Ресторан Іскра в Москві на Покровці: європейська кухня, забронювати - рецензії, відгуки, фото, телефон і адресу

Наш союзник Bikinika

Куріцеманія продовжує розповзатися по місту. Концепцію монопродуктового підходу на основі курки вже випробували в AQ Chicken і Chicken Run , А недавно я виявив, що за цю тему взялося крихітне кафе-бістро-рюмочная на Покровці під назвою «Іскра». Відшукати це міні-заклад нелегко, вірніше, його дуже легко проскочити, бо як вивіски як такої немає, а букви за склом не помітні, особливо при яскравому сонці. Обідня зал маленький і вміщує в себе чотири високих столу і два прилавка метра три кожен, один тягнеться уздовж вікна, інший - уздовж відкритої кухні-бару, де метушиться молодь, чоловік п'ять, а іноді і більше. Якщо зал заповнений лише наполовину, складається враження, що сидиш в забитому до відмови приміщенні, не рятує навіть височенний склепінчаста стеля, правда, до нього погляд не дотягується, тому як перед очима постійно щось відбувається: то до печі-гриль хтось то підійде, то на плиті щось зашипить, то бойлер заурчіт, а про які крутяться в духовці курей я й не кажу.


Меню велике, що тут же вступає в дисонанс з розмірами залу. Але воно цікаве, асортимент радует.Лічно я почав екскурс в курячий світ з «Курячого бульйону», який прибув з цільним, нерозрізаним вареним яйцем, грінками і гілкою кропу. Все гранично просто і без надмірностей. Звичайний бульйон, звичайне яйце, аромат і смак знайомі, порція середня. Наступним номером на сцену вийшла «Курка гриль», вірніше, чверть курки, упакована в кошик разом з двома соусами, щіпкою картоплі фрі і маринованими шматочками всякого різного овочевого. На жаль, вид у пташки був вкрай гнітючий: шкірка чорна, згоріла. Смак порадував ще менше: м'ясо сухе, зів'ялі, причому настільки, що навіть соуси не допомогли. А ще картопля виявився прісним і ватним, немов десь потайки розігріли поки я на всі боки дивився. Трохи краще вийшли страви з тушкованої і вареної куркою. Я спробував два: «Чилі з курки», в якому руколи було не менше, ніж квасоляно-курячої маси сірого кольору, а гострота грала головну і єдину роль у виставі, і «Курку по-китайському» з рисом - блюдо, незважаючи на опис в меню, односкладове, невиразне і зовсім не в'єтнамське.
Тепер про сервіс. Необхідність замовляти всі страви і напої біля каси в кінці прилавка мені здалася дивною і марною. З урахуванням того, що персоналу в «Іскрі» стільки ж, скільки і відвідувачів, а місця - як на кухні в малометражної радянської квартирі, сенсу йти два метри до каси, щоб розповісти про свій вибір, ніякого немає. Можна просто вимовити свої побажання вголос, і всі все почують. При цьому працює персонал жваво. Молодь намагається, цікавиться і радіє так щиро і так наївно, що розумієш: місце вже точно молодіжне. З одного боку, це чудово, запал, енергія, веселощі, з іншого - мінімум досвіду і недбалість у приготуванні страв. Зате воду видають безкоштовно, це плюс.
Підсумок такий:
Дуже динамічний, дуже усміхнене і позитивне місце, де дуже хочуть готувати смачну курку, але робити це не вміють. На жаль, з цієї «Іскри» полум'я швидше за все не розгориться.