починаючи з періоду Мішни , Вираз «הדרים» відноситься і до рослин, і до плодів цитрусових.

Сімейство цитрусових називається на івриті הפיגמיים (пігаміім) в честь виду «пігам», який згадується кілька разів в Мишне (наприклад, в трактаті Швііт, глава 9, Мишна 1, як дика рослина, їстівне, звільнене від десятини).

До 1 століття н.е. єдиними цитрусовими в середземноморському регіоні були надзвичайно рідкісні і дорогі цитрони ( етрогі ) І лимони. Найбільш ранні ботанічні залишки цитрона були ідентифіковані в перській царському саду під Єрусалимом і датовані 5-4 століттями до нашої ери. Передбачається, що він поширився звідти в інші райони Середземного моря.

Вважається, що інші цитрусові були доставлені в країни Середземномор'я воїнами Олександра Македонського , Які брали участь в його поході в Індію . Кислі апельсини, лайми і памели були ввезені на Захід мусульманськими торговцями через Сицилію і Піренейський півострів в 10 столітті н.е. Перші відомості про вирощування цитрусових в Ерец-Ісраель відносяться до періоду хрестових походів .

В епоху пізнього середньовіччя арабські торговці ввезли і впровадили вирощування кислих сортів лимона (також званого Севільського пізнього) і солодкого лимона. У 15 столітті генуезці, а потім португальці привезли в Середземномор'ї саджанці солодкого апельсина.

Вісімнадцятий - двадцяте століття

Культура апельсина проникла в Ерец-Ісраель, мабуть, з Португалії на початку 18 ст .; на початку 19 ст. з'явилися малі мандарини, а після Першої світової війни - клементини і апельсини сорту Валенсія пізня.

В кінці 19 ст. на плантаціях Петах-Тікви були висаджені перші дерева грейпфрута, а з 1913 р А. Ааронсон почав селекційну роботу з цитрусовими на дослідній станції в Зіхрон-Яаков .

Про боротьбу сіоністського робітничого руху за єврейський працю на цитрусових плантаціях см. друга алія , а також Ізраїльське робітничий рух .

після Першої світової війни відбулося різке розширення площ під цитрусові і масове ввезення (в основному з США ) Кращих гібридних сортів. Площі під цитрусові досягли 300 тис. дунамів - половини сільськогосподарських угідь, які були у володінні ишува .

Велика селекційна робота агрономів Ерец-Ісраель створила високий престиж експорту місцевих сортів - вони відрізняються раннім дозріванням, підвищеної збереженням при перевезеннях, високими смаковими якостями. В кінці 1930-х рр. експорт цитрусових склав майже 100% сільськогосподарського експорту Ерец-Ісраель і 85% всього експорту.

У роки Другої світової війни , Коли європейський ринок закрився, вирощування цитрусових занепало, а більшість плантацій арабського сектора взагалі загинуло. Але вже до початку 1950-х рр. цитрусові знову стали важливою галуззю економіки.

Друга половина 20 століття

Основними продуктами цитрусоводства в Ізраїлі є апельсини сортів Яффа (Шамуті) і Валенсія. Наступне місце займають грейпфрути, серед яких в останні роки все більше місце займають сорти з червоною м'якоттю.

Все більшу питому вагу в загальному обсязі продукції займають поммело (помпельмус, шедок, citrus grandis) з білою і червоною м'якоттю, а також особливо цінні сорти цитрусових, що належать до сімейства fortunella (лайм, кумкват і їх гібрид - лімкват).

До кінця 1950-х рр. цитрусові були майже єдиною статтею сільськогосподарського експорту Ізраїлю, а в 1997 р їх частка в експорті за вартістю склала 20.7% ($ 166.6 млн.).

У світовому експорті апельсинів, лимонів і мандаринів частка Ізраїлю незначна, але в експорті грейпфрутів вона становила в 1996 р 8.1%, а в світовому експорті інших сортів цитрусових - 11.3%.

В кінці 20-початку 21 століття відбулися певні зміни у вирощуванні, переробці, споживанні та експорті цитрусових.

В області вирощування цитрусових спостерігається повільне, але безперервне скорочення площ плантацій і поступове зниження загального обсягу виробництва. На тлі диверсифікації сільського господарства і структури споживання сільськогосподарських продуктів, посилення зовнішньої і внутрішньої конкуренції, подорожчання елементів витрат на виробництво і переробку цитрусових (праця, земля, вода та інше) відбувається структурна перебудова і зміни в районуванні виробництва цитрусових.

У 1990-і рр. площі під цитрусові в центральних районах країни і на приморській рівнині скоротилися на 35 тис. дунамів внаслідок передачі їх під забудову. Почасти це скорочення було відшкодовано розширенням посадок в Нижньої Галілеї , Ізреел долині і на схилах Гільбоа .

Але головними районами нових посадок стали Північний і Західний Негев , Йорданська долина і ряд районів, прилеглих до сектору Гази і до кордону з Єгиптом . Там використовуються можливості нових видів і сортів цитрусових, багато з яких виведені або поліпшені в Ізраїлі за допомогою селекції та генної інженерії і менш вибагливі щодо якості води і грунтів (можливість вирощування на промислових стоках і слабосоленим водах).

