Смачне тісто на чебуреки: рецепт

1. Смачне тісто на чебуреки з горілкою
2. Тісто для чебуреків на окропі без яєць

Наш союзник Bikinika

Хочете приготувати м'які, але хрусткі чебуреки? Все залежить від тесту. Якщо робите його з води з борошном, блюдо вийде не таким апетитним. Розповімо, яке смачне тісто на чебуреки варто приготувати.

Фото: З Смаком

Смачне тісто на чебуреки з горілкою

Вперше чебуреки з'явилися в Монголії - саме там придумали смажити плоскі коржі з м'ясом в розпеченому жирі. Згодом рецепт зазнав змін - створили безліч начинок і варіантів тесту.

Піджарені соковиті чебуреки тепер не мрія, а реальність. Спробуйте приготувати тісто на чебуреки з горілкою - більше ніякої сухої основи і прісного смаку!

Щоб зробити тісто на чебуреки, знадобляться такі продукти:

• мінеральна вода з газом - 300 мл;
• яйце;
• горілка - 30 мл;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• борошно - 400 г;
• сіль за смаком.

Чому додають горілку і соняшникову олію? Завдяки вмісту алкоголю тісто стає м'яким і повітряним, а масло надає йому характерну пухирчастість.

Фото: бебі.ру

Не хвилюйтеся: алкоголь зовсім не відчувається в тесті, так як випаровується під час смаження. Тому чебурек дозволено пробувати навіть дітям.

Вода з газом - це особливий інгредієнт тесту. Завдяки їй чебуреки стають хрусткими. Але, якщо вдома такої води не знайшлося, використовуйте звичайну.

Щоб тісто вийшло еластичним, його необхідно довго вимішувати, регулярно сбризгівая водою, - так навіть найтонші чебуреки НЕ порвуться.

Розповімо, як робити тісто на чебуреки:

1. Налийте воду в миску. Додайте в рідину яйце, соняшникова олія, горілку і сіль.
2. Просійте борошно і всипати маленькими порціями, постійно помішуючи масу.
3. Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном, і місите, поки не отримаєте гладкий еластичний шар.
4. Замотайте вийшов кому в харчову плівку і залиште в холодильнику хоча б на півгодини. Чим довше тісто охолоджується, тим краще.

Таке тісто з горілкою можете готувати і заварним способом, використовуючи воду без газу. Тільки яйце і алкоголь додавайте, коли основна маса охолоне.

Фото: Повар.ру

Тісто для чебуреків на горілці прекрасно зберігається в холодильнику не довше двох днів. З нього можете зробити соковиті коржі з іншими начинками - сирної, грибний, овочевий або фруктової - вийде не менш смачно.

Читайте також: Тісто на чебуреки: рецепт на кефірі

Тісто для чебуреків на окропі без яєць

Якщо рецепт тесту на чебуреки з горілкою не припав до душі, спробуйте альтернативний варіант - приготуйте основу на окропі. Це пісний рецепт тесту, так як в його складі немає продуктів тваринного походження. В пост чебуреки з м'ясом вживати заборонено, але, якщо зробите іншу начинку, зможете насолоджуватися стравою без докорів сумління.

Тісто на чебуреки на окропі - це варіант дуже простий основи з мінімальним набором інгредієнтів. Та й готується воно відносно швидко. Єдине, на що піде час, - це на охолодження тіста.

Фото: 1000.menu

Рецепт заварного тесту для чебуреків такий:

• вода - 250 мл;
• соняшникова олія - ​​60 мл;
• сіль - 30 г;
• борошно - 450 г.

Завдяки тому що борошно заварюють в окропі, тісто виходить пластичним і м'яким, за що його особливо цінують господині.

Деякі замінюють соняшникову олію вершковим - спробуйте і такий варіант.

Тісто готуйте так:

1. Закип'ятіть воду з сіллю і маслом.
2. Не знімаючи тару з рідиною з плити, всипте в воду 150 г борошна і швидко перемішайте.
3. Коли вийде однорідна маса, відставте каструлю в сторону. Зачекайте, поки трохи охолоне, і додайте борошно, що залишилося.
4. Замісити тісто і загорніть в харчову плівку.
5. Покладіть кому в холодильник на півгодини. Потім приступайте до приготування чебуреків.

Тепер залишиться тільки розрізати тісто на круги, тонко розкачати, покласти начинку і відправити пиріжки смажитися.

Фото: 1000.menu

Чебуреки, тісто на які готують різними способами, - це особливе блюдо. Покладіть хліба на обід або вечерю з різними соусами. Хоча можна обійтися і без них: чебуреки смачні в будь-якому вигляді.

Читайте також: Як приготувати чебуреки з м'ясом будинку