Марокканская кухня

1. ИСТОРИЯ
2. КУХНЯ

Наш союзник Bikinika

У ворот Гибралтарского пролива в северо-западной части Африки есть страна, которая принимает почти всех посетителей со своей культурой. Этот красочный, переполненный водами Средиземного и Атлантического океанов, также является колыбелью замечательной, ароматной ароматной кухни. Пета Матиас, хозяйка программы Пета в Марракеше отправляется навстречу марокканской кухне, постарается приблизить зрителей к ее взглядам и вкусам.

ИСТОРИЯ

Марокко - это страна с богатой историей, которая формировалась на протяжении веков как под влиянием первых берберских племен, поселившихся в этих местах уже в древности, так и стран, для которых Марокко на протяжении веков было вкусным куском. К ним относятся финикийцы и более поздние римляне, которые завоевали страну в 42 году нашей эры. В 7 веке Марокко попало под власть арабов, которые отделились от халифата и создали свою собственную систему правления в этих областях. Результатом этого вторжения стала исламизация страны. Испанское, португальское, британское и французское влияние отчетливо видны в результате боев между европейскими странами за эти стратегические области. В конечном итоге Франция выиграла конкурс. Марокко находилось под его протекторатом с 1912 года . Он получил независимость в 1956 году , и султанат, который до этого был формой правления, был заменен наследственной конституционной монархией. Нынешний король Марокко - Махоммед VI . Страна разделена на 16 регионов, из которых северные являются наиболее посещаемыми туристами. Столицей страны является Рабат, расположенный в регионе Рабат-Сала-Заммур-Заер , а наиболее важные города включают гористый и зеленый Фес, Касабланку с крупнейшим морским портом Марокко, международный Танжер и сказочно красочный Марракеш .

КУХНЯ

Марокканская кухня , как и культура и история страны, является результатом многих внешних воздействий. В дополнение к кухням, которые дали вкус марокканских блюд, берберской и арабской кухни, есть также ароматы и ингредиенты, типичные для кухни всех стран Средиземноморья. К ним относятся оливки, масло, цитрусовые, свежие овощи . Кроме того, кухня сефардских евреев сыграла важную роль в марокканской кухне, которая считается довольно острой и выразительной. Он полон ароматических специй, таких как корица, сушеный имбирь, чеснок, кориандр и орегано . Здесь также существует общий знаменатель для всех средиземноморских кухонь, а именно: масло, орехи и овощи, такие как баклажаны, кабачки и помидоры . Франция под влиянием Марокко также пометила марокканскую кухню, сделав ее более изысканной и элегантной. Принимая во внимание характеристики всех кухонь, которые сформировали марокканскую кухню, необходимо указать ингредиенты, которые составляют основу этой кухни. Среди них есть многочисленные ароматические специи, такие как вышеупомянутый цианом, тмин, кориандр , а также шафран, кардамон, семена кунжута, перец и мята . Основные блюда, как правило, на основе мяса птицы, говядины или баранины , а также рыбы . Марокканская кухня, несмотря на то, что она считается очень мясной, также имеет в своем репертуаре многочисленные блюда на основе овощей, тушеные, приготовленные на гриле и свежие, которые служат дополнением к основным блюдам и в форме салатов. Как из мяса и овощей, так и из элемента, характерного для североафриканской кухни, который является кус-кусом , это, пожалуй, самое типичное блюдо марокканской кухни - тадзина . Его название происходит от глиняного конического блюда, в котором оно готовится. Как правило, тадины включают мясо, тушенное с овощами. Существует множество видов говядины, курицы, баранины и рыбы, но есть и вегетарианские овощи, в основном приготовленные для туристов. Другие необычайно популярные марокканские блюда включают вкусный и питательный суп харири , который, конечно же, основан на мясе, овощах, многочисленных специях, а также чрезвычайно популярен и добавляется во многие марокканские блюда из нута . Его также добавляют в салаты и делают из него, который популярен в арабской кухне, хумусовую пасту, которую подают к хлебу. Вкус очень характерен для маринованных лимонов , которые можно приготовить простым способом и дома. Они добавляются во многие блюда, чтобы придать им оригинальность. Марокканцы также любят друг друга в сладких десертах и ​​пирогах, которые основаны на сухофруктах, орехах, сиропах, а также фруктах, особенно сладких, таких как инжир . Популярная сладкая закуска - это рожки газели, называемые кааб эль-гхзаль, то есть маленькие трубочки, фаршированные миндальной пастой и посыпанные сахаром. Однако самым популярным напитком является атай , приготовленный из зеленого чая с добавлением мяты и большого количества сахара. Напиток употребляется не только для удовлетворения аппетита, но и играет важную роль в повседневной жизни марокканцев. Заваривать и есть это ритуал, который объединяет семьи и друзей. Следует отметить, что помимо интенсивных ароматов марокканская кухня также является чрезвычайно аппетитной игрой красок, сочных и соблазнительных, которые еще больше подчеркивают ее ясность и привлекают множество гурманов.

В новой программе, транслируемой на Kuchni.tv под названием: Пета в Марракеше хозяйка программы - эксперт по хорошей еде и путешественник - Пета Матиас отправляется на встречу с марокканской культурой и кухней. Цель ее поездки - Марракеш. Пета посещает местные продовольственные рынки, уличные базары, полные специй, трав, овощей и фруктовых лавок с едой, наслаждаясь запахами и вкусами местной кухни. Благодаря своей открытости и чувству юмора она знакомится со многими людьми, которые раскрывают ее кулинарные секреты. Однако хозяйка увлекается готовкой. Поэтому он готовит вкусные блюда прямо из марокканской кухни. Оргия красок, красивые виды, традиционная марокканская музыка перенесут зрителей в Северную Африку.

Похожие