Статьи

Наш союзник Bikinika

Главная › Новости

Все о пиве в Чехии - лучшие сорта и история пивоварения

Опубликовано: 11.11.2018

Пиво в Чехии варят уже так давно (первое упоминание о пивоварении на этих землях – 1087 г.), что этот пенный напиток стал национальным достоянием. Его употребление для чехов стало настоящей церемонией. Они любят собираться в своих пивных, или «господАх», общаться и наслаждаться хорошим разливным пивом. А плохого здесь и не варят. Недаром «чешское пиво» стало зарегистрированным торговым обозначением.

Пивоварен в Чехии много. Неслучайно в 13 в. действовали ограничения на пивоваренную деятельность, согласно которым расстояние между «предприятиями» должно было быть не менее 1,61 км, или одной мили. Первыми варить пиво в Чехии стали монахи, затем это право получили рыцари и шляхтичи, и только в последнюю очередь – городские жители. И до сих пор пивоварение остается главнейшим направлением национальной промышленности. Одной из известных пивоварен является пивоварня в Пльзене .

В Чехии пиво – самый популярный напиток

Чехи с удовольствием пьют свое пиво, а вмести с ними и довольные туристы. Власти всячески поощряют производство и популяризацию этого напитка, ведь он уже стал практически визитной карточкой страны. Стоимость пива в Чехии просто смешная, ведь даже минеральная вода здесь стоит дороже.

Каждый год во второй половине мая в Праге проходит крупнейший фестиваль пива, где можно попробовать чуть ли не все известные на сегодняшний день пивные сорта. Это грандиозный праздник пива в Чехии, на который съезжаются пивоманы со всего мира, все активно делятся фото с пивом в соцсетях.

Фестиваль пива

Как варят пиво в Чехии

Чешское пиво варится по особой рецептуре. Используются только три основных компонента: хмель, солод и вода из артезианских скважин. Для приготовления пива подходят исключительно женские соцветия хмеля, так как только на их чешуйках есть железы с дубильными и ароматическими веществами. Благодаря им напиток отличается своим особенным вкусом и приятным запахом. Сбор хмеля приходится на конец июля и начало августа. Все сорта пива в Чехии варят только из ингредиентов, полученных на чешских землях. Это гарантия качества напитка. Кстати, даже немецкие пивоварни нередко закупают хмель в Чехии.

Завод Kozel

Солод, или пророщенный ячмень, – это второй важный компонент. Его производством занимаются солодовни, которые передают готовое сырье пивоваренным заводам. Для приготовления светлого пива используют сырой солод, а темного – обжаренный. Чтобы получилось настоящее чешское пиво, вода тоже должна быть особой. Поэтому подходит только вода из артезианских скважин.

Завод Kozel

База для будущего пива называется суслом. Его готовят в варочных цехах, и этот процесс может занимать до 10 ч. После варки сусло должно добродить, в результате получается пиво зеленого цвета. В специальных емкостях («танках»), оно дображивает до необходимого процента крепости, происходит насыщение напитка углекислым газом. Некоторые сорта чешского пива могут дозревать 3 недели, а знаменитый «Будвар» – более полугода. После того как пиво добродит, его фильтруют и разливают. Настоящее чешское пиво можно попробовать только из бочки.

Разливное чешское пиво – гарантия качества

Пиво в Чехии всегда высочайшего качества. Местные пивовары гордятся своей продукцией и всегда держат марку. Не знаете, сколько стоит пиво в Чехии? Очень дешево! Так что, пробуйте с удовольствием! Вы можете сами оценить чешское пиво по нескольким критериям.

Плотность напитка. Пиво может иметь плотность 8-14%, но в Чехии популярнее всего 12%-ное, хотя в последнее время серьезную конкуренцию ему составляет 10%-ное, или «десятка». Определить, какое из них какое, сможет только истинный ценитель, но все хорошо знают, что зимой лучше заказать пиво поплотнее, а летом – более легкое. Содержание алкоголя в пиве. В Чехии принято готовить пиво с невысоким процентом алкоголя от 4,5 до 4,7. Конечно, вы можете легко найти и такое пиво, крепость которого будет больше 5%, или, наоборот, слабоалкогольное пиво (столовое, менее 3%), но все-таки таких напитков производят меньше. Цвет. Считается, что светлое пиво больше подходит мужчинам, так как оно более терпкое, а темное – женщинам (более сладкое пиво). На самом деле все это не имеет значения: вы можете попробовать все, что угодно, и вам с радостью нальют любое пиво без всяких предрассудков. Можно даже дегустировать «резаное» пиво (коктейль из светлого и темного пива), крем-пиво (взбитое до состояния густой, кремообразной пены).

 

Какое пиво в Чехии лучшее?

В любом регионе или городе страны, где обязательно есть свои пивоварни, вам ответят, что их пиво лучшее в Чехии. И они будут по-своему правы, ведь в Чешской Республике пиво везде варится по оригинальным и неповторимым рецептам. Поэтому так популярны пивные туры в Чехии, в ходе которых пробовать этот пенный напиток можно бесконечно. Сортов пива сотни, но всемирно известными признаны только 15. Их вы можете попробовать и за рубежом в дорогих ресторанах, как хорошие французские вина.

Самый крупный производитель пива в Чехии

Выделить кого-то одного сложно, потому что в республике работает несколько крупнейших пивоваренных заводов. У каждого из них своя рецептура, репутация и маркетинговая кампания, но все они одинаково популярны.

Staropramen, «Старопрамен». Пражское пиво плотностью 10%, алкоголя – 4%. Рецепт совершенствовался много столетий, пока наконец не удалось получить тот напиток, который сегодня пробует в столице Чехии каждый уважающий себя турист. Pilsner Urquell, Plzenský Prazdroj, «Пльзенский Праздрой». Это пиво варят в легендарном городе Пльзень начиная с середины 19 в. Главная цель пивоварни была произвести пиво, лучшее, чем баварское. Удалось это чешскому пивовару или нет, решать вам, но то, что получилось уникальное пиво «Праздрой», – факт. «Будвайзер» из Ческе-Будеевице. Пиво готовят из кочанного хмеля, выращиваемого в Жатецкой области, солод – моравский. Длительность созревания – 200 дней. Этот сорт ценится благодаря своей низкой калорийности. Velkopopovicky Kozel, «Велкопоповицкий Козел». Самое прославленное пиво, которое получило порядка 20 международных премий. Пиво Козел из Чехии отличается едва уловимым цитрусовым ароматом и мягким вкусом. Krušovice, «Крушовице». По праву считается королевским пивом. Именно из него и готовят так называемое «резаное» пиво.

Приехав в ЧР, вы можете попробовать сколько угодно сортов пива: пиво Зубр из Чехии, «Приматор», «Старобрно» и многие другие. Если думаете, какое пиво привезти из Чехии, то прихватите с собой что-нибудь из пятерки лучших.