Статьи

Наш союзник Bikinika

Главная › Новости

Болгарские продукты. Часть пятая. Специи и напитки

Опубликовано: 19.12.2018

Цены на продукты в Созополе. Магазин "Lidl". Болгария 2018 / Hi Glebov

Вот и заканчиваем мы рассказ о болгарских продуктах. О молочных продуктах рассказали, о мясе и рыбе тоже, о бакалее и кондитерке поведали, об овощах и фруктах тоже не забыли. Остались только «мелочи», которые, впрочем, и придают болгарской кухне ее неповторимое своеобразие — это специи и напитки.

Пряности (Подправки)

Пряности активно используются в болгарской кухне. Болгарскую кухню нельзя назвать очень острой, но пряности здесь используются активно. К самым популярным относятся красный сладкий перец, чубрица и шарена сол. О ценах писать не будем, потому что они зависят прежде всего от производителя, упаковки, объема пакетика и могут варьироваться от 20 стотинок до пары левов.

Цены на продукты питания в Болгарии 2018

Конечно, в продаже есть не только специи по отдельности, но и смеси для разных блюд – для приготовления на гриле, для рыбы, для свинины, для чечевицы, для фаршированных перцев и так далее.

Итак: • Чубрица (чабер). Самая популярная в Болгарии пряность, без которой немыслимы национальные блюда. Входит в состав популярной же приправы « Шарена сол » (пестрая соль).

Болгарии Солнечный Берег. Гранд маркет Janet. Цены на продукты

Шарена соль — самая популярная болгарская приправа • Шарена сол (пестрая соль). Смесь соли и пряностей. Иногда продается среди сувениров в красивых баночкам с фигурно насыпанными слоями специй. Состоит из чабера, пажитника, сладкой паприки, кукурузной муки и соли. Возможны вариации, например, иногда к основным ингредиентам добавляют чеснок, тыквенные семечки или острый перец. Шарена сол придает всем блюдам характерный болгарский вкус, поэтому ее часто увозят с собой на родину любители болгарской кухни. • Мащерка (тимьян). Отлично сочетается с мясом птицы, блюдами из яиц, лепешками, даже с некоторыми сладостями. Считается, что его не стоит есть помногу. • Канела (корица). В отделе пряностей ее не встретить – только в отделе кондитерских приправ. Есть как в палочках, так и молотая, иногда – смешанная с сахаром. • Карамфил (гвоздика). Тоже продается вместе с приправами для сладостей. • Сминдух (пажитник). Добавляют в супы и фаршированные мясные или овощные блюда. • Кимион (кумин, зира). Прекрасно подходит к мясу. • Черен пипер (черный перец). • Магданоз (петрушка). Можно купить не только в свежем, но и в сушеном виде. • Копър (укроп). • Риган (орегано). • Босилек (базилик). • Дафинов лист (лавровый лист). • Целина (сельдерей). Высушенная зелень или корень. • Чесън (чеснок). Может быть гранулированный или измельченныйт в порошок (на прах). • Индийско орехче (мускатный орех). Незаменим для рождественской выпечки и паштетов.

Напитки

Вина в Болгарии очень доступны и вкусны В винах мы не то чтобы очень хорошо разбираемся. То есть не можем долго рассуждать об оттенках и послевкусии, а можем лишь сказать, нравится нам вино или нет. В принципе, болгарские вина производят очень приятное впечатление. Обычно они сухие, сладких и полусладких сортов практически нет, за исключением напитков, в которые добавлены мед, миндаль и прочие ингредиенты – но такие напитки все-таки довольно условно можно причислить к винам, хотя они и очень вкусны. В Балчике, на территории ботанического сада работает винарня Королевы Марии, там можно продегустировать такие вина с добавлением меда. Кстати, очень советуем посетить это место, потому что вина, которые там продаются, больше нигде в Болгарии купить нельзя (и только иногда они бывают в Duty Free).

Что же касается вин обычных , то их в любом магазине огромное количество. Цены начинаются от 2 лев. Причем как цена коррелирует с качеством, не очень понятно, ибо одно из самых любимых наших болгарских вин стоит сущие копейки – это игристое вино мы пьем на все праздники… ну и в будни иногда тоже, под настроение, и очень рекомендуем всем.

Из крепких напитков наиболее популярна, конечно, ракия . Самой хорошей считается абрикосовая (от кайсии). Ракию все уважающие себя болгары делают самостоятельно, но в магазинах ее тоже полно.

Название напитка неизменно радует русскоязычных Водка, бренди (в том числе болгарского производства), ликеры, ром тоже присутствуют. Нельзя не упомянуть любимый напиток русскоговорящий туристов – «Мента пещера» . Это мятный ликер, который покупают не столько за вкусовые качества, сколько за эффектное название.

Болгары пьют очень много газированных напитков. Стоят они очень дешево – стотинок 50 за 3-литровую бутылку, качество соответствует цене, то есть голимая химия. Приличная газировка типа кока-колы подороже.

Минеральная вода стоит недорого, на вкус – нормальная, ничего особенного. Многие покупают воду в бутылках, но, в принципе, в Болгарии можно пить и из-под крана воду, хотя, говорят, в разных областях она имеет разный вкус. Но мы у себя пьем из-под крана, хорошая вода.

Соки преимущественно восстановленные из концентратов. Довольно много нектаров с 50-процентным содержанием сока, а то и еще более разбавленных. Стоимость восстановленного сока начинается с 1,2 лева за литр, вкус приятный, но натуральность кажется сомнительной. Жителям Добрича и Варны можем выдать тайну, где продается действительно натуральный сок (правда, только из яблок). Несомненно, такие заповедные места есть и в других городах, но о них мы уже вряд ли сможем что-то рассказать.

 

Вам также могут быть интересны другие наши статьи:

Съедобные сувениры из Болгарии

Сирене: что это такое?

Добрич: рестораны и кафе

 

Нравится статья? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей! Спасибо!