Наш союзник Bikinika
Завершився сезон збору врожаю 2017. Його підсумки коментує головний винороб одного з трьох найбільших винзаводів країни - виноробні Голанських висот. Ексклюзивно для клубу «Бацір тов».
Візитна картка виноробні
Нинішній сезон був 35-м для виноробні. Наші читачі знають, що винороби вважають досвід роботи саме в вінтаж, сезонах збору винограду. На професійному сленгу вони говорять про 35-ий Харвест (англ.) Або бацір (іврит).
Виноробні Голанських висот - оригінальна назва на івриті містить перше слово саме у множині. Пояснюється це історією створення виноробні, яка з самого початку була об'єднанням декількох виноробства. До сих пір виноробня є спільним володінням восьми ізраїльських сільськогосподарських поселень, які і володіють виноградниками. Це чотири кибуца Ельріх, Орталь, Ейн зіва і Гашур і чотири селища (мошаву): Рамат Магшимим, Йонатан, Алон а-Башан і Рамот Нафталі.
В англійському варіанті назви Golan Heights Winery (далі в тексті - GHW) слово winery, виноробня, використовується в однині. По-русски частіше використовують переклад з англійської варіанту, хоча зустрічається використання і множини.
Розташована в г.Кацрін на Голанських висотах. Утворена в 1983 році. Виноробня з моменту утворення очолила переворот в ізраїльському виноробстві, перейшовши і в кошерної виробництві до виготовлення вин високої якості. Першою перейшла до випуску сортових вин поряд з купажного. Входить до трійки найбільших виноробних країни, виробництво - близько 6 млн. Пляшок на рік. У 2012 році отримала титул Кращою виноробні Нового світла (журнал Wine Enthusiast Magazine ). Головний винороб: Віктор Шонфельд, радник-енолог: легендарна Зельма Лонг (Zelma Long), США.
Випускає вино в трьох лінійках (серіях): Golan, Gamla і Yarden. У вдалі роки випускається топове вино в лінійці Кацрін. Крім того, володіє дочірнім підприємством - виноробнею Галілейських гір Galil Mountain Winery. Завоювала безліч міжнародних нагород найвищого гідності і відзначена кількома престижними титулами в тому числі званнями кращої виноробні на таких міжнародних форумах як Вініталія (2011).
Найпівнічніший виноградник країни. Голанські висоти.
підсумки сезону
Підводячи підсумки щойно завершеного сезону головний винороб Віктор Шонфельд сказав: «На цьому тижні ми вдало спланували і за два останніх теплих спокійних дня на цьому тижні зібрали весь виноград. Сезон цього року був досить коротким, він тривав 11 тижнів. Це, правда, на тиждень довше, ніж в минулому році. Але до цього останній раз ми змогли вкластися в 11 тижнів лише в 2000-му році! »
За словами Віктора, урожай 2017 року було рекордним з точки зору якості винограду. Очікується, що цей рік дасть нам прекрасні вина. Віктор пояснив, що коли температурні показники липня перевищила середні значення, вони почали хвилюватися, але в серпні погода повернулася в норму. Вересень був трохи тепліше, ніж зазвичай, але при цьому і вологість була трохи вище середнього. На щастя лозам сподобалася ця комбінація. І на останніх стадіях сезону, в жовтні, погода була нормальною, всі параметри були близькі до середніх і все дозріло і було зібрано до дощів. Віктор відверто заявив, що урожай цього року йому «це те, що нам подобається».
Ще одним важливим досягненням сезону, крім прекрасної якості ягоди, було серйозне збільшення кількості винограду, відсортованого за допомогою оптики, тобто електронно-оптичної системи контролю за якістю вихідної сировини. З гордістю він сказав, що рекорд минулого року був перевиконаний на третину! Це, звичайно, теж важливий момент в підвищенні загального рівня якості продукції виноробні.
Карта-схема виноградників Голанських висот