Площі під цитрусові і врожаї цитрусових в Ізраїлі і їх розподіл за основними видами споживання (1996-1998)

Ранг Культура і сорт Площа в тисячах дунамів (1996) Урожай 1997/98 рр. в тисячах тонн Експорт Пряме місцеве споживання напоїв та тютюнових 1 Апельсини 113 397 175 75 147 Яффа 71 255 115 50 90 Шамуті) Тавор 10 32 10 10 12 Валенсія 32 110 50 15 45 2 Грейпфрути 88 352 125 17 210 Білий грейпфрут 44 160 30 10 120 ред Бланш 7 5 2 0 0 Санрайз 28 135 60 5 70 Суїта 16 50 30 2 18 3 Лимони 13 20 3 17 2 4 Мандарини 57 117 45 32 41 Мануела 15 30 16 2 12 Сантіна 15 30 14 10 6 Темпл 2 6 3 1 3 Топаз 5 16 10 1 5 Марокет 6 5 1 3 1 Інші сорти 7 30 15 1 15 5 «Екзотичні» фрукти 5 9 7 0 Попереднє 2 Лайм 0 1 1 0 0 Кумкват / Лімкват 0 1 1 0 0 Пуммело білий 2 4 3 1 0 Пуммело червоний 3 4 3 1 0

Експорт цитрусових з Ізраїлю по країнам 1995/96 сільськогосподарських рр., Тис. Тонн.

Ранг Країна Обсяг експорту 1 Західна Європа - всього 253 2 Великобританія 85 3 Скандинавські країни 50 4 Німеччина 30,5 5 Нідерланди 26,1 6 Франція 22,8 7 Італія 15,4 8 Австрія 12,9 9 Швейцарія 12,9 10 Бельгія 9,5 11 Східна Європа - всього 51,9 12 Росія (В тому числі) 43 13 США 5 14 Японія 20,9 15 Інші країни Далекого Сходу 22,5

Початок 21 століття

Виробництво ізраїльських цитрусових розташоване по всій країні, за винятком району Північного Негева на південь від Беер-Шеви . У 2010-х роках 27% цитрусових вирощується на півночі країни, 34% в центральних районах і 36% на півдні.

Площі, зайняті цитрусовими в Ізраїлі в 2017/18 господарському році, оцінюється в 18,800 га, що на 110 га менше, ніж у 2016/17 р Виробнича площа складає 16,800 га, а решта 2000 га - молоді посадки, які ще не почали плодоносити .

Із загальної площі посаджених цитрусових 21% займають апельсинові дерева. Урожай апельсинів зменшився в 2017/18 році через перехід до різноманітності сортів, хоча оцінки полягають в тому, що загальне виробництво апельсина виросте завдяки хорошим погодним умовам до 90,000 тонн, що на 11% вище, ніж в 2016/17 році. Крім того, очікується, що збір мандаринів збільшиться в найближчі роки, коли у виробництво надійдуть додаткові молоді сади. Очікується продовження зростання врожайності цих культур.

Ізраїльські виробники, які покладаються на експорт, стикаються з труднощами через нинішнього обмінного курсу і сильного ізраїльського шекеля. Із загальної кількості 80,600 тонн вироблених апельсинів тільки 5.7% було експортовано.

За прогнозом на 2017/18 господарський рік, урожай мандаринів очікується 265,000 тонн, на 9% більше, ніж в 2016/17. Прогноз заснований на розширенні площі під ними на 150 га і початку плодоношення нових посадок. Урожайність мандаринів очікується рекордна. З 15 сортів мандаринів в Ізраїлі найпопулярнішим є сорт "Ор" (55% обсягу виробництва і 87% обсягу експорту).

Прогноз виробництва грейпфрутів на 2017/18 р становить 150,000 тонн, на 1% більше, ніж в попередньому сезоні. У 2010-х роках фермери скоротили площі під грейпфрутами через низький попит, але в кінці десятиліття років зростає ринок цього продукту, особливо на азіатських ринках, перш за все в Японії , Кореї та Китаї .

Виробництво лимонів і лайм в 2017/18 р, за прогнозами, досягне 70,000 тонн. Попит на них стабільний.

Майже 25% цитрусових, що продаються на місцевому ринку, споживаються арабським населенням Іудеї, Самарії і смуги Гази .

Ізраїльська індустрія переробки цитрусових сильно консолідована. Дві великі фірми контролюють місцеве виробництво країни. Основними виробниками є «При-Мор» в Ган-Шмуель і «При-Нив». Ці заводи виробляють головним чином соки для місцевого ринку і для експорту. Завод «При-Гат» також виробляє заморожені соки.

Фермери розглядають вітчизняну переробну промисловість як останній засіб. Ціни на сировину, які пропонує ізраїльська промисловість, які не окупили б виробництво. Зростання експорту призвів до того, що вітчизняна промисловість поглинають залишилися, часто нижчі якості, фрукти.

Див. також

джерело